Заморозить еду - облегчить себе готовку
Давайте поделимся здесь идеями и рецептами блюд, пригодных для замораживания! Это же замечательный способ сэкономить время и облегчить себе готовку.
Я с отличным результатом (т. е. размороженное не отличается по вкусу от свежеприготовленного) замораживала супы (овощной, гречневый, на курином бульоне, борщ), а также голубцы и тефтели (сырые) - т. е. то, что замороженным кладется в свежий соус и в нем тушится, размораживаясь и приготовляясь.
А вот котлеты мне не понравились - размороженный фарш жестче свежего. Исключением стали котлеты по-киевски, но они же при жарке изнутри пропитываются маслом, это придает сочности.
Мы часто едим всякие блинчики (блины с начинками, сырники, овощные оладьи), но мне кажется, они размокнут и расползутся при размораживании. Размокнут?
Как насчет заготовок из сырых овощей? Я удачно замораживала набор на борщ, но я режу овощи кубиками - мне кажется, кубики сочнее после размораживания. А если, допустим, наморозить сочетаний "тертая морковка - резаный лук", которые постоянно нужны? И прямо из морозилки на сковородку?
А тесто кто-нибудь морозил? Сырые пирожки какие-нибудь, чтоб прямо из морозилки - в духовку?
У меня такая мечта - раза три в неделю без ущерба для качества питания вынуть из морозилки практически готовое, чтоб возиться со всем обедом не дольше 15 минут...
Я с отличным результатом (т. е. размороженное не отличается по вкусу от свежеприготовленного) замораживала супы (овощной, гречневый, на курином бульоне, борщ), а также голубцы и тефтели (сырые) - т. е. то, что замороженным кладется в свежий соус и в нем тушится, размораживаясь и приготовляясь.
А вот котлеты мне не понравились - размороженный фарш жестче свежего. Исключением стали котлеты по-киевски, но они же при жарке изнутри пропитываются маслом, это придает сочности.
Мы часто едим всякие блинчики (блины с начинками, сырники, овощные оладьи), но мне кажется, они размокнут и расползутся при размораживании. Размокнут?
Как насчет заготовок из сырых овощей? Я удачно замораживала набор на борщ, но я режу овощи кубиками - мне кажется, кубики сочнее после размораживания. А если, допустим, наморозить сочетаний "тертая морковка - резаный лук", которые постоянно нужны? И прямо из морозилки на сковородку?
А тесто кто-нибудь морозил? Сырые пирожки какие-нибудь, чтоб прямо из морозилки - в духовку?
У меня такая мечта - раза три в неделю без ущерба для качества питания вынуть из морозилки практически готовое, чтоб возиться со всем обедом не дольше 15 минут...
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Заморозить еду - облегчить себе готовку
| Давайте поделимся здесь идеями и рецептами блюд, пригодных для замораживания! Это же замечательный способ сэкономить время и облегчить себе готовку. Я с отличным результатом (т. е. размороженное не отличается по вкусу от свежеприготовленного) замораживала супы (овощной, гречневый, на курином бульоне, борщ), а также голубцы и тефтели (сырые) - т. е. Читать полностью |
| +408 |
baby1year-Alex
|
1253 комментария |
Комментарии
Я готовлю (блин, устала повторять
Мясо и рыбу тоже замораживаю, ведь сразу все не будешь готовить. Потому мясо приготовила - рыбу заморозила, или наоборот. И сейчас в магазинах полно всего, что душа пожелает, я домой мимо 2 прохожу, иду, зашла купила, домой принесла, приготовила, съели сегодня-завтра, потом опять чего-то купила и т.д., или рыбу достала, которую замораживала перед этим СЫРУЮ. Разве не так основная масса людей делает?! Среди моих знакомых - все!
Скажите, а пост был конкретно для жителей Сибири и Дальнего Севера? Я чего-то не заметила?
Я обращаю внимание еще на возраст
А если хочу что-то сказать - не стараюсь как Вы, поддеть
Нет, я не поддевала, просто Вы так написали, что "вот, в Омске попробуй продукты свежие купи, холодно" - вот я и сказала, что пост не только для жителей северных районов, а для всех... Так что Вы со своими сложностями быта миритесь как Вам нравится, при чем тут то, что тут обговаривается?!
А почему вы сделали вывод, что я этого не знала? Сами сказали, что на 20 лет я старше, чем есть, самая умная... Ну... или как нужно было написать, чтоб Вам стало ясно, что я знаю об этом
↑ Перейти к этому комментарию
Скажите, а пост был конкретно для жителей Сибири и Дальнего Севера? Я чего-то не заметила?
↑ Перейти к этому комментарию
Пришла постелила скатерть, сели вдоволь поели, встали просто убрала скатерть и все. и посуду мыть не надо (хотя с этим проблем нет).
А заготовки в морозилку вещь хорошая. Но тоже делать то все самой надо, тоже потраченное время
Пришла постелила скатерть, сели вдоволь поели, встали просто убрала скатерть и все. и посуду мыть не надо (хотя с этим проблем нет).
А заготовки в морозилку вещь хорошая. Но тоже делать то все самой надо, тоже потраченное время
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Вот именно ПОЛУфабрикаты! А не уже готовые блюда замораживать!
↑ Перейти к этому комментарию
из готовых- блинчики с разными начинками, чебуреки
По сравнению с другими-ваша бальзам на душу!
↑ Перейти к этому комментарию
Представьте себе - да! только дома едят. А где же еще?! Никаких столовых, кафе у нас никто не признает. Проходили уже. При том с разных сторон "баррикад".
вы как взрослая женщина должны понимать, что я не ЖК-инфекции имела в виду. А то, что "человек есть то, что он ест" слышали когда-нибудь?
И в чем, я не пойму никак, меня хотят убедить? В том, что замороженная готовая еда намного лучше полежавшей 1 день в холодильнике?! Или дело во времени - ну так, действительно, кто часто и правильно этим занимается - у того и получается хорошо и быстро! А перед тем, как в морозилку положить - вам эти каши, борщи с неба упали? Наверное, тоже заготавливали, время тратили... Никак не пойму. Ну никак!
К чужим людям никто за стол не садится, а среди наших друзей и знакомых - все готовят только свежую еду, тем более к приходу гостей.
К чужим людям никто за стол не садится, а среди наших друзей и знакомых - все готовят только свежую еду, тем более к приходу гостей.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Знаете мы возвращаемся с детками с работы, школы и дет. сада одновременно часам к 7 вечера и дома нас никто с "котлетами " не ждет, все голодны и еще куча дел, поэтому для себя я много чего тут нашла хорошенького.
всем спасибо!
Достать из морозилки, разморозить, греть, смотря что конечно, с борщом больше ничего делать не надо вроде
А как оно у Вас в морозилке 2 месяца пролежало - так уж свежее?
Да! Свеженьким называется то, что заморожено не было. В магазине читайте ценники: "курица свежая" (в холодильнике находится) и "курица мороженная".
Основание: Пункт правил 3.4
Замораживаю котлеты,тефтели, фрикадельки,голубцы,фаршированные перцы.
Замораживаю овощи - морковь,свеклу, кабачки, баклажаны, перчики,помидоры пальчиковые,зелень.. Стараюсь брать те овощи которых у нас зимой нет в продаже, и те которые в больших объемах достаются на халяву. (быстро не скушать, хранить в холодильник долго-испортятся). Замораживаю и моно-виде то есть один резанный овощь и делаю смеси. На суп, на овощное рагу и т.п. Составы смесей в интернете ищу, делаю такие какие бывают в продаже. Объемы в сезон замораживаю большие,для этого специально я купила морозильную камеру (плюсом к морозилке у холодильника) .Овощи режу кубиками в основном. Из ягод замораживаю кизил, черную смородину, вишню,клубнику малину, раньше морозила бруснику,клюкву,красную смородину, но не любят эти ягоды члены семьи, больше не покупаю и не морожу.
Нижние части (которые как бы с такой лаковой корочкой) на две части - 1.несколько кусочков режу меленько (особенно хорошо режутся примороженные, но это бывает редко), добавляю мелко порезанную кубиками луковичку, яйцо, крахмал, майонез, зелень укропа, чеснок. Это на котлетки. Это во второй лоток.
2. Вторую часть режу на брусочки (где-то 0,5 на 2-3 см), добавляю КРАХМАЛ, соевый соус, специи разные любимые - это на бефстроганов, подливы и т.д.
Все, получается на 3 разных блюда. По разным лоточкам, и в морозилку. Подом достаю и готовлю. Готовка занимает считанные МИНУТЫ. И ооочень вкусно!
Котлетки можно хранить в баночке, просто в холодильнике. Лежат, не пропадая, до недели. Достал, ложкой как оладушки на сковородку, штучки 4, и свежий ужин за 7 минут готов))))
Нижние части (которые как бы с такой лаковой корочкой) на две части - 1.несколько кусочков режу меленько (особенно хорошо режутся примороженные, но это бывает редко), добавляю мелко порезанную кубиками луковичку, яйцо, крахмал, майонез, зелень укропа, чеснок. Это на котлетки. Это во второй лоток.
2. Вторую часть режу на брусочки (где-то 0,5 на 2-3 см), добавляю КРАХМАЛ, соевый соус, специи разные любимые - это на бефстроганов, подливы и т.д.
Все, получается на 3 разных блюда. По разным лоточкам, и в морозилку. Подом достаю и готовлю. Готовка занимает считанные МИНУТЫ. И ооочень вкусно!
Котлетки можно хранить в баночке, просто в холодильнике. Лежат, не пропадая, до недели. Достал, ложкой как оладушки на сковородку, штучки 4, и свежий ужин за 7 минут готов))))
↑ Перейти к этому комментарию
Нижние части (которые как бы с такой лаковой корочкой) на две части - 1.несколько кусочков режу меленько (особенно хорошо режутся примороженные, но это бывает редко), добавляю мелко порезанную кубиками луковичку, яйцо, крахмал, майонез, зелень укропа, чеснок. Это на котлетки. Это во второй лоток.
2. Вторую часть режу на брусочки (где-то 0,5 на 2-3 см), добавляю КРАХМАЛ, соевый соус, специи разные любимые - это на бефстроганов, подливы и т.д.
Все, получается на 3 разных блюда. По разным лоточкам, и в морозилку. Подом достаю и готовлю. Готовка занимает считанные МИНУТЫ. И ооочень вкусно!
Котлетки можно хранить в баночке, просто в холодильнике. Лежат, не пропадая, до недели. Достал, ложкой как оладушки на сковородку, штучки 4, и свежий ужин за 7 минут готов))))
↑ Перейти к этому комментарию
Правда, филе я столько не заготавливаю, оно в магазине всегда лежит, всегда можно купит свежее. И не факт, что уже было заморожено. А второй раз замораживать-размораживать
Мммм, клубника
Не водянистые. Главное, в морозилку закладывать сухими, разложенными в один неплотный слой. Ну, и в морозилке должно быть не меньше -24.
Это точно каждому своё, но вы молодец! Такая забота. Детям наверно безумно приятно
Мы с мужем не замарачиваемся насчёт еды. Есть дома еда, едим дома, если нет, то идём куда-нибудь покушать. Муж мой готовит тоже отлично и по выходным кухня вся его
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: