Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Заморозить еду - облегчить себе готовку

Давайте поделимся здесь идеями и рецептами блюд, пригодных для замораживания! Это же замечательный способ сэкономить время и облегчить себе готовку.

Я с отличным результатом (т. е. размороженное не отличается по вкусу от свежеприготовленного) замораживала супы (овощной, гречневый, на курином бульоне, борщ), а также голубцы и тефтели (сырые) - т. е. то, что замороженным кладется в свежий соус и в нем тушится, размораживаясь и приготовляясь.
А вот котлеты мне не понравились - размороженный фарш жестче свежего. Исключением стали котлеты по-киевски, но они же при жарке изнутри пропитываются маслом, это придает сочности.

Мы часто едим всякие блинчики (блины с начинками, сырники, овощные оладьи), но мне кажется, они размокнут и расползутся при размораживании. Размокнут?

Как насчет заготовок из сырых овощей? Я удачно замораживала набор на борщ, но я режу овощи кубиками - мне кажется, кубики сочнее после размораживания. А если, допустим, наморозить сочетаний "тертая морковка - резаный лук", которые постоянно нужны? И прямо из морозилки на сковородку?

А тесто кто-нибудь морозил? Сырые пирожки какие-нибудь, чтоб прямо из морозилки - в духовку?

У меня такая мечта - раза три в неделю без ущерба для качества питания вынуть из морозилки практически готовое, чтоб возиться со всем обедом не дольше 15 минут...
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Заморозить еду - облегчить себе готовку
Давайте поделимся здесь идеями и рецептами блюд, пригодных для замораживания! Это же замечательный способ сэкономить время и облегчить себе готовку.
Я с отличным результатом (т. е. размороженное не отличается по вкусу от свежеприготовленного) замораживала супы (овощной, гречневый, на курином бульоне, борщ), а также голубцы и тефтели (сырые) - т. е. Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 147526 Рецептов 1560334 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Квашеная капуста Квашеная капуста
Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается ...
Подробнее »
Кекс с вишней Кекс с вишней
Рецепт Юлии Высоцкой с некоторыми изменениями. Быстро,
Подробнее »
Закуска "Шуба в шубе" ... Закуска "Шуба в шубе" ...
Сегодня мало кого удивишь таким любимым многими салатом ...
Подробнее »
Булочки "Синнабон" ... Булочки "Синнабон" ...
Это невероятный рецепт! Такого Вы точно не ели. "А ...
Подробнее »

Комментарии

gesserg
11 мая 2013 года
+16
котлеты по-киевски замороженные не отличаются по вкусу от свежеприготовленных. Еще вареники впрок хорошо заготавливать. Я сама замораживаю только фрукты, ягоды. В основном на компоты идут, пироги пеку с ними. Те же вареники с вишней зимой вкуснючие Этой зимой у нас были смородина, вишня, сливы, виноград, шелковица, земляника, малина. Ну и для мяса место оставляю. Все, больше ничего не помещается
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+2
ой, точно, про вареники и пельмени я забыла, я их тоже морожу
baby1year-Alex (автор поста)
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий gesserg
котлеты по-киевски замороженные не отличаются по вкусу от свежеприготовленных. Еще вареники впрок хорошо заготавливать. Я сама замораживаю только фрукты, ягоды. В основном на компоты идут, пироги пеку с ними. Те же вареники с вишней зимой вкуснючие Этой зимой у нас были смородина, вишня, сливы, виноград, шелковица, земляника, малина. Ну и для мяса место оставляю. Все, больше ничего не помещается

↑   Перейти к этому комментарию
Мясо сырое или как-то подготовленное?
gesserg
11 мая 2013 года
+1
сырое, у меня в морозилке кроме мяса и фруктов не помещается больше ничего, т.к. фруктов и ягод ОЧЕНЬ много морозим.
Алёля
15 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий gesserg
котлеты по-киевски замороженные не отличаются по вкусу от свежеприготовленных. Еще вареники впрок хорошо заготавливать. Я сама замораживаю только фрукты, ягоды. В основном на компоты идут, пироги пеку с ними. Те же вареники с вишней зимой вкуснючие Этой зимой у нас были смородина, вишня, сливы, виноград, шелковица, земляника, малина. Ну и для мяса место оставляю. Все, больше ничего не помещается

↑   Перейти к этому комментарию
мы тоже много морозим ягод - 2 года как купили дополнительную морозильную камеру
но вот шелковицу даже мысли не было морозить, как она - не теряет вкус?
мы еще из ягод морозим чернику - она у нас самая первая из ягод уходит, крыжовник, клубника, клюква
Luna-Lu
26 мая 2013 года
0
Алёля пишет:
еще из ягод морозим чернику
я предлагала заморозить чернику в том году, но свекровь сказала, что она после разморозки водянистой становиться и мы не стали рисковать...
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+15
замораживаю блинчики с начинкой - при размораживании (размораживаю в микроволновке) все идеально, ничего не размокает.
хорошо замораживается перец сладкий фаршированный
замораживаю отварной рис, отварную гречку. отварную фасоль (удобно потом в борщ например класть)
морожу резаные овощи - морковь, свеклу, лук, сладкий перец, печеные баклажаны, помидоры без кожицы, кукурузу,
фрукты - любые ягоды, виноград, обепиху

делаю полуфабрикат - керамические горшочки наполняю картошкой резаной, мясом, луком, можно ложечку томатной пасты, специи, кусочек сливочного масла. замораживаю. потом только вынуть и поставить в духовку
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+4
а мороженная картошка становится сладкой - вас это не смущает?????
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+5
вы знаете, первый раз когда делала - боялась..
получилось так что горшочков к какому-то празнику подготовила слишком много, все в духовку не поместились, вот и пришлось заморозить, смущало то, что картошка станет сладкой...
но... самое удивительное, что никакой сладости у картошки не появилось...
даже не знаю чем объяснить... может тем что холодильник у меня с функцией быстрой заморозки...
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
0
слабо верится, ну каждый
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
Ирина Бахтин пишет:
слабо верится
а вы попробуйте!
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
-3
я когда захочу горшочков мне не в лом буде почистить 10 свежих картошек
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+98
каждый выбирает то, что лучше для него, то, что приемлемо в его семье.
не буду спорить и вас переубеждать.
своим опытом я поделилась с теми, для кого это приемлемо и удобно
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
Апельсиновая кошка
11 мая 2013 года
+4
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я когда захочу горшочков мне не в лом буде почистить 10 свежих картошек

↑   Перейти к этому комментарию
мои вообще суп из холодильника кушать не хотели, только свежий...
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+3
ну вот, а то я начала думать что я такая привереда что только свежее люблю, я даже творог из морозилки уже есть не буду, единственное пока мясо, хотя так хочется свежего а не мороженого
профиль удалён удалённого пользователя
11 мая 2013 года
+2
А ВЫ попробуйте из замороженного творога сделать сырники ,гораздо вкуснее получаются .В свежем виде творог из морозилки ,конечно невкусный.
LenaChe1970
12 мая 2013 года
+58
А меня подруга научила делать творог способом вымораживания. Попробуйте - не пожалеете!
Замораживаете в морозилке кефир 3,2 - 2,5 % (меньше не надо, одна сыворотка будет). Я беру в пакетах, обмываю их от прилавка и в морозилку. Можно сразу, как только замерзнут вынимать или месяц-другой подержать - ничего не изменится (как-то один пакет завалялся). Вынули "кефирный камень" и положили на дуршлаг, застеленный 2-4 слоями марли, с дуршлага будет стекать сыворотка - мы ее пьем, добавляем в супы (приобретают нежно-сметанный привкус), делаем блины, в собачью кашу (собачка старенька с удовольствием уплетает, шерстка лучше становится). А на марле творожный сгусток - вкуснющий! В него изюм и без сметаны можно с утра. Вечером поставили, утром готово. Марлечку простирнули в раковине и быстро высохло. Усе. Моя свекровушка , большая привереда, теперь только так и готовит творог. Мы ей давали такой творог и супчик овощной (с разрешения врачей) с третьего дня после операции на кишечнике (часть сигмовидной кишки удалили-онко- уже год как молодец и бегает на дачу - 76 лет, в декабре 77 будет!) Будет - я сказала!
hacuna-matata
12 мая 2013 года
+7
О, да, я тоже такой творог делаю! очень вкусный получается и нежный. А если сделать из ряженки, то вообще просто супер, с таким нежным запахом, как крем! И нет никаких вредных добавок.
LenaChe1970
12 мая 2013 года
0
Спасибо большое за рецепт, а у нас как-то были перебои с завозкой кефира и глаз упал на ряженку, но засомневалась... Зря... Завтра же попробую!
ptitsaindigo
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
А меня подруга научила делать творог способом вымораживания. Попробуйте - не пожалеете!
Замораживаете в морозилке кефир 3,2 - 2,5 % (меньше не надо, одна сыворотка будет). Я беру в пакетах, обмываю их от прилавка и в морозилку. Можно сразу, как только замерзнут вынимать или месяц-другой подержать - ничего не изменится (как-то один пакет завалялся). Вынули "кефирный камень" и положили на дуршлаг, застеленный 2-4 слоями марли, с дуршлага будет стекать сыворотка - мы ее пьем, добавляем в супы (приобретают нежно-сметанный привкус), делаем блины, в собачью кашу (собачка старенька с удовольствием уплетает, шерстка лучше становится). А на марле творожный сгусток - вкуснющий! В него изюм и без сметаны можно с утра. Вечером поставили, утром готово. Марлечку простирнули в раковине и быстро высохло. Усе. Моя свекровушка , большая привереда, теперь только так и готовит творог. Мы ей давали такой творог и супчик овощной (с разрешения врачей) с третьего дня после операции на кишечнике (часть сигмовидной кишки удалили-онко- уже год как молодец и бегает на дачу - 76 лет, в декабре 77 будет!) Будет - я сказала!

↑   Перейти к этому комментарию
какой замечательный рецепт творога!
спасибо что поделились!
Tania-new
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
А меня подруга научила делать творог способом вымораживания. Попробуйте - не пожалеете!
Замораживаете в морозилке кефир 3,2 - 2,5 % (меньше не надо, одна сыворотка будет). Я беру в пакетах, обмываю их от прилавка и в морозилку. Можно сразу, как только замерзнут вынимать или месяц-другой подержать - ничего не изменится (как-то один пакет завалялся). Вынули "кефирный камень" и положили на дуршлаг, застеленный 2-4 слоями марли, с дуршлага будет стекать сыворотка - мы ее пьем, добавляем в супы (приобретают нежно-сметанный привкус), делаем блины, в собачью кашу (собачка старенька с удовольствием уплетает, шерстка лучше становится). А на марле творожный сгусток - вкуснющий! В него изюм и без сметаны можно с утра. Вечером поставили, утром готово. Марлечку простирнули в раковине и быстро высохло. Усе. Моя свекровушка , большая привереда, теперь только так и готовит творог. Мы ей давали такой творог и супчик овощной (с разрешения врачей) с третьего дня после операции на кишечнике (часть сигмовидной кишки удалили-онко- уже год как молодец и бегает на дачу - 76 лет, в декабре 77 будет!) Будет - я сказала!

↑   Перейти к этому комментарию
Я так творог ребенку делала, когда вводила прикорм. Вкуснятина получается. Только вот один минус -- с 0.5л кефира получается всего лишь 50г творога
LenaChe1970
12 мая 2013 года
+1
я сразу три пакета по 0,5 л выкладываю и стараюсь найти с максимальной жирностью 3,2%. Мои - нелюбители творога, но этот чавкают будь здоров. Давайте попробуем сделать Хакуна_мататин, из ряженки (см.коммент выше)
Tania-new
12 мая 2013 года
0
LenaChe1970 пишет:
Давайте попробуем сделать Хакуна_мататин, из ряженки (см.коммент выше)
Я в этой теме уже потерялась совсем. Из ряженки делается также само?
pasaka
18 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Tania-new
Я так творог ребенку делала, когда вводила прикорм. Вкуснятина получается. Только вот один минус -- с 0.5л кефира получается всего лишь 50г творога

↑   Перейти к этому комментарию
Tania-new пишет:
с 0.5л кефира получается всего лишь 50г творога
я беру кефир 7%, из литра получается 400-450 г творога
Tania-new
18 мая 2013 года
0

pasaka пишет:
я беру кефир 7%
В наших краях такого не водится, самый жирный - 3.2%
pasaka
18 мая 2013 года
+1
Tania-new пишет:
В наших краях такого не водится
а вы в него сметаны подмешайте, и он станет жирнее
только уже конечно в коробочке какой-нибуть придется морозить
Tania-new
18 мая 2013 года
+1
Спасибо за подсказку. Обязательно попробую
Улена П
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
А меня подруга научила делать творог способом вымораживания. Попробуйте - не пожалеете!
Замораживаете в морозилке кефир 3,2 - 2,5 % (меньше не надо, одна сыворотка будет). Я беру в пакетах, обмываю их от прилавка и в морозилку. Можно сразу, как только замерзнут вынимать или месяц-другой подержать - ничего не изменится (как-то один пакет завалялся). Вынули "кефирный камень" и положили на дуршлаг, застеленный 2-4 слоями марли, с дуршлага будет стекать сыворотка - мы ее пьем, добавляем в супы (приобретают нежно-сметанный привкус), делаем блины, в собачью кашу (собачка старенька с удовольствием уплетает, шерстка лучше становится). А на марле творожный сгусток - вкуснющий! В него изюм и без сметаны можно с утра. Вечером поставили, утром готово. Марлечку простирнули в раковине и быстро высохло. Усе. Моя свекровушка , большая привереда, теперь только так и готовит творог. Мы ей давали такой творог и супчик овощной (с разрешения врачей) с третьего дня после операции на кишечнике (часть сигмовидной кишки удалили-онко- уже год как молодец и бегает на дачу - 76 лет, в декабре 77 будет!) Будет - я сказала!

↑   Перейти к этому комментарию
у моей мамы точно так же часть сигмовидной кишки удалили.в 78 лет.Мама 2.5 года прожила.Химия не помогла.перекинулось на яичники.Но зато эти 2.5 года прожила и радовалась!
Ausralia
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
А меня подруга научила делать творог способом вымораживания. Попробуйте - не пожалеете!
Замораживаете в морозилке кефир 3,2 - 2,5 % (меньше не надо, одна сыворотка будет). Я беру в пакетах, обмываю их от прилавка и в морозилку. Можно сразу, как только замерзнут вынимать или месяц-другой подержать - ничего не изменится (как-то один пакет завалялся). Вынули "кефирный камень" и положили на дуршлаг, застеленный 2-4 слоями марли, с дуршлага будет стекать сыворотка - мы ее пьем, добавляем в супы (приобретают нежно-сметанный привкус), делаем блины, в собачью кашу (собачка старенька с удовольствием уплетает, шерстка лучше становится). А на марле творожный сгусток - вкуснющий! В него изюм и без сметаны можно с утра. Вечером поставили, утром готово. Марлечку простирнули в раковине и быстро высохло. Усе. Моя свекровушка , большая привереда, теперь только так и готовит творог. Мы ей давали такой творог и супчик овощной (с разрешения врачей) с третьего дня после операции на кишечнике (часть сигмовидной кишки удалили-онко- уже год как молодец и бегает на дачу - 76 лет, в декабре 77 будет!) Будет - я сказала!

↑   Перейти к этому комментарию
У нас кефир только один - 4,5%, и в пакетах из картона.
Такой подойдет?
Ксюня77
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
А меня подруга научила делать творог способом вымораживания. Попробуйте - не пожалеете!
Замораживаете в морозилке кефир 3,2 - 2,5 % (меньше не надо, одна сыворотка будет). Я беру в пакетах, обмываю их от прилавка и в морозилку. Можно сразу, как только замерзнут вынимать или месяц-другой подержать - ничего не изменится (как-то один пакет завалялся). Вынули "кефирный камень" и положили на дуршлаг, застеленный 2-4 слоями марли, с дуршлага будет стекать сыворотка - мы ее пьем, добавляем в супы (приобретают нежно-сметанный привкус), делаем блины, в собачью кашу (собачка старенька с удовольствием уплетает, шерстка лучше становится). А на марле творожный сгусток - вкуснющий! В него изюм и без сметаны можно с утра. Вечером поставили, утром готово. Марлечку простирнули в раковине и быстро высохло. Усе. Моя свекровушка , большая привереда, теперь только так и готовит творог. Мы ей давали такой творог и супчик овощной (с разрешения врачей) с третьего дня после операции на кишечнике (часть сигмовидной кишки удалили-онко- уже год как молодец и бегает на дачу - 76 лет, в декабре 77 будет!) Будет - я сказала!

↑   Перейти к этому комментарию
LenaChe1970 пишет:
Вынули "кефирный камень" и положили на дуршлаг, застеленный 2-4 слоями марли, с дуршлага будет стекать сыворотка
Просто вынуть из морозилки и положить в дуршлаг? Ничего больше не делая? Ни нагревая-ничего? Интересненько-попробую обязательно.Спасибо за рецепт
Крошка Ann
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
А меня подруга научила делать творог способом вымораживания. Попробуйте - не пожалеете!
Замораживаете в морозилке кефир 3,2 - 2,5 % (меньше не надо, одна сыворотка будет). Я беру в пакетах, обмываю их от прилавка и в морозилку. Можно сразу, как только замерзнут вынимать или месяц-другой подержать - ничего не изменится (как-то один пакет завалялся). Вынули "кефирный камень" и положили на дуршлаг, застеленный 2-4 слоями марли, с дуршлага будет стекать сыворотка - мы ее пьем, добавляем в супы (приобретают нежно-сметанный привкус), делаем блины, в собачью кашу (собачка старенька с удовольствием уплетает, шерстка лучше становится). А на марле творожный сгусток - вкуснющий! В него изюм и без сметаны можно с утра. Вечером поставили, утром готово. Марлечку простирнули в раковине и быстро высохло. Усе. Моя свекровушка , большая привереда, теперь только так и готовит творог. Мы ей давали такой творог и супчик овощной (с разрешения врачей) с третьего дня после операции на кишечнике (часть сигмовидной кишки удалили-онко- уже год как молодец и бегает на дачу - 76 лет, в декабре 77 будет!) Будет - я сказала!

↑   Перейти к этому комментарию
LenaChe1970 пишет:
А меня подруга научила делать творог способом вымораживания.
Спасибо огромное за рецепт!!! Я тут же побежала класть кефир в морозилку!
Еще творог положила. "а какое не занято" писала выше, что сырники хороши будут, а я как раз на ужин сырнички запланировала))
Крошка Ann
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий а какое не занято
А ВЫ попробуйте из замороженного творога сделать сырники ,гораздо вкуснее получаются .В свежем виде творог из морозилки ,конечно невкусный.

↑   Перейти к этому комментарию
а какое не занято пишет:
А ВЫ попробуйте из замороженного творога сделать сырники ,гораздо вкуснее получаются .В свежем виде творог из морозилки ,конечно невкусный.
Спасибо за подсказку! Тут же положила творог на сырнички в морозилку, сегодня испытаю)))))
Ketvampire
11 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
ну вот, а то я начала думать что я такая привереда что только свежее люблю, я даже творог из морозилки уже есть не буду, единственное пока мясо, хотя так хочется свежего а не мороженого

↑   Перейти к этому комментарию
я морожу только сезонные ягоды, чтоб зимой печь пирог. мне тоже не влом очистить на суп несколько картофелин, морковку. я ж не на роту солдат варю, а на троих, а то и на одного. ну мясо иногда сырое, если много куплю, рыбу. но это не совсем то.
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
ну вот, а то я начала думать что я такая привереда что только свежее люблю, я даже творог из морозилки уже есть не буду, единственное пока мясо, хотя так хочется свежего а не мороженого

↑   Перейти к этому комментарию
Нет-нет, не одна, еще есть! При том со всей своей семьей - они больше всего и любят поэтому дома кушать, потому что свежее всегда!
Ketvampire
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я когда захочу горшочков мне не в лом буде почистить 10 свежих картошек

↑   Перейти к этому комментарию
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я когда захочу горшочков мне не в лом буде почистить 10 свежих картошек

↑   Перейти к этому комментарию
Не поняла, а что тут такого ужасного написано, почему народ возмущен, минусит... Что девушке не сложно картошку почистить? Хммм... Делаа, однако
MaStaDont
12 мая 2013 года
+3
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я когда захочу горшочков мне не в лом буде почистить 10 свежих картошек

↑   Перейти к этому комментарию
Ну что вы)) тут же се такие занятые..домохозяйки)) Нам же лучше из морозилки.... а не чистить
Ирина Бахтин пишет:
10 свежих картошек
RitaM
11 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
слабо верится, ну каждый

↑   Перейти к этому комментарию
В магазинах же продают замороженный картофель для приготовления картошки фри. И ничего. Весь общепит такой картошкой пользуется.
Larikkk
12 мая 2013 года
0
упс, ваш коммент позже увидела )))
Larikkk
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
слабо верится, ну каждый

↑   Перейти к этому комментарию
продается же заморозка для картофеля фри, нормально, ничего не сладкая
RitaM
12 мая 2013 года
0
Вдвоём мы Ирина Бахтин точно переубедим.
testr
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
вы знаете, первый раз когда делала - боялась..
получилось так что горшочков к какому-то празнику подготовила слишком много, все в духовку не поместились, вот и пришлось заморозить, смущало то, что картошка станет сладкой...
но... самое удивительное, что никакой сладости у картошки не появилось...
даже не знаю чем объяснить... может тем что холодильник у меня с функцией быстрой заморозки...

↑   Перейти к этому комментарию
потому что из морозилки сразу в высокую температуру не размораживая.крахмал не успевает превратиться в сахар.У подруги зимой подмерзла картошка-много,она ее сразу наварила в мундирах-вкус не поменялся,пробовала.
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+3
ух ты! вот значит в чем секрет! А я все удивлялась, почему не сластит картошка, хотя по идее после морозца должна!
Nyura79
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
вы знаете, первый раз когда делала - боялась..
получилось так что горшочков к какому-то празнику подготовила слишком много, все в духовку не поместились, вот и пришлось заморозить, смущало то, что картошка станет сладкой...
но... самое удивительное, что никакой сладости у картошки не появилось...
даже не знаю чем объяснить... может тем что холодильник у меня с функцией быстрой заморозки...

↑   Перейти к этому комментарию
я вспомнила, как знакомая рассказывала, что в ее деревне у многих в домах не менее одной морозильной камеры и почти все замораживают вареники с картошкой и манты. И на вкусе картошки это никак не сказывается. После ее рассказа я тоже рискнула и не пожалела
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
малышонок
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Nyura79
я вспомнила, как знакомая рассказывала, что в ее деревне у многих в домах не менее одной морозильной камеры и почти все замораживают вареники с картошкой и манты. И на вкусе картошки это никак не сказывается. После ее рассказа я тоже рискнула и не пожалела

↑   Перейти к этому комментарию
Так в варениках уже вареная картошка, что ей будет-то.
Nyura79
11 мая 2013 года
0
оказывается, можно делать с тертой сырой
малышонок
11 мая 2013 года
0
ясненько
Апельсиновая кошка
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
а мороженная картошка становится сладкой - вас это не смущает?????

↑   Перейти к этому комментарию
мне бы тоже не понравилась
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+2
видно мы с вами не прогрессивные дамочки.....
Апельсиновая кошка
11 мая 2013 года
0
вареники и пельмени из морозилки , остальное как-то свежее вкуснее
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+1
вареники и пельмени после года в кафешке вообще на дух не несу, мы их сотнями тысяч лепили и морозили.......да и муж любит с капустой вареники, его ими теща балует....
Tais777
11 мая 2013 года
+4
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
видно мы с вами не прогрессивные дамочки.....

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже, если не возражаете, примкну к вам. Я приучила свою семью к свежим супам. Если нужно, и три раза в день буду готовить. Мне здоровье своих близких дороже. Как-то с годами выработался свой режим работы на кухне и все готовится параллельно с другими какими-то делами. Не люблю создавать ореол подвига у плиты. Мне с удовольствием помогают в мелких подсобных работах, но чаще просто муж сидит со мной для компании. Морозилку использую для быстрого замораживания зелени и ягод. Но все равно это не отменяет варенья и соленья. Ах, да, забыла еще домашнее мороженое! Для него у меня тоже отведет ящик в морозилке. Мои внуки очень любят домашнее мороженое.
kuralay ahmed
12 мая 2013 года
0
A mojna resept
Юнису
12 мая 2013 года
+3
В ответ на комментарий Tais777
Я тоже, если не возражаете, примкну к вам. Я приучила свою семью к свежим супам. Если нужно, и три раза в день буду готовить. Мне здоровье своих близких дороже. Как-то с годами выработался свой режим работы на кухне и все готовится параллельно с другими какими-то делами. Не люблю создавать ореол подвига у плиты. Мне с удовольствием помогают в мелких подсобных работах, но чаще просто муж сидит со мной для компании. Морозилку использую для быстрого замораживания зелени и ягод. Но все равно это не отменяет варенья и соленья. Ах, да, забыла еще домашнее мороженое! Для него у меня тоже отведет ящик в морозилке. Мои внуки очень любят домашнее мороженое.

↑   Перейти к этому комментарию
То есть от замороженных помидоров здоровьетолько прибывает, а от гречки ?
Крошка Ann
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Tais777
Я тоже, если не возражаете, примкну к вам. Я приучила свою семью к свежим супам. Если нужно, и три раза в день буду готовить. Мне здоровье своих близких дороже. Как-то с годами выработался свой режим работы на кухне и все готовится параллельно с другими какими-то делами. Не люблю создавать ореол подвига у плиты. Мне с удовольствием помогают в мелких подсобных работах, но чаще просто муж сидит со мной для компании. Морозилку использую для быстрого замораживания зелени и ягод. Но все равно это не отменяет варенья и соленья. Ах, да, забыла еще домашнее мороженое! Для него у меня тоже отведет ящик в морозилке. Мои внуки очень любят домашнее мороженое.

↑   Перейти к этому комментарию
Tais777 пишет:
Ах, да, забыла еще домашнее мороженое! Для него у меня тоже отведет ящик в морозилке. Мои внуки очень любят домашнее мороженое.
Добрый день! Мороженое на молоке? Поделитесь, пожалуйста, рецептом домашнего мороженого.
Flageti
16 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Tais777
Я тоже, если не возражаете, примкну к вам. Я приучила свою семью к свежим супам. Если нужно, и три раза в день буду готовить. Мне здоровье своих близких дороже. Как-то с годами выработался свой режим работы на кухне и все готовится параллельно с другими какими-то делами. Не люблю создавать ореол подвига у плиты. Мне с удовольствием помогают в мелких подсобных работах, но чаще просто муж сидит со мной для компании. Морозилку использую для быстрого замораживания зелени и ягод. Но все равно это не отменяет варенья и соленья. Ах, да, забыла еще домашнее мороженое! Для него у меня тоже отведет ящик в морозилке. Мои внуки очень любят домашнее мороженое.

↑   Перейти к этому комментарию
Tais777 пишет:
Как-то с годами выработался свой режим работы на кухне и все готовится параллельно с другими какими-то делами.

Как же это всё-таки классно! Такой опыт только наверно с годами приходит Я очень люблю свежую еду, но вот иногда просто жалко своё время, потраченное на кухне. Хочется порой приготовить быстро, а уходит час другой....
Tais777
16 мая 2013 года
+2
Не, мне не жалко времени. Я сама приучила своих к домашней пище и причем готовлю всем по их желанию А начинаю утром с распросов кто и что хотел бы для себя вкусненького. Потом просто мысленно расчитываю что по времени я смогу приготовить на лету, а что требует подготовки. Конечно же, не сразу и не все удается по планам, но я к этому стремилась всегда. Хотя, честно говоря, без помощи мужа и детей фиг я что-то успевала бы. Муж максимально автоматизировал мой труд на кухне, да и руками помогал, не боясь за свою корону (ни разу она не слетала с его головы ). Как-то так сложилось в жизни, что весь семейный бюджет он взял на себя, у меня никогда не болит голова за то, что до зарплаты не дотяну. Моральный покой матери многое решает, в том числе и качество приготовления пищи. Морозилка у меня не пустует ни в какое время года. Просто я не вижу смысла в заморозке той же каши, ведь на ее приготовление перед заморозкой тоже уходит время, так какая разница Я не осуждаю такие действия у других хозяек, просто для себя решила вот так. Каждому свое!
люрика
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
а мороженная картошка становится сладкой - вас это не смущает?????

↑   Перейти к этому комментарию
Ирина Бахтин пишет:
мороженная картошка становится сладкой
Можно замораживать готовое пюре
Зоя Р
11 мая 2013 года
+4
В ответ на комментарий ptitsaindigo
замораживаю блинчики с начинкой - при размораживании (размораживаю в микроволновке) все идеально, ничего не размокает.
хорошо замораживается перец сладкий фаршированный
замораживаю отварной рис, отварную гречку. отварную фасоль (удобно потом в борщ например класть)
морожу резаные овощи - морковь, свеклу, лук, сладкий перец, печеные баклажаны, помидоры без кожицы, кукурузу,
фрукты - любые ягоды, виноград, обепиху

делаю полуфабрикат - керамические горшочки наполняю картошкой резаной, мясом, луком, можно ложечку томатной пасты, специи, кусочек сливочного масла. замораживаю. потом только вынуть и поставить в духовку

↑   Перейти к этому комментарию
Класс! Про горшочки я не додумалась! Можно и в фольгу наложить мяско маринованное, лук, капусту кубиками и заморозить, потом будет, как находка.
vasilinkaVK
11 мая 2013 года
0
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Зоя Р
Класс! Про горшочки я не додумалась! Можно и в фольгу наложить мяско маринованное, лук, капусту кубиками и заморозить, потом будет, как находка.

↑   Перейти к этому комментарию
а про фольгу я не додумалась - спасио что подсказали. буду пробовать
Апельсиновая кошка
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Зоя Р
Класс! Про горшочки я не додумалась! Можно и в фольгу наложить мяско маринованное, лук, капусту кубиками и заморозить, потом будет, как находка.

↑   Перейти к этому комментарию
лук после морозилки тоже вкуснее не становится...
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+1
он же склизкий становится
Ketvampire
11 мая 2013 года
+3
лук не знаю, а вот моя тетка какие-то мелкие абрикосы намораживает. как размерзнутся - будто эээ жидкий стул, пардон. она еще любит все в один ящик навалить - вишни укропом воняют всегда.
Tais777
11 мая 2013 года
0
Ketvampire пишет:
вишни укропом воняют всегда

Larikkk
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ketvampire
лук не знаю, а вот моя тетка какие-то мелкие абрикосы намораживает. как размерзнутся - будто эээ жидкий стул, пардон. она еще любит все в один ящик навалить - вишни укропом воняют всегда.

↑   Перейти к этому комментарию
люрика
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Зоя Р
Класс! Про горшочки я не додумалась! Можно и в фольгу наложить мяско маринованное, лук, капусту кубиками и заморозить, потом будет, как находка.

↑   Перейти к этому комментарию
фольга,
Дешевая тонкая фольга станет ломкой в морозилке и может порваться, когда вы двигаете пакеты
vasilinkaVK
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
замораживаю блинчики с начинкой - при размораживании (размораживаю в микроволновке) все идеально, ничего не размокает.
хорошо замораживается перец сладкий фаршированный
замораживаю отварной рис, отварную гречку. отварную фасоль (удобно потом в борщ например класть)
морожу резаные овощи - морковь, свеклу, лук, сладкий перец, печеные баклажаны, помидоры без кожицы, кукурузу,
фрукты - любые ягоды, виноград, обепиху

делаю полуфабрикат - керамические горшочки наполняю картошкой резаной, мясом, луком, можно ложечку томатной пасты, специи, кусочек сливочного масла. замораживаю. потом только вынуть и поставить в духовку

↑   Перейти к этому комментарию
замораживаете прямо с горшочками?
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
да прямо с горшочками, наполненный горшочек помещаю в полиэтиленовый мешочек или оборачиваю пищевой пленкой и в морозилку
baby1year-Alex (автор поста)
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
замораживаю блинчики с начинкой - при размораживании (размораживаю в микроволновке) все идеально, ничего не размокает.
хорошо замораживается перец сладкий фаршированный
замораживаю отварной рис, отварную гречку. отварную фасоль (удобно потом в борщ например класть)
морожу резаные овощи - морковь, свеклу, лук, сладкий перец, печеные баклажаны, помидоры без кожицы, кукурузу,
фрукты - любые ягоды, виноград, обепиху

делаю полуфабрикат - керамические горшочки наполняю картошкой резаной, мясом, луком, можно ложечку томатной пасты, специи, кусочек сливочного масла. замораживаю. потом только вынуть и поставить в духовку

↑   Перейти к этому комментарию
Расскажите про блинчики!
С какой начинкой? Как долго размораживаете?
Чем фаршируете перец? Мясом-рисом-овощами, как голубцы?
Как печете баклажаны? Замораживаете целыми или кусочками?
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+5
блинчики пеку с разными начинками.
чаще всего с творогом, с вареной сгушенкой, с картофельным пюре с добавлением обжаренного фарша.
пеку блинчики, затем остывшие начиняю, складываю в полиэтиленовый пакет с зипповской застежкой, и в морозилку
использую по мере необходимости, размораживаю в микроволновке, 4 блинчика разогреваются примерно 2-2,5 минуты

перец фарширую традиционно (мясо+рис+овощи), иногда просто мясо+рис

баклажаны пеку в духовке целенькими без хвостика, когда испекутся чищу от кожицы и в зипповских пакетах замораживаю по 2-3 баклажанчика в пакете
Даяна В
11 мая 2013 года
+2
ptitsaindigo пишет:
баклажаны пеку в духовке целенькими без хвостика, когда испекутся чищу от кожицы и в зипповских пакетах замораживаю по 2-3 баклажанчика в пакете
делаю так же... гораздо вкуснее чем отваренные замораживать... И воды меньше, и вкус лучше!!
Крошка Ann
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
блинчики пеку с разными начинками.
чаще всего с творогом, с вареной сгушенкой, с картофельным пюре с добавлением обжаренного фарша.
пеку блинчики, затем остывшие начиняю, складываю в полиэтиленовый пакет с зипповской застежкой, и в морозилку
использую по мере необходимости, размораживаю в микроволновке, 4 блинчика разогреваются примерно 2-2,5 минуты

перец фарширую традиционно (мясо+рис+овощи), иногда просто мясо+рис

баклажаны пеку в духовке целенькими без хвостика, когда испекутся чищу от кожицы и в зипповских пакетах замораживаю по 2-3 баклажанчика в пакете

↑   Перейти к этому комментарию
ptitsaindigo пишет:
баклажаны пеку в духовке целенькими без хвостика, когда испекутся чищу от кожицы и в зипповских пакетах замораживаю по 2-3 баклажанчика в пакете
Простите, прямо целый баклажан помыть, отрезать хвостик и положить на противень? И сколько печь? Как потом есть, с чем? Не дружу я пока с баклажанами, пробовала тушить, не понравилось. Мы вообще овощи не очень едим, а хочется научить их готовить так, чтобы и есть хотелось
ptitsaindigo
13 мая 2013 года
+1
да, все именно так!
печь пока не будет свободно протыкаться вилкой (легче чем когда протыкаете вареную картошку)
насчет с чем есть вариантов много.
порезать мелко, с майонезом и чесночком
сделать зимой икру баклажановую (помидорка, лучок, баклажан)
добавить в тушеную картошечку
запечь с мясом в горшочках
с мясом и картошкой запечь на противне
и т.д.
АЭлла
11 мая 2013 года
+8
В ответ на комментарий ptitsaindigo
замораживаю блинчики с начинкой - при размораживании (размораживаю в микроволновке) все идеально, ничего не размокает.
хорошо замораживается перец сладкий фаршированный
замораживаю отварной рис, отварную гречку. отварную фасоль (удобно потом в борщ например класть)
морожу резаные овощи - морковь, свеклу, лук, сладкий перец, печеные баклажаны, помидоры без кожицы, кукурузу,
фрукты - любые ягоды, виноград, обепиху

делаю полуфабрикат - керамические горшочки наполняю картошкой резаной, мясом, луком, можно ложечку томатной пасты, специи, кусочек сливочного масла. замораживаю. потом только вынуть и поставить в духовку

↑   Перейти к этому комментарию
ptitsaindigo пишет:
замораживаю отварной рис, отварную гречку
А зачем? Размораживается, наверное, дольше, чем свежее сварить.
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+5
я тоже думала об этом ....и каша выделяет воду при размораживании ....бе, я б такое не ела точно....
АЭлла
11 мая 2013 года
0
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я тоже думала об этом ....и каша выделяет воду при размораживании ....бе, я б такое не ела точно....

↑   Перейти к этому комментарию
Ирина Бахтин пишет:
каша выделяет воду при размораживании
не выделяет
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
показать текст комментария
выделяет, я работала в общепите и кашу морозили когда оставалась после поминок, потом пользовали ее на колбаски и т.д.........и каша выдеяет воду, и не вводите других в заблуждение, из-за таких вот ужинов можно и по морде получить....почитают вас, заморозят, а потом детей кормить будут....хозяйки блин, ........
Жёлтая карточка была поставлена за этот комментарий модератором сайта.
Основание: Пункт правил 3.4
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+13
Ирина Бахтин пишет:
хозяйки блин
давайте не переходить на личности.
не знаю о какой именно каше вы говорите.
я замораживаюю (почитайте внимательно) именно отварной рис и отварную гречку.
отвариваю на воде, рис и гречка получаются рассыпчатыми, это скорее не каша, а просто гарнир.
никакой воды при разморозке не выделяется!
Обсуждение в этой ветке закрыто
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+5
я пишу про гречку, мы ее потом в кровянку добавляли, но предварительно откидывали на друшлаг и с килограмма гречки выделялось до 1,5 стакана воды, морозилки у нас стояли быстрой заморозки как раз......
Обсуждение в этой ветке закрыто
ВариФедиВладаМама
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
выделяет, я работала в общепите и кашу морозили когда оставалась после поминок, потом пользовали ее на колбаски и т.д.........и каша выдеяет воду, и не вводите других в заблуждение, из-за таких вот ужинов можно и по морде получить....почитают вас, заморозят, а потом детей кормить будут....хозяйки блин, ........

↑   Перейти к этому комментарию
Насколько я поняла у человека холодильник БЫСТРОЙ заморозки, а это не одно и то же с обычной морозилкой.
Обсуждение в этой ветке закрыто
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+1
у нас тоже стояли морозилки быстрой заморозки т.к. при кафе имелся магазин, в свободное от банкетов время мы лепили вареники с капустой, пельмени, и вареники с творогом и морозили их для магазина
Обсуждение в этой ветке закрыто
lenok566
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий ptitsaindigo
Ирина Бахтин пишет:
каша выделяет воду при размораживании
не выделяет

↑   Перейти к этому комментарию
не выделяет! В японской кухне часто используется замороженный отварной рис.
ptitsaindigo
12 мая 2013 года
+1
Ketvampire
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я тоже думала об этом ....и каша выделяет воду при размораживании ....бе, я б такое не ела точно....

↑   Перейти к этому комментарию
я кашу на одно употребление стараюсь варить. она даже просто подогретая уже не вкусная. разве что если это гречка с грибами, тогда еще ничего, могу много сварить.
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий АЭлла
ptitsaindigo пишет:
замораживаю отварной рис, отварную гречку
А зачем? Размораживается, наверное, дольше, чем свежее сварить.

↑   Перейти к этому комментарию
да нет, не быстрее
я размораживаю в микроволновке, получается быстро.

время экономится, кроме того муж у меня сам практически не готовит, а вот достать из морозилки и разогреть в микроволновке вполне способен, это облегчает жизнь в случае когда меня нет дома, например когда я в больнице лежала
АЭлла
11 мая 2013 года
+2
У меня муж не практически, а вообще никогда никак не готовит! И я в больнице лежала, и уезжала, и работала с утра до ночи... Но чтоб суп замораживать До такого не доходило!
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+1
суп не морозила, врать не буду, а вот бульоны - частенько
когда остаются после отваривания языка или мяса на салат
АЭлла
11 мая 2013 года
+3
ptitsaindigo пишет:
после отваривания языка или мяса на салат
А я выливаю... Или свежее, или никакого!
Вот поэтому, наверное, у меня в семье никто никогда не страдал желудочно-кишечными заболеваниями, аллергиями и т.д.
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+8
каждый выбирает что лучше для него и его семьи!
и практически всегда эти мнения субъективны.
не буду с вами спорить. мое чисто субъективное мнения явно не совпадает с вашим чисто субъективным мнением!
АЭлла
11 мая 2013 года
+6
Да оно-то понятно... Спорить тут не о чем.
Но всегда думала, что здоровое питание из свежих продуктов всегда и для всех остается важным!
То начинают все в пароварках, на грилях готовить, воду дважды очищенную пьют, Боже сохрани, чтоб никакого жира лишнего... А тут уже даже замороженный переработанный жир употребляется Что не говорите, а он там присутствует, мясо имеет свойство при жарке пропитываться жиром, на котором готовится.
Ну да правда, личное дело каждого что ему есть!
баби
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
каждый выбирает что лучше для него и его семьи!
и практически всегда эти мнения субъективны.
не буду с вами спорить. мое чисто субъективное мнения явно не совпадает с вашим чисто субъективным мнением!


↑   Перейти к этому комментарию
Диана 58
11 мая 2013 года
+3
В ответ на комментарий АЭлла
ptitsaindigo пишет:
после отваривания языка или мяса на салат
А я выливаю... Или свежее, или никакого!
Вот поэтому, наверное, у меня в семье никто никогда не страдал желудочно-кишечными заболеваниями, аллергиями и т.д.

↑   Перейти к этому комментарию
у нас в семье тоже никто кишечными заболеваниями не болел.Хотя бульоны мы замораживаем.Просто бульон не должен подвергаться повторной заморозке и храниться не более двух недель.
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
Впервые о таком слышу. Правда!
Улена П
12 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий АЭлла
ptitsaindigo пишет:
после отваривания языка или мяса на салат
А я выливаю... Или свежее, или никакого!
Вот поэтому, наверное, у меня в семье никто никогда не страдал желудочно-кишечными заболеваниями, аллергиями и т.д.

↑   Перейти к этому комментарию
не факт.что именно из-за свежего бульона нет аллергии и заболеваний
АЭлла
12 мая 2013 года
0
Аллергий и заболеваний (именно ЖКТ) нет из-за правильного и качественного питания.
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
-14
В ответ на комментарий ptitsaindigo
суп не морозила, врать не буду, а вот бульоны - частенько
когда остаются после отваривания языка или мяса на салат

↑   Перейти к этому комментарию
показать текст комментария
замораживала супы (овощной, гречневый, на курином бульоне, борщ)
дамочка вы сама себе противоречите!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+3
посмотрите внимательно - автор поста - не я. про заморозку супов писала автор поста.
а я действительно морозила бульоны, а никак не супы
Kat29
11 мая 2013 года
+13
В ответ на комментарий ptitsaindigo
суп не морозила, врать не буду, а вот бульоны - частенько
когда остаются после отваривания языка или мяса на салат

↑   Перейти к этому комментарию
я тоже часто замораживаю остатки бульона, в течение недели обычно использую. Что тут такого? Бульон обычно куриный нежирный, лучше я уж овощной супчик быстрый сварю, чем бич пакет разводить) Свежее конечно лучше, я не спорю, но каждый наверное сталкивался с ситуацией, когда нет времени.
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+5
абсолютно верно!
лучше замороженный бульон, чем "суп" из кубика
баби
11 мая 2013 года
0
АЭлла
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
абсолютно верно!
лучше замороженный бульон, чем "суп" из кубика

↑   Перейти к этому комментарию
А кто тут еще "супы из кубиков" ест? Разве такие есть? Я думала, что их и не продают уже...
AmberMice
12 мая 2013 года
0
я недавно целое ведро видела в МЕТРО )))))) бррррр
Flageti
16 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
абсолютно верно!
лучше замороженный бульон, чем "суп" из кубика

↑   Перейти к этому комментарию
ptitsaindigo пишет:
чем "суп" из кубика
Гадость то какая...
ptitsaindigo
16 мая 2013 года
0
100% гадость
Акмаля
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
суп не морозила, врать не буду, а вот бульоны - частенько
когда остаются после отваривания языка или мяса на салат

↑   Перейти к этому комментарию
А что после отваривания языка бульон съедобен Всю жизнь сразу выливали
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
0
Зато после варки мяса точно съедобен. Но бульоны иногда нельзя употреблять, а выливать жалко.
Акмаля
11 мая 2013 года
0
После варки мяса не спорю съедобный, а как подморозишь не годный к употреблению, так и выкинуть не жалко
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
0
Язык никогда не готовила, даже не представляю всех нюансов
Акмаля
12 мая 2013 года
+1
Язык вещь конечно вкусная, но бульон мне кажется имеет запах специфический, а сейчас вообще язык только запекаю в духовке. Вкуснотища без проблем утилизации
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Акмаля
А что после отваривания языка бульон съедобен Всю жизнь сразу выливали

↑   Перейти к этому комментарию
LenaChe1970
12 мая 2013 года
+23
В ответ на комментарий ptitsaindigo
суп не морозила, врать не буду, а вот бульоны - частенько
когда остаются после отваривания языка или мяса на салат

↑   Перейти к этому комментарию
Плюсики закончились, но я тоже бульоны недавно стала замораживать, если лишние получаются - недавно холодец делали, муж любит чтоб поменьше жидкости побольше мяса, а вылить рука не поднялась (там и лук, морковь, зелень, мелкие кусочки мяса муж любит сборную "солянку" - курица, свиная голяшка, говядинка) - жалько!
Налила в контейнеры - получилось два грамм по 400. Один - дочка-студентка с пельменями сварила - вкусный наваристый супчик, второй- с овощами мороженными, рисом и сывороткой ( мы вымораживаем кефир на творог - рецепт см. коммент выше)
Специально ничего не заготавливаем, но ассортимент получается как в кулинарии. Например, когда готовим голубцы я трачу на это вечер, берем капусты 2-3 вилка, фарша много (туда идет и сырой лук-морковь и поджаренные). Сразу в охотку съедается много, по 2-3 голубца на душу населения, да на завтра по 2-3. А потом какими бы вкусными не были - надоедают. Оставшиеся СЫРЫЕ голубцы мы расфасовываем по целлофановым пакетам - штук по 12-15. Стараемся, чтобы фарша было больше, чем капусты. В избыток фарша добавляем еще риса и катаем фрикадельки (для супов), тефтельки (с томатно-сметанной подливкой потом идут). У нас старый холодильник- 26 лет, морозилка маленькая, требует разморозки.
С блинами - та же история, избыток замораживаем и на пакетики клеим ценники с числом и кратким описанием начинки , например, 7- вареное сердце,печенка. Микроволновки нет. Поджариваем на сковородке на малом огне со сливочным маслом.
Ой, простите я еще и хозяйке поста отвечаю получается, но , думаю, вы не обидитесь, что через ваш ответ
ptitsaindigo
12 мая 2013 года
0
совсем не обижусь, наоборот - много полезного для себя узнала!
многое можно взять на вооружение!
Бананамама
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий АЭлла
У меня муж не практически, а вообще никогда никак не готовит! И я в больнице лежала, и уезжала, и работала с утра до ночи... Но чтоб суп замораживать До такого не доходило!

↑   Перейти к этому комментарию
оу! да уж поди муж без супа не помрет)))) в крайнем случае у маме сходит на обЭд))))
АЭлла
12 мая 2013 года
0
Ну, это у кого мама есть. Муж-то в любом случае не помрет с голоду , я вот больше всегда о детях пекусь
Бананамама
12 мая 2013 года
0
я тоже. но даже самые прожженные мамаши говорят: ребенок голодным не останется))о да, верно) мы как=то поздно приехали откуда-то, дите всю дорогу ныла "хочу еееесть". то,что у меня имелось собой, отвергалось. приехали. пока я сумки затаскивала, дитё ушло втихую на кухню, достало какие-то продукты, печеньки, хлеб, не знаю, наелась сама каких-то булок и ушла спать)))) с тех пор я проще стала относиться. правда, совсем немножко проще)))
Ketvampire
11 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий АЭлла
У меня муж не практически, а вообще никогда никак не готовит! И я в больнице лежала, и уезжала, и работала с утра до ночи... Но чтоб суп замораживать До такого не доходило!

↑   Перейти к этому комментарию
аналогично. мой может напрячься и снизойти до варки макарон или поджарить картошку, но это что-то в лесу сдохнет. если я не приготовила - кофе с печеньем\булками, мивина. а морозить кашу не вижу смысла. 20 минут - и готова свежая. а если в мульте делать, то можно даже не следить за ней.
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
Фух, а я уже подумала, что сплошные тут богини кухни собрались... Оказывается, есть еще кто готовит пищу любимой семье не на месяц вперед
Ketvampire
12 мая 2013 года
+3
а я люблю готовить. вот такая я примитивная небогиня)) заморозить ягод, чтоб зимой были - это я только за. а каши с супами... куда мне спешить? мне времени хватает. я лучше что-то вкусное приготовлю, чем лишний час буду в комп вмыкать.
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Ketvampire
а я люблю готовить. вот такая я примитивная небогиня)) заморозить ягод, чтоб зимой были - это я только за. а каши с супами... куда мне спешить? мне времени хватает. я лучше что-то вкусное приготовлю, чем лишний час буду в комп вмыкать.

↑   Перейти к этому комментарию
Ketvampire пишет:
я лучше что-то вкусное приготовлю, чем лишний час буду в комп вмыкать.
А дети где в это время? Я лучше с дочкой поиграю, чем на кухне торчать.
Ketvampire
12 мая 2013 года
0
а где ваши, пока вы в сети сидите?
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
Я в сети сижу 15 минут в день, когда ребенок спит.
Наталёнок
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий АЭлла
У меня муж не практически, а вообще никогда никак не готовит! И я в больнице лежала, и уезжала, и работала с утра до ночи... Но чтоб суп замораживать До такого не доходило!

↑   Перейти к этому комментарию
АЭлла пишет:
У меня муж не практически, а вообще никогда никак не готовит!
Сочувствую
АЭлла
12 мая 2013 года
0
Да я и не заморачиваюсь по этому поводу уже, привыкла! И кухня - это моя территория, другим разрешается там только посуду мыть и пол Ну можно что-то себе приготовить, кто что захотел, но только в мое отсутствие
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
да нет, не быстрее
я размораживаю в микроволновке, получается быстро.

время экономится, кроме того муж у меня сам практически не готовит, а вот достать из морозилки и разогреть в микроволновке вполне способен, это облегчает жизнь в случае когда меня нет дома, например когда я в больнице лежала

↑   Перейти к этому комментарию
я работаю с утра до ночи, но муж у меня у плиты не стоит, и дома всегда свежее первое, второе и на выходные еще и выпечка.......
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+47
обратите внимание, автор поста адресовала его тем, кто замораживая еду хочет облегчить себе готовку.
а никак не тем, кто успевает все и в заморозке не видит смысла
если вам это чуждо, почему тогда этот пост вас так привлек?
AmberMice
11 мая 2013 года
+64
ну а понтануться
баби
11 мая 2013 года
0
Natiki
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий AmberMice
мелисса Н
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий AmberMice
В точку !
Suleimochka
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий AmberMice
MaStaDont
12 мая 2013 года
В ответ на комментарий AmberMice
показать текст комментария
А вам покудахтать..всем скопом?? Идите на кухню.. готовить..
Жёлтая карточка была поставлена за этот комментарий модератором сайта.
Основание: Пункт правил 3.4
AmberMice
12 мая 2013 года
показать текст комментария
и почему всегда люди, считающие себя хорошими, так часто хамят? У одной идеальной хозяйки уже карта, но хамство не прекратилось. Странно, правда? Я уж не буду говорить вам, куда идти, простите.
Жёлтая карточка была поставлена за этот комментарий модератором сайта.
Основание: Пункт правил 3.4
Юнису
12 мая 2013 года
+2
Приходится изкожи вонлезть, чтоб это доказать, а окружающим все равно пофиг
AmberMice
12 мая 2013 года
0
пичалько
Юнису
12 мая 2013 года
0
Daevin пишет:
пичалько
для них видимо да
АЭлла
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий AmberMice
Ну а при чем тут "понты"? Да уж, дожили... Докатились. Уже, оказывается, быть нормальной, обычной хозяйкой, для которой несложно приготовить еду для семьи - это "понты"??? Слов нет... Что же дальше? Я уже говорила тут - поняла почему свекрови такие "ужасные" у некоторых...
AmberMice
12 мая 2013 года
+1
да нет же)) я тоже готовлю еду для семьи.. это несложно. Но это не делает меня лучше других ни в коей мере)))))) ну, то есть не повод гордиться, я так считаю.
АЭлла
12 мая 2013 года
0
А кто сказал, что кто-то хуже, кто-то лучше? Ну если я не замораживаю каши, мне проще сважую сварить - то почему я должна с кем-то соглашаться?!
Где, какая мама, на каких курсах, в каких книгах им советовали это делать?! Вот и сказала, что впервые слышу о том, что можно заморозить готовые котлеты и плов, суп... Ну правда, впервые! Ну что теперь поделаешь? Так тут же особо одаренные сделали свои выводы!
Юнису
12 мая 2013 года
+3
АЭлла пишет:
А кто сказал, что кто-то хуже, кто-то лучше?
из-за таких вот ужинов можно и по морде получить....почитают вас, заморозят, а потом детей кормить будут....хозяйки блин, .
angelina172
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий ptitsaindigo
обратите внимание, автор поста адресовала его тем, кто замораживая еду хочет облегчить себе готовку.
а никак не тем, кто успевает все и в заморозке не видит смысла
если вам это чуждо, почему тогда этот пост вас так привлек?

↑   Перейти к этому комментарию
и я не понимаю -не нравится заморозка.можно и не обсуждать тему.много людей.кому это интересно.
ptitsaindigo
12 мая 2013 года
0
Двойная мама
11 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я работаю с утра до ночи, но муж у меня у плиты не стоит, и дома всегда свежее первое, второе и на выходные еще и выпечка.......

↑   Перейти к этому комментарию
Ну и молодец Вы! А спите когда?
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+2
чтоб выспаться мне достаточно 5 часов, правда на выходных могу поспать до 9 утра....в основном когда у меня нет девочек на наращивание ресниц, а так и в выходной сплю мало
Mia_Maria
11 мая 2013 года
+11
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я работаю с утра до ночи, но муж у меня у плиты не стоит, и дома всегда свежее первое, второе и на выходные еще и выпечка.......

↑   Перейти к этому комментарию
Сам себя не похвалишь...
Как у вас на СМ хватает времени?
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
0
это действительно правда - сплю 5-6 часов, а СМ - работаю я кадровиком и у нас не ограничен интернет и для соц.сетей и для прочих сайтов, так что с 8 до 17 могу себе спокойно позволить...дома вот позволила т.к. уже праздник и я стараюсь не работать.....
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Mia_Maria
Сам себя не похвалишь...
Как у вас на СМ хватает времени?

↑   Перейти к этому комментарию
Mia_Maria пишет:
Сам себя не похвалишь.
Не завидуете, случайно?
АЭлла
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Mia_Maria
Сам себя не похвалишь...
Как у вас на СМ хватает времени?

↑   Перейти к этому комментарию
А что так? Сколько тут Ирину все провоцировали... И за что? Нехорошо! Лично мне импонируют люди, которые все успевают и все умеют... А тут еще и сарказм такой.
Бананамама
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я работаю с утра до ночи, но муж у меня у плиты не стоит, и дома всегда свежее первое, второе и на выходные еще и выпечка.......

↑   Перейти к этому комментарию
и компот??
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
0
у нас пьют чай и кофе, компоты могут консервированные и то очень редко.....не любят....иногда соки, но тоже как то не айс
Бананамама
11 мая 2013 года
0
ааа... нет, я имела в виду такой, настоящий, из сухофруктов...
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
0
с сухофруктов никто пить не будет.....ну это ж не компот а узвар, мы его только на Сочельник варим и то литра полтора и все
Бананамама
11 мая 2013 года
+1
вон оно что..узвар.значит, федя - смирнов в фильме про шурика требовал себе узвар, а не компот. а почему именно в Сочельник варите?
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+1
так это как кутя узвар должен стоять на столе, традиционный напиток для этого праздника у нас в регионе, компот - это из свежих фруктор, а узвар - из сушеных, но не пьют ни один ни второй......
Бананамама
11 мая 2013 года
+3
избаловали вы их, вот что!)))хм, не знала про такую традицию.мои пьют все, что не подам.ибо за праздник, когда мамка компота наварит) или узвара)))
Двойная мама
11 мая 2013 года
0
Гелиока
11 мая 2013 года
+6
Стесняюсь спросить - зачем варить чего-то, если все равно выливать)))) ну да пост не про то. Я морожу голубцы и долма, блинчики, самсы, пироги с творогом сладкие и несладкие - все делаю в выходные и морожу на неделю, чтобы потом только супчики варить сынульке и готовить то, что ну никак не заморозишь - плов, лагман. Но вот на лагман овощи строгаю и морожу, на борщи заготовку морожу. Про лук и морковку - натираю-режу дня на 3 и ставлю на верхнюю полку в холодильнике, ближе к стенке - не совсем мороженное, но и не вянет, и можно сразу на сковородку. А еще я всегда купив колбасу-сыр сразу режу на кружочки-ломтики, раскладываю в контейнеры и в холодильник - время на приготовление бутеров сэкономлено, на пиццу тоже уже все нарезанное можно побросать))
Beatus
11 мая 2013 года
0
расскажите подробнее пожалуйста, на борщ что в заморозку кладете? свекла как себя ведет и как вы ее разделываете на заморозку: трете, или кубиками-брусочками?Лук туда кидаете, или нет? Я для супов обжарку делаю и морожу(лук с морковкой) но сырой лук ни разу не морозила ни один, ни в наборе... интересно как вы?
AmberMice
12 мая 2013 года
0
вопрос не мне был, но.. ) Все режу кубиками, свеклу, капусту только как получится, морковку, по настроению помидорки, перчик болгарский, лук тоже режу, ничего не воняет им (как ниже опасаются), надо просто закрывать хорошо пакет.
Т.е. я ничего не солю и не обжариваю, сырые овощи (и без картошки, боялась что сладкая станет, но попробую теперь с нею, девочки пишут что не будет сладить).
Когда варю - в бульон это все бросаю, после картошки минут через 5-7, и всего делов.
Но мои любят борщ без зажарки, из свежих овощей. А свекровь прямо зажарку морозит.
Улена П
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Гелиока
Стесняюсь спросить - зачем варить чего-то, если все равно выливать)))) ну да пост не про то. Я морожу голубцы и долма, блинчики, самсы, пироги с творогом сладкие и несладкие - все делаю в выходные и морожу на неделю, чтобы потом только супчики варить сынульке и готовить то, что ну никак не заморозишь - плов, лагман. Но вот на лагман овощи строгаю и морожу, на борщи заготовку морожу. Про лук и морковку - натираю-режу дня на 3 и ставлю на верхнюю полку в холодильнике, ближе к стенке - не совсем мороженное, но и не вянет, и можно сразу на сковородку. А еще я всегда купив колбасу-сыр сразу режу на кружочки-ломтики, раскладываю в контейнеры и в холодильник - время на приготовление бутеров сэкономлено, на пиццу тоже уже все нарезанное можно побросать))

↑   Перейти к этому комментарию
Гелиока пишет:
ук и морковку - натираю-режу дня на 3
луком весь холодильник пропахнет,разве можно резанный лук в холодильнике оставлять?!фу.лучше сразу зажарить с морковкой и в морозилку.потом доставать по мере надобности.
AmberMice
12 мая 2013 года
0
так в пакете же..
не знаю, у меня не воняет но правда не один лук, а в смеси
Улена П
13 мая 2013 года
0
все равно противный.и в пакете не люблю.запах...но это мое личное отвращение к запаху лука
Бананамама
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Двойная мама
не, ну а чо?я просто забываю о существовании таких напитков)))))
Ketvampire
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
так это как кутя узвар должен стоять на столе, традиционный напиток для этого праздника у нас в регионе, компот - это из свежих фруктор, а узвар - из сушеных, но не пьют ни один ни второй......

↑   Перейти к этому комментарию
ну да, еда и напиток святвечера. хотя я малой узвар варю и без праздника. да и сама люблю. а на лето квас делаю.
ksuha611
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Бананамама
Бананамама
11 мая 2013 года
+1
вот-вот)))(закатила глаза)
Natiki
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Бананамама
Бананамама
12 мая 2013 года
0
оказывается, нет.
Tasha_Tasha
11 мая 2013 года
+4
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я работаю с утра до ночи, но муж у меня у плиты не стоит, и дома всегда свежее первое, второе и на выходные еще и выпечка.......

↑   Перейти к этому комментарию
жаль ребенку при таком графике внимания не достается
Улена П
12 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
я работаю с утра до ночи, но муж у меня у плиты не стоит, и дома всегда свежее первое, второе и на выходные еще и выпечка.......

↑   Перейти к этому комментарию
Ирина Бахтин пишет:
я работаю с утра до ночи, но муж у меня у плиты не стоит, и дома всегда свежее первое, второе и на выходные еще и выпечка

Если работаете с утра до ночи и муж не помогает,откуда свежая еда?И в чем заслуга мужа.что он вам не помогает?
night_ok
11 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий АЭлла
ptitsaindigo пишет:
замораживаю отварной рис, отварную гречку
А зачем? Размораживается, наверное, дольше, чем свежее сварить.

↑   Перейти к этому комментарию
а вы никогда не покупали полуфабрикаты с крупами типа гавайской смеси? Их приготовление обычно занимает несколько минут и никакой воды не выделяется.
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
Ну, знаете, пару раз за свою жизнь заходила в супермаркет
Я могу купить замороженные овощи, т.к. своего орогода нет, вырастить сама не могу, покупать и морозить не вижу смысла, можно уже замороженные купить. но! - овощи. В рисе, гречке и т.д. дефицита не вижу, чтоб морозить еще впрок. Достала, промыла, в кипяток кинула, несколько минут - и готово!
MaStaDont
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий night_ok
а вы никогда не покупали полуфабрикаты с крупами типа гавайской смеси? Их приготовление обычно занимает несколько минут и никакой воды не выделяется.

↑   Перейти к этому комментарию
night_ok пишет:
Их приготовление обычно занимает несколько минут и никакой воды не выделяется
Да шо вы хаварите...
По мне ттак лучше просто картошку сварить, чем эттой вашей..гавайской... питаться
AmberMice
12 мая 2013 года
+1
а она, кстати вкусная, вы пробовали? Там рис и овощи, причем сочетание классное. Ням. Это именно о гавайской смеси. За остальные не отвечаю)
night_ok
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий MaStaDont
night_ok пишет:
Их приготовление обычно занимает несколько минут и никакой воды не выделяется
Да шо вы хаварите...
По мне ттак лучше просто картошку сварить, чем эттой вашей..гавайской... питаться

↑   Перейти к этому комментарию
а что там плохого? Рис, горошек, кукуруза и перец. Я дома свою такую делаю. У меня ребенок очень любит, муж любит. А картошку мы очень мало едим. В основном в супе и по праздникам. От нее больше лишнего веса, чем пользы
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий АЭлла
ptitsaindigo пишет:
замораживаю отварной рис, отварную гречку
А зачем? Размораживается, наверное, дольше, чем свежее сварить.

↑   Перейти к этому комментарию
Чтобы потом просто в кипящий бульон кинуть и сэкономить минут 20 при варке первого.
АЭлла
12 мая 2013 года
+1
Что? Замороженный сваренный рис? У меня суп варится быстрее, чем 20 мин. если бульон уже сварен.
Юнису
12 мая 2013 года
0
А если отмести еще несколько если, которые непременно возникнут при варке супа?
АЭлла
12 мая 2013 года
0
А это уже вопросы не кулинарии.
Юнису
12 мая 2013 года
0
АЭлла пишет:
вопросы не кулинарии.
а чего?
Дважды мамочка
12 мая 2013 года
+3
В ответ на комментарий АЭлла
Что? Замороженный сваренный рис? У меня суп варится быстрее, чем 20 мин. если бульон уже сварен.

↑   Перейти к этому комментарию
Рис в супе не может вариться быстрей, чем на гарнир.
По-моему, никто так и не сказал здесь, что рис-гречку морозят, когда осталось, есть никто уже не хочет, а выкинуть жалко. Я однажды так увлеченно разговаривала по телефону, что высыпала в кипящую воду весь килограмм басмати Вот тогда я и выяснила, что рис тоже можно морозить А куда его еще было девать?
Крошка Ann
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий АЭлла
ptitsaindigo пишет:
замораживаю отварной рис, отварную гречку
А зачем? Размораживается, наверное, дольше, чем свежее сварить.

↑   Перейти к этому комментарию
АЭлла пишет:
Размораживается, наверное, дольше, чем свежее сварить.
Гречку точно быстрее сварить свежую. А можно просто заранее промыть, насыпать в тарелочку и водичкой залить. И варить даже не надо, через некоторое время будет готова, смотря какой водой залили (холодной или горячей).
tanuu_ha
11 мая 2013 года
+4
В ответ на комментарий ptitsaindigo
замораживаю блинчики с начинкой - при размораживании (размораживаю в микроволновке) все идеально, ничего не размокает.
хорошо замораживается перец сладкий фаршированный
замораживаю отварной рис, отварную гречку. отварную фасоль (удобно потом в борщ например класть)
морожу резаные овощи - морковь, свеклу, лук, сладкий перец, печеные баклажаны, помидоры без кожицы, кукурузу,
фрукты - любые ягоды, виноград, обепиху

делаю полуфабрикат - керамические горшочки наполняю картошкой резаной, мясом, луком, можно ложечку томатной пасты, специи, кусочек сливочного масла. замораживаю. потом только вынуть и поставить в духовку

↑   Перейти к этому комментарию
ptitsaindigo пишет:
отварной рис, отварную гречку
А зачем?????????Неу жели они так долго варятся?
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+1
выше ответила, но напишу подробнее.
например гречка.
вначале перебираем, предположим 2 стакана, тратим в зависимости от сноровки около 5 минут, в это время закипает вода, варим гречку минут 25-30. итого процесс занимает минумум полчаса.
разогреть готовую гречку в микроволновке - дело 5 минут
экономия времени налицо
LiSeNoK 27
11 мая 2013 года
+4
берем гречку в пакетиках и варим, ее перебирать не надо Я вообще никакую гречку не перебираю, она в упаковках практически чистая, промываю и все. Все лишнее уплывает, редко когда попадется в тарелке
UmnayaSova
11 мая 2013 года
+4
Ангел_2705 пишет:
берем гречку в пакетиках и варим, ее перебирать не надо
в магазине такая греча стоит раза в 3 дороже развесной. потому уж лучше перебрать-перемыть, чем лишние деньги отдавать.
RitaM
11 мая 2013 года
+5
А вода из крана - тоже не бесплатная и время ценно.
UmnayaSova
11 мая 2013 года
0
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LiSeNoK 27
берем гречку в пакетиках и варим, ее перебирать не надо Я вообще никакую гречку не перебираю, она в упаковках практически чистая, промываю и все. Все лишнее уплывает, редко когда попадется в тарелке

↑   Перейти к этому комментарию
я беру Макфу, все равно перебираю
КнягиняН
11 мая 2013 года
+4
В ответ на комментарий ptitsaindigo
выше ответила, но напишу подробнее.
например гречка.
вначале перебираем, предположим 2 стакана, тратим в зависимости от сноровки около 5 минут, в это время закипает вода, варим гречку минут 25-30. итого процесс занимает минумум полчаса.
разогреть готовую гречку в микроволновке - дело 5 минут
экономия времени налицо

↑   Перейти к этому комментарию
а знаете как делать еще удобнее?? вы гречку не варите, а залейте кипятком. Через полчаса она будет такая же готовая, как и отварная)) а заодно и полезнее - все витамины сохраняются.
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
слышала про такое.
у меня знакомая на гречневой диете сидела - вот как раз так гречку готовила
zmeiyka2008
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий КнягиняН
а знаете как делать еще удобнее?? вы гречку не варите, а залейте кипятком. Через полчаса она будет такая же готовая, как и отварная)) а заодно и полезнее - все витамины сохраняются.

↑   Перейти к этому комментарию
Natafffka пишет:
вы гречку не варите, а залейте кипятком.
какая гадость
Марта-Ю
11 мая 2013 года
+4
совсем не гадость - заливаешь кипящей водой и укутываешь - по вкусу даже вкуснее чем отварная
IvKatya
11 мая 2013 года
0
и мужу моему она так понравилась, что постоянно просит ее запарить
Ксения Разыграева
11 мая 2013 года
+3
А я вечером заливаю холодной водой, утром готовый гарнир на целый день. На завтрак обычно заливаю горячим молоком и добавляю сахар, мы такую кашу любим! Такую же гречку можно подать как гарнир к любому мясу с подливкой (без подливки суховато будет)
Natafffka пишет:
полезнее - все витамины сохраняются.
IvKatya
11 мая 2013 года
0
холодной водой? надо попробовать
Мышака
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Ксения Разыграева
А я вечером заливаю холодной водой, утром готовый гарнир на целый день. На завтрак обычно заливаю горячим молоком и добавляю сахар, мы такую кашу любим! Такую же гречку можно подать как гарнир к любому мясу с подливкой (без подливки суховато будет)
Natafffka пишет:
полезнее - все витамины сохраняются.


↑   Перейти к этому комментарию
А я уже несколько лет таким способом завариваю гречу и геркулес. С вечера закутал в теплушку, а утром на столе уже готовый завтрак. В кашу очень удобно добавлять потом любые вкусности: или кедровые орешки и немного горячего молока - теплая полезная каша получается, или запаренный изюм, или банан, или киви, или ....еще чего по желанию. Вкусно и полезно! Попробовала в свое время в командировке, понравилось, что всегда с собой есть еда. Заваривала тогда в кружке - достаточно 5 ст.ложек, чтобы получить вкусную кашку!
А вообще в морозилке у меня всегда есть ягоды с лета, зелень ( укроп, зеленый лук, крапива Кстати, уже несколько лет подряд 2 января я готовлю суп из замороженной крапивы - классно ... при похмелье , холодненький, вкусный и полезный да и легкий для желудка! ), на блендере шинкую морковь, свеклу, сельдерей корневой, режу сладкий перец. Лук репчатый и картошка не нравятся из морозилки, они похожи на кашу .... сладкую.... Раньше замораживала порционные котлетки (готовый фарш+ морковь+ каша) для котенку, было удобно, достал, разморозил и дал мяушке, мелкий рад Свои пельмени всегда морозим, когда ожидается наплыв гостей. Ой, всем приятного аппетита! Наобсуждались вкусностей и бежим к холодильнику!
Крошка Ann
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ксения Разыграева
А я вечером заливаю холодной водой, утром готовый гарнир на целый день. На завтрак обычно заливаю горячим молоком и добавляю сахар, мы такую кашу любим! Такую же гречку можно подать как гарнир к любому мясу с подливкой (без подливки суховато будет)
Natafffka пишет:
полезнее - все витамины сохраняются.


↑   Перейти к этому комментарию
Ксения Разыграева пишет:
А я вечером заливаю холодной водой, утром готовый гарнир на целый день. На завтрак обычно заливаю горячим молоком и добавляю сахар, мы такую кашу любим! Такую же гречку можно подать как гарнир к любому мясу с подливкой (без подливки суховато будет)
Не видела Ваш пост, написала почти тоже самое)) Но не пробовала на утро заливать горячим молоком и сахорку добавлять. Надо попробовать. Но очень люблю холодную гречку залитую холодным молоком (как гречневый супчик)
Крошка Ann
13 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий zmeiyka2008
Natafffka пишет:
вы гречку не варите, а залейте кипятком.
какая гадость

↑   Перейти к этому комментарию
zmeiyka2008 пишет:
какая гадость
Пробовали? Конечно кому как, но для меня разваренная в кашу гречка это гадость)
zmeiyka2008
13 мая 2013 года
0
да, пробовала, не могу есть такую. я тоже не разварива., до размазни.
Крошка Ann
13 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий КнягиняН
а знаете как делать еще удобнее?? вы гречку не варите, а залейте кипятком. Через полчаса она будет такая же готовая, как и отварная)) а заодно и полезнее - все витамины сохраняются.

↑   Перейти к этому комментарию
Natafffka пишет:
а знаете как делать еще удобнее?? вы гречку не варите, а залейте кипятком. Через полчаса она будет такая же готовая, как и отварная)) а заодно и полезнее - все витамины сохраняются.
Вот! И я также делаю. Причем если кипятком залить, то она быстро приготовится. Не засекала, но что-то около получаса прошло и можно было есть (я люблю когда она не полопанная и разваренная, а целенькая, но уже мягкая). А так я вообще часто перед сном засыпаю в тарелочку гречку, заливаю ХОЛОДНОЙ кипяченой водой и накрываю крышкой. Утром греча готова на завтрак!
tanuu_ha
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий ptitsaindigo
выше ответила, но напишу подробнее.
например гречка.
вначале перебираем, предположим 2 стакана, тратим в зависимости от сноровки около 5 минут, в это время закипает вода, варим гречку минут 25-30. итого процесс занимает минумум полчаса.
разогреть готовую гречку в микроволновке - дело 5 минут
экономия времени налицо

↑   Перейти к этому комментарию
а у меня гречка 15 мин варится,если хоть на минуту дольше,то разваривается.
Я не перебираю,сразу чистую беру(обычную,она у нас вся чистая.
Ну все же я думаю свежесваренная каша полезнее.........да и в куснее....
малышонок
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
замораживаю блинчики с начинкой - при размораживании (размораживаю в микроволновке) все идеально, ничего не размокает.
хорошо замораживается перец сладкий фаршированный
замораживаю отварной рис, отварную гречку. отварную фасоль (удобно потом в борщ например класть)
морожу резаные овощи - морковь, свеклу, лук, сладкий перец, печеные баклажаны, помидоры без кожицы, кукурузу,
фрукты - любые ягоды, виноград, обепиху

делаю полуфабрикат - керамические горшочки наполняю картошкой резаной, мясом, луком, можно ложечку томатной пасты, специи, кусочек сливочного масла. замораживаю. потом только вынуть и поставить в духовку

↑   Перейти к этому комментарию
пРОСТИТЕ, А КАКОГО (пардон за кепс) размера у Вас морозилка, что Вы туда горшки засовываете, помимо всего прочего и сколько горшков?
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
морозилка достаточно большая (большой холодильник, большая морозилка, на сколько литров не скажу - не помню, но две полочки внушительные, многое влезает), а горшочки есть порционные - их морожу штучки по 4 (мы с мужем вдвоем, так что четырех вполне достаточно), а есть полупорционные - они естественно меньше, их морожу побольше.
ipl650
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий малышонок
пРОСТИТЕ, А КАКОГО (пардон за кепс) размера у Вас морозилка, что Вы туда горшки засовываете, помимо всего прочего и сколько горшков?

↑   Перейти к этому комментарию
Ну, было бы желание! Есть и морозильные шкафы, и морозильные камеры. У меня морозилка ростом больше меня, а я не мелкая, 176 см... Но горшки у меня туда тоже не помещаются, она и без этого полная...
малышонок
11 мая 2013 года
0
Ну про морозильный шкаф ничего не было сказано, поэтому я и удивилась. У меня холодильник тож не маленький три больших отсека морозильных, но у меня там чо-то ну никак места для горшочков не найдется Но Вы правы, было бы желание
Suleimochka
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
замораживаю блинчики с начинкой - при размораживании (размораживаю в микроволновке) все идеально, ничего не размокает.
хорошо замораживается перец сладкий фаршированный
замораживаю отварной рис, отварную гречку. отварную фасоль (удобно потом в борщ например класть)
морожу резаные овощи - морковь, свеклу, лук, сладкий перец, печеные баклажаны, помидоры без кожицы, кукурузу,
фрукты - любые ягоды, виноград, обепиху

делаю полуфабрикат - керамические горшочки наполняю картошкой резаной, мясом, луком, можно ложечку томатной пасты, специи, кусочек сливочного масла. замораживаю. потом только вынуть и поставить в духовку

↑   Перейти к этому комментарию
про фасоль само-то, она же варится долго
life is life
11 мая 2013 года
0
Тесто морожу, и пирожки, достали на полотенце разморозили а потом в духовку
baby1year-Alex (автор поста)
11 мая 2013 года
0
Какое тесто? С какой начинкой пирожки?
life is life
11 мая 2013 года
0
И тесто и начинки любые
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий life is life
Тесто морожу, и пирожки, достали на полотенце разморозили а потом в духовку

↑   Перейти к этому комментарию
вот это очень интересно! расскажите поподробнее!
тесто замораживала, а вот пирожки никогда не пробовала.
вы морозите просто сформированные пирожки, или уже испеченые (слышала что девочки и готовую выпечку замораживают)?
life is life
11 мая 2013 года
+3
Могу и подробней Наляпала пирожков, нажарила усе наелись а дальше жарить не хочу, беру сырые пирожки и в морозилку в один слой,замерзли я их в пакетик, а когда хочут мои мужики опять пирожков либо в СВЧ их размораживаю,либо на столе,лучше с утра разложить на столе, и накрыть салфетрой, только подольше друг от друга,чтобы когда будут подходить не слиплись, а да еще лучше их на бумагу или полотенце выкладывать,чтобы лишняя влага ушла и они не раскисли
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
спасибочки!
обязательно попробую
life is life
11 мая 2013 года
+1
На здоровье
Natiki
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий ptitsaindigo
вот это очень интересно! расскажите поподробнее!
тесто замораживала, а вот пирожки никогда не пробовала.
вы морозите просто сформированные пирожки, или уже испеченые (слышала что девочки и готовую выпечку замораживают)?

↑   Перейти к этому комментарию
ptitsaindigo пишет:
(слышала что девочки и готовую выпечку замораживают)?
да бисквиты хорошо переносят заморозку,можно морозить тесто слоеное и думаю песочное тоже нормально будет
я морожу белки яичные ,часто бывает остаются
овощи многие морозила ,морковку тертую,
а вот цветная капуста мне очень не понравилась свежая намного вкусней
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
+2
Попробуйте заморозить самую первую капусту, которая в конце июня - начале июля появляется. Она обычно очень белоснежная и при варке не пахнет вообще ничем. Еще вкусная та, которая в ноябре мелкая продается, когда поля убирают, она уже прибита первыми заморозками и очень сладкая. А вот та, которая в августе-сентябре и после числа десятого июля из заморозки правда невкусная.
Natiki
12 мая 2013 года
0
Спасибо
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий Natiki
ptitsaindigo пишет:
(слышала что девочки и готовую выпечку замораживают)?
да бисквиты хорошо переносят заморозку,можно морозить тесто слоеное и думаю песочное тоже нормально будет
я морожу белки яичные ,часто бывает остаются
овощи многие морозила ,морковку тертую,
а вот цветная капуста мне очень не понравилась свежая намного вкусней

↑   Перейти к этому комментарию
обязательно попробую! часто пеку, особенно из слоеного и дрожжевого теста.
было бы здорово достать из морозилки и разморозить свеженькую булочку или круассан например
Natiki
12 мая 2013 года
0
Наталья_55
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Natiki
ptitsaindigo пишет:
(слышала что девочки и готовую выпечку замораживают)?
да бисквиты хорошо переносят заморозку,можно морозить тесто слоеное и думаю песочное тоже нормально будет
я морожу белки яичные ,часто бывает остаются
овощи многие морозила ,морковку тертую,
а вот цветная капуста мне очень не понравилась свежая намного вкусней

↑   Перейти к этому комментарию
а вы ее отварите в подсоленной воде,запах уйдет и будет как свежая
Natiki
12 мая 2013 года
0
Так и делала ,отваривала ,потом еще в кляре обжаривала ,все равно не вкусно было,свежая вкусней ,
лучше больше ягод наморожу
Nyura79
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
вот это очень интересно! расскажите поподробнее!
тесто замораживала, а вот пирожки никогда не пробовала.
вы морозите просто сформированные пирожки, или уже испеченые (слышала что девочки и готовую выпечку замораживают)?

↑   Перейти к этому комментарию
у меня мама даже готовые пироги замораживает (иногда после гостей остаются, а доедать уже сил нет ) Размораживает в микроволновке. Вкус не теряется совершенно, единственно: нужно размораживать ровно столько сколько планируете съесть, повторно разогретый становится сухим
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
замечательно! буду тоже пробовать!
Nyura79
11 мая 2013 года
0
Попробуйте.
Ketvampire
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Nyura79
у меня мама даже готовые пироги замораживает (иногда после гостей остаются, а доедать уже сил нет ) Размораживает в микроволновке. Вкус не теряется совершенно, единственно: нужно размораживать ровно столько сколько планируете съесть, повторно разогретый становится сухим

↑   Перейти к этому комментарию
а зачем пироги готовые морозить? нельзя в пакетик просто завязать, чтоб не зачерствели?
Nyura79
11 мая 2013 года
+5
в пакетике они быстро портятся - через пару дней они уже "живые" и "говорящие". Да и не всегда возникает желание есть пироги 2-3 дня подряд; особенно когда гости - наелся от пуза и понимаешь, что в ближайшие 7 дней на пироги смотреть не захочется За неделю пирогам поплохеет в пакете, а в морозилке - поживут, ничего с ними не случится.
Или для бабушки мама испечет пирог, а та весь (даже небольшой) не осилит за пару дней. Режет на порционные куски, и замораживает, сколько надо столько и размораживает (бабушка живет одна и далековато от мамы)
Ketvampire
11 мая 2013 года
-1
мда.. я то, наивная, как-то рассчитываю к-во еды и гостей.
Nyura79
11 мая 2013 года
+7
ах, ах, ах, а мы-то и не знали о таком...
просто иногда бывает и так, что целое семейство не может прийти, а выясняется это за пару часов до мероприятия. А пироги уже испеклись - и как же они не догадались, что зря пекутся
Крошка Ann
13 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Ketvampire
мда.. я то, наивная, как-то рассчитываю к-во еды и гостей.

↑   Перейти к этому комментарию
Ketvampire пишет:
мда.. я то, наивная, как-то рассчитываю к-во еды и гостей.
Читаю и поражаюсь сколько сарказма . А еще удивляюсь, что Вы вообще в этой темке ищите.
ipl650
11 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий ptitsaindigo
вот это очень интересно! расскажите поподробнее!
тесто замораживала, а вот пирожки никогда не пробовала.
вы морозите просто сформированные пирожки, или уже испеченые (слышала что девочки и готовую выпечку замораживают)?

↑   Перейти к этому комментарию
Когда я была маленькая, мы замораживали выпечку из дрожжевого теста, мама с ним не умела возиться, а вот как бабушка приезжала, она нам пекла впрок и пирожки, и шанежки, и большие сладкие пироги, а в Сибири на веранде у всех большой холодильник глубокой заморозки , вот там и хранили до съедения. В микроволновку сунул на минутку, и выпечка как только приготовленная!
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0

спасибо, попробую!
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+5
не очень удачная идея, мороженные продукты должны хранится определенное время, т.е. 2-3 суток максимум, и температура тоже должна быть для каждого продукта определенная, с таким же успехом можно хранить в холодильнике большую кострюлю супа и при необходимости отсыпать порцию, кипятить и кушать....но я за свежее питание, пусть я поторчу на час дольше на кухне, но мой муж и ребенок покушают свежее и качественное..........
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+2
немного не люблю голословных высказываний.
Ирина Бахтин пишет:
2-3 суток максимум
- это не совсем верно.
при желании в инете можно с легкостью найти сроки хранения замороженных продуктов в морозильной камере
вот например пару ссылок
http://aver.ru/all/srok-hraneniya-produktov-v-holodilnike/
http://blog.i.ua/user/729472/552884/
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
-3
как то я там не нашла сроков для супа.....я тоже не люблю когда врут - в посте пишите что морозили суп гречневый, а в коментах уже отказываетесь, говоря, что морозили только бульены, немного не стыковочка
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+2
посмотрите внимательно - автор поста - не я.
а я действительно морозила бульоны, а никак не супы
Двойная мама
11 мая 2013 года
0
LiSeNoK 27
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
не очень удачная идея, мороженные продукты должны хранится определенное время, т.е. 2-3 суток максимум, и температура тоже должна быть для каждого продукта определенная, с таким же успехом можно хранить в холодильнике большую кострюлю супа и при необходимости отсыпать порцию, кипятить и кушать....но я за свежее питание, пусть я поторчу на час дольше на кухне, но мой муж и ребенок покушают свежее и качественное..........

↑   Перейти к этому комментарию
Aline_u
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
не очень удачная идея, мороженные продукты должны хранится определенное время, т.е. 2-3 суток максимум, и температура тоже должна быть для каждого продукта определенная, с таким же успехом можно хранить в холодильнике большую кострюлю супа и при необходимости отсыпать порцию, кипятить и кушать....но я за свежее питание, пусть я поторчу на час дольше на кухне, но мой муж и ребенок покушают свежее и качественное..........

↑   Перейти к этому комментарию
Ирина Бахтин пишет:
должны хранится определенное время, т.е. 2-3 суток максимум
это с чего это?
а как же магазинная заморозка,которая хранится несколько месяцев?
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
0
а в магазинных заморозках консерванты или для вас это новость????
Aline_u
11 мая 2013 года
+2
с какого перепугу там будут консерванты? А мясо в морозилке Вы тоже 2-3 дня держите?
Aline_u
11 мая 2013 года
+15
В ответ на комментарий Ирина Бахтин
а в магазинных заморозках консерванты или для вас это новость????

↑   Перейти к этому комментарию
Особенности замораживания разных продуктов и сроки хранения.

Свинину и телятину рекомендуется замораживать в парном состоянии сразу же после убоя, говядину - через 4-5 дней, баранину – через 6 дней после выдержки при температуре 4-7 оС.
Перед замораживанием мясо нужно разрезать на куски для разового использования и вырезать жир.
Небольшие куски мяса, бифштексы, отбивные, рубленое мясо целесообразно разделить между собой целлофановыми прокладками, чтобы они не смерзались.
Рекомендуемые сроки хранения: фарш и сосиски – 2 месяца, ливер 3 месяца, бифштексы и отбивные из телятины, свинины и баранины – 6 месяцев, телятины – 8 месяцев, говядины – 9-10 месяцев, мясные блюда домашнего приготовления – 3-4 месяца, а промышленного приготовления – 4-12 месяцев.
Кроликов, домашнюю птицу и дичь перед замораживанием рекомендуется выдерживать 2-3 дня в холодильной камере при температуре 4-7 оС.
Внутренности тушек нужно упаковать отдельно, поскольку сроки хранения их значительно меньше, чем тушек.
Не рекомендуется фаршировать тушки перед замораживанием.
Рекомендуемые сроки хранения: гуси, утки, зайцы и кролики – 6 месяцев, куры, индейка, дичь и оленина – 9 месяцев.

Рыбу рекомендуется замораживать не позднее, чем через 3 часа после улова. При этом лучше всего сохраняются ее вкусовые качества.
Крупную рыбу нужно разрезать на небольшие куски и разделить из пленкой или жиронепроницаемой бумагой.
Рыбу небольшого размера можно заледенить. Для этого сначала ее выдерживают 2-3 часа в морозильной камере, а затем на несколько секунд окунают в холодную воду. После образования ледяной корки рыбу упаковывают и снова возвращают в морозильную камеру.
Рекомендуемые сроки хранения: мелкая рыба – 2-3 месяца, рыбные блюда домашнего приготовления – 3-4 месяца, а промышленного приготовления – 5-9 месяцев, крупная рыба и жареная – 4-6 месяцев.
Крабов, раков и креветок замораживают после отваривания. Рекомендуемые сроки хранения – 2-3 месяца.
Молоко можно замораживать только пастеризованное.
Сливки и сметану лучше не замораживать. Сливки и майонезы при замораживании свертываются. Сметана после размораживания расслаивается и теряет свои гастрономические качества.
Твердые сыры предпочтительно замораживать готовыми к употреблению и натертыми на терке.
Мягкие сыры и прессованный творог можно замораживать для непродолжительного хранения.
Рекомендуемые сроки хранения молочных продуктов – 6-12 месяцев.
Яйца не следует замораживать в скорлупе, поскольку она лопается. Лучше замораживать отдельно белок и желток. Для замораживания яичных белков и желтков, а также соусов, удобно использовать формочки для пищевого льда. При необходимости сохранить желток густым в него добавляют немного сахара.
Можно замораживать небольшие количества смешанного белка с желтком. Предварительно белок с желтком нужно взболтать и подсолить.
Рекомендуемые сроки хранения – 8-10 месяцев.
Грибы предпочтительно замораживать как можно быстрее после сбора. Рекомендуемые сроки хранения – 5-6 месяцев.
Овощи предпочтительно замораживать через 2-3 часа после сбора. Перед замораживанием их рекомендуется бланшировать в кипящей воде. Вместо бланширования овощи можно опустить на несколько секунд в кипящую подсоленную воду (30 г соли на 4 л воды) и затем сразу же охладить под струей воды. Дать воде стечь, просушить, разделить на порции для разового использования и упаковать перед замораживанием.
Овощи с большим содержанием влаги и салаты лучше не замораживать.
Рекомендуемые сроки хранения: суповых наборов – 6-7 месяцев, отдельных овощей – 10-12 месяцев.
Фрукты и ягоды можно замораживать разными способами.
Нарезанные и мелкие фрукты и ягоды в натуральном виде замораживают в пакетах в форме брикетов толщиной 2-3 см.
Мелкие фрукты и ягоды в сахаре замораживают на неглубоком поддоне и затем упаковывают. Плоды в сахаре не смерзаются, остаются твердыми и пригодны для употребления в слегка подмороженном виде.
Ломтики фруктов (яблок, груш и абрикосов) можно заморозить в сахарном сиропе (100-200 г сахара на 0,5 л воды). Сироп нужно медленно нагреть до полного растворения сахара и затем охладить. На каждый кг фруктов заливают 0,5 л сиропа, оставляя в пакете свободное пространство для расширения при замерзании. Чтобы фрукты не всплывали, сверху укладывают скрученную вощеную бумагу.
Фруктовое пюре из крупноплодных яблок и груш позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы после длительного хранения. Для приготовления пюре можно использовать крупные плоды с дефектами после удаления поврежденных частей. Плоды нужно очистить и удалить сердцевину, затем протереть и добавить сахару по вкусу. При заполнении пакетов нужно не забыть оставить место для расширения при замерзании.
Рекомендуемые сроки хранения фруктов и ягод – 10-12 месяцев


Вот тут больше информации и ни слова об использовании консервантов

http://www.holodilnik.info/articles/zamoragivanie/
Aline_u
11 мая 2013 года
0
кстати, клубнику целую плохо морозить,а вот растертая с сахаром говорят отлично замораживается в пластиковых бутылках: знакомая морозила,ей понравилось
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
0
Клубника в такую кашу потом превращается
Зато смородина и облепиха как свежие. У нас первое средство при простудах просто мисочку съесть.
Aline_u
11 мая 2013 года
0
да смородина до сих пор еще лежит
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
0
и у меня.
А еще пакет облепихи лежит, ждет абрикосы, чтобы слиться в едином порыве повидле
lelikrub
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Aline_u
кстати, клубнику целую плохо морозить,а вот растертая с сахаром говорят отлично замораживается в пластиковых бутылках: знакомая морозила,ей понравилось

↑   Перейти к этому комментарию
я в пластиковых стаканчиках делала перетертую с сахаром - дочка немного в микроволнушке разогревала и ела, как мороженое, до сих пор вспоминает и просит повторить
Aline_u
11 мая 2013 года
0
ая всё хочу попробовать,но руки не доходят,надо сделать тоже
bysya_2005
12 мая 2013 года
0
клубника перетертая с сахаром и вправду лучше, но только нужно в небольшом количестве морозить, а то мы как то с перепугу наморозили в 1,5-2 литровых бутылях, так оч. неудобно, пока разморозили, потом обычно остается второй раз морозить не будешь, а в холодильнике она быстро киснет. А так да оч. вкусно сметанки добавил и в лето вернулся
Aline_u
12 мая 2013 года
0
а она мне говорила, что вроде выдавливается из бутылки,но сама я не морозила, думаю можно в пакетиках полиэтиленовых морозить,сейчас появились какие то мешки для заморозки
bysya_2005
12 мая 2013 года
0
оно то да только вначале нужно разморозить))) удобно в поллитровые или литровые, или вот писали в стаканчик пластиковый только незнаю как хранить, чем закрывать в таком случае, а в мешках для заморозки там просто сверху застежка, ну и продукты из них вынимаются удобнее чем если морозить в простом кульке.
Aline_u
13 мая 2013 года
0
да,стаканчики - это выход,можно закрыть полиэтиленом, а сверху резиночки
Nyura79
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Aline_u
Особенности замораживания разных продуктов и сроки хранения.

Свинину и телятину рекомендуется замораживать в парном состоянии сразу же после убоя, говядину - через 4-5 дней, баранину – через 6 дней после выдержки при температуре 4-7 оС.
Перед замораживанием мясо нужно разрезать на куски для разового использования и вырезать жир.
Небольшие куски мяса, бифштексы, отбивные, рубленое мясо целесообразно разделить между собой целлофановыми прокладками, чтобы они не смерзались.
Рекомендуемые сроки хранения: фарш и сосиски – 2 месяца, ливер 3 месяца, бифштексы и отбивные из телятины, свинины и баранины – 6 месяцев, телятины – 8 месяцев, говядины – 9-10 месяцев, мясные блюда домашнего приготовления – 3-4 месяца, а промышленного приготовления – 4-12 месяцев.
Кроликов, домашнюю птицу и дичь перед замораживанием рекомендуется выдерживать 2-3 дня в холодильной камере при температуре 4-7 оС.
Внутренности тушек нужно упаковать отдельно, поскольку сроки хранения их значительно меньше, чем тушек.
Не рекомендуется фаршировать тушки перед замораживанием.
Рекомендуемые сроки хранения: гуси, утки, зайцы и кролики – 6 месяцев, куры, индейка, дичь и оленина – 9 месяцев.

Рыбу рекомендуется замораживать не позднее, чем через 3 часа после улова. При этом лучше всего сохраняются ее вкусовые качества.
Крупную рыбу нужно разрезать на небольшие куски и разделить из пленкой или жиронепроницаемой бумагой.
Рыбу небольшого размера можно заледенить. Для этого сначала ее выдерживают 2-3 часа в морозильной камере, а затем на несколько секунд окунают в холодную воду. После образования ледяной корки рыбу упаковывают и снова возвращают в морозильную камеру.
Рекомендуемые сроки хранения: мелкая рыба – 2-3 месяца, рыбные блюда домашнего приготовления – 3-4 месяца, а промышленного приготовления – 5-9 месяцев, крупная рыба и жареная – 4-6 месяцев.
Крабов, раков и креветок замораживают после отваривания. Рекомендуемые сроки хранения – 2-3 месяца.
Молоко можно замораживать только пастеризованное.
Сливки и сметану лучше не замораживать. Сливки и майонезы при замораживании свертываются. Сметана после размораживания расслаивается и теряет свои гастрономические качества.
Твердые сыры предпочтительно замораживать готовыми к употреблению и натертыми на терке.
Мягкие сыры и прессованный творог можно замораживать для непродолжительного хранения.
Рекомендуемые сроки хранения молочных продуктов – 6-12 месяцев.
Яйца не следует замораживать в скорлупе, поскольку она лопается. Лучше замораживать отдельно белок и желток. Для замораживания яичных белков и желтков, а также соусов, удобно использовать формочки для пищевого льда. При необходимости сохранить желток густым в него добавляют немного сахара.
Можно замораживать небольшие количества смешанного белка с желтком. Предварительно белок с желтком нужно взболтать и подсолить.
Рекомендуемые сроки хранения – 8-10 месяцев.
Грибы предпочтительно замораживать как можно быстрее после сбора. Рекомендуемые сроки хранения – 5-6 месяцев.
Овощи предпочтительно замораживать через 2-3 часа после сбора. Перед замораживанием их рекомендуется бланшировать в кипящей воде. Вместо бланширования овощи можно опустить на несколько секунд в кипящую подсоленную воду (30 г соли на 4 л воды) и затем сразу же охладить под струей воды. Дать воде стечь, просушить, разделить на порции для разового использования и упаковать перед замораживанием.
Овощи с большим содержанием влаги и салаты лучше не замораживать.
Рекомендуемые сроки хранения: суповых наборов – 6-7 месяцев, отдельных овощей – 10-12 месяцев.
Фрукты и ягоды можно замораживать разными способами.
Нарезанные и мелкие фрукты и ягоды в натуральном виде замораживают в пакетах в форме брикетов толщиной 2-3 см.
Мелкие фрукты и ягоды в сахаре замораживают на неглубоком поддоне и затем упаковывают. Плоды в сахаре не смерзаются, остаются твердыми и пригодны для употребления в слегка подмороженном виде.
Ломтики фруктов (яблок, груш и абрикосов) можно заморозить в сахарном сиропе (100-200 г сахара на 0,5 л воды). Сироп нужно медленно нагреть до полного растворения сахара и затем охладить. На каждый кг фруктов заливают 0,5 л сиропа, оставляя в пакете свободное пространство для расширения при замерзании. Чтобы фрукты не всплывали, сверху укладывают скрученную вощеную бумагу.
Фруктовое пюре из крупноплодных яблок и груш позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы после длительного хранения. Для приготовления пюре можно использовать крупные плоды с дефектами после удаления поврежденных частей. Плоды нужно очистить и удалить сердцевину, затем протереть и добавить сахару по вкусу. При заполнении пакетов нужно не забыть оставить место для расширения при замерзании.
Рекомендуемые сроки хранения фруктов и ягод – 10-12 месяцев


Вот тут больше информации и ни слова об использовании консервантов

http://www.holodilnik.info/articles/zamoragivanie/

↑   Перейти к этому комментарию
вот спасибо! унесла себе на заметку!
Aline_u
12 мая 2013 года
+1
Maria Dunlop
11 мая 2013 года
+1
Я еще и лазанью и энчиладу (мексиканская кухня, как на русском правильно не знаю) замораживаю....
ipl650
11 мая 2013 года
0
Соусы замораживать хорошо, например Болоньезе. Разные супы-айнтопфы немецкие тоже.
Beatus
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Maria Dunlop
Я еще и лазанью и энчиладу (мексиканская кухня, как на русском правильно не знаю) замораживаю....

↑   Перейти к этому комментарию
Maria Dunlop пишет:
энчиладу
а опишите, пожалуйста, что э то такое?
Maria Dunlop
12 мая 2013 года
0
Это в общем мясная (или чисто вегетарианский вариант - фасолевая) начинка, завернутая в тортильи. Их выкладывают в неглубокий противень поливают соусом, посыпают сыром и запекают в духовке.....
Зоя Р
11 мая 2013 года
+1
Идея хорошая . Так как у меня трое детей и муж, которые все время хотят есть, то я много чего замораживаю. Все остатки: плов, жареные баклажаны, выпечку и т.д. и т.п. Ну и классическое - ягоды, фрукты,зелень с огрода.
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
vasilinkaVK
11 мая 2013 года
+7
Морковь тертую замораживаю) На комбайне её- и по мешочкам. Достал, отломил и на сковородку. Выручает для зажарки) Для маринадов к рыбе) Сестра замораживает готовую зажарку(раскладывая её по контейнерам: для борща, для рассольника) По вкусу не отличишь от свежей .Пирожки замораживала, и булочки,и тортики(бисквиты). Но долго не хранила.Блинчики фаршированные) Пельмени, вареники. манты) Пиццу)
UmnayaSova
11 мая 2013 года
0
МамаАленушка
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий vasilinkaVK
Морковь тертую замораживаю) На комбайне её- и по мешочкам. Достал, отломил и на сковородку. Выручает для зажарки) Для маринадов к рыбе) Сестра замораживает готовую зажарку(раскладывая её по контейнерам: для борща, для рассольника) По вкусу не отличишь от свежей .Пирожки замораживала, и булочки,и тортики(бисквиты). Но долго не хранила.Блинчики фаршированные) Пельмени, вареники. манты) Пиццу)

↑   Перейти к этому комментарию
сколько всего морожу. Морковку не додумалась - спасибо
Nyura79
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий vasilinkaVK
Морковь тертую замораживаю) На комбайне её- и по мешочкам. Достал, отломил и на сковородку. Выручает для зажарки) Для маринадов к рыбе) Сестра замораживает готовую зажарку(раскладывая её по контейнерам: для борща, для рассольника) По вкусу не отличишь от свежей .Пирожки замораживала, и булочки,и тортики(бисквиты). Но долго не хранила.Блинчики фаршированные) Пельмени, вареники. манты) Пиццу)

↑   Перейти к этому комментарию
vasilinkaVK пишет:
Морковь тертую замораживаю

я раньше в пластиковые контейнеры складывала - очень неудобно ковырять было, а потом тетя подсказала: в полиэтиленовый пакет и скатать в виде колбаски - потом просто отрезаешь нужный кружочек и все
Beatus
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий vasilinkaVK
Морковь тертую замораживаю) На комбайне её- и по мешочкам. Достал, отломил и на сковородку. Выручает для зажарки) Для маринадов к рыбе) Сестра замораживает готовую зажарку(раскладывая её по контейнерам: для борща, для рассольника) По вкусу не отличишь от свежей .Пирожки замораживала, и булочки,и тортики(бисквиты). Но долго не хранила.Блинчики фаршированные) Пельмени, вареники. манты) Пиццу)

↑   Перейти к этому комментарию
Я тут попробовала зажарку заморозить- мне понравилось
Svetlana2703
11 мая 2013 года
+1
Замораживаю мясо- в идеале когда все по пакетам и фарш отдельно сделан(без лука). Морковь- потому что она быстро теряет точность, рыхлую на терке уже не натрешь. Ну ягоды, зелень. А так у нас морозилка маленькая.
Мама Тёмыча
11 мая 2013 года
0
Вот кстати про морковку верно, а я все думала как ее сохранить
С мясом так же поступаю - на кусочки по пакетикам раскидаю. Гораздо лучше несколько пакетов размораживать, чем один кусок разморозить, отрезать от него кусочек и остатки снова морозить
ipl650
11 мая 2013 года
0
А повторно замораживать, к тому же, не рекомендуется!
Малика09
11 мая 2013 года
0
я маленькие пиццы замораживаю.Только разогреть и всё.Можно просто заготовки для них заморозить.Баклажаны на зиму замораживаю.Обжариваю длинными полосками,а потом просто разморозил+начинка (сыр,майонез,чеснок) и ломтик помидора.Кстати я замораживаю и помидоры.пельмени,вареники. бульоны.
тесто для пирожков.
Мама Тёмыча
11 мая 2013 года
0
Мне кажется, вполне достаточно нарезанные овощи для зажарки заморозить, зелень, ягоды, пельмени. У меня дома волшебный пенёк есть - на нем вешенки растут - их тоже прошлым летом наморозила просто кучу! Благо у меня дома морозильная камера огромная стоит
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
ой, а я все время думала что грибы нельзя морозить, причем просто в голову себе это вбила, безоснований всяких...
расскажите как вы грибы морозите!
Марина Аквамарин
11 мая 2013 года
+1
мой муж сначала варит грибы с луком, остужает ,складывает порционно в пакеты и замораживает.
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
обязательно буду пробовать!
Мама Тёмыча
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий ptitsaindigo
ой, а я все время думала что грибы нельзя морозить, причем просто в голову себе это вбила, безоснований всяких...
расскажите как вы грибы морозите!

↑   Перейти к этому комментарию
Я только вешенки замораживаю.просто мою, нарезаю как удобно. Беру поднос, на него полотенце - выкладываю грибы и в морозилку. Как замерзнут - складываю по пакетам. Так и с ягодами, перцем. А вот как морковку морозить тертую - пока не придумала
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
+1
спасибо!
морковку я тру на терке и по порциям в пакетиках замораживаю
Мама Тёмыча
12 мая 2013 года
+1
ну точно! спасибо!
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий Мама Тёмыча
Я только вешенки замораживаю.просто мою, нарезаю как удобно. Беру поднос, на него полотенце - выкладываю грибы и в морозилку. Как замерзнут - складываю по пакетам. Так и с ягодами, перцем. А вот как морковку морозить тертую - пока не придумала

↑   Перейти к этому комментарию
Морковку (как и лук) лучше всего морозить припущенную в масле.
Лично мне очень не нравится свежая и тертая из морозилки - зажарка никогда не получается, как из свежей, слишком много воды выделяется.
Еще морожу готовую зажарку тонким пластом, потом кусочек отломил и в суп - аромат и вкус такой же как от свежеприготовленного. Особенно если пожарено было на сливочном масле.
Акмаля
11 мая 2013 года
+1
Объясните мне плииз зачем вообще морозят лук и морковь? Это, что такой деффицит в какое то время года? Что может быть лучше свежего продукта?
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
+3
Ну, у нас на рынке уже сейчас проблема нормальный репчатый лук купить, через неделю-другую и морковки не будет с прошлого урожая. А покупать раннее "пластмассовое" чудо из одних удобрений детям я точно не буду. А еще я не умею жарить четверть морковки и половинку лука. Жарю целиком, и зажарки получается больше, чем кладу в суп.
Еще часто морозят морковь те, кто сам ее выращивает. В том году у наших мам морковка просто не уродилась, было несколько ведер моркови толщиной в палец. Хранилась бы она плохо, быстро завяла бы. Выкинуть - жалко. Съесть всю сразу - нереально. Шинковали и морозили.
Акмаля
11 мая 2013 года
0
ну если так
Beatus
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Акмаля
Объясните мне плииз зачем вообще морозят лук и морковь? Это, что такой деффицит в какое то время года? Что может быть лучше свежего продукта?

↑   Перейти к этому комментарию
Объясняю. Мы ездим и закупаемся сразу на неделю-две. Так вот получается лука и моркови много(у нас это дело в ходу). Морковь быстро портится в условиях нашей квартиры, поэтому мне легче всю ее переработать. я режу ее кольцами, тру, морожу все это. и зажарку делаю и тоже морожу. таким образом вся морковка пойдет в ход, а не будет выкинута так как испортилась. а брать ее через день возле дома по цене в два! раза выше не вижу смысла. Мне не трудно ее за один вечер сесть и переработать.