Совместные покупки
Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала baby1year-Alex в группе Клуб Идеальных Домохозяек

Заморозить еду - облегчить себе готовку

Давайте поделимся здесь идеями и рецептами блюд, пригодных для замораживания! Это же замечательный способ сэкономить время и облегчить себе готовку.

Я с отличным результатом (т. е. размороженное не отличается по вкусу от свежеприготовленного) замораживала супы (овощной, гречневый, на курином бульоне, борщ), а также голубцы и тефтели (сырые) - т. е. то, что замороженным кладется в свежий соус и в нем тушится, размораживаясь и приготовляясь.
А вот котлеты мне не понравились - размороженный фарш жестче свежего. Исключением стали котлеты по-киевски, но они же при жарке изнутри пропитываются маслом, это придает сочности.

Мы часто едим всякие блинчики (блины с начинками, сырники, овощные оладьи), но мне кажется, они размокнут и расползутся при размораживании. Размокнут?

Как насчет заготовок из сырых овощей? Я удачно замораживала набор на борщ, но я режу овощи кубиками - мне кажется, кубики сочнее после размораживания. А если, допустим, наморозить сочетаний "тертая морковка - резаный лук", которые постоянно нужны? И прямо из морозилки на сковородку?

А тесто кто-нибудь морозил? Сырые пирожки какие-нибудь, чтоб прямо из морозилки - в духовку?

У меня такая мечта - раза три в неделю без ущерба для качества питания вынуть из морозилки практически готовое, чтоб возиться со всем обедом не дольше 15 минут...
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Заморозить еду - облегчить себе готовку
Давайте поделимся здесь идеями и рецептами блюд, пригодных для замораживания! Это же замечательный способ сэкономить время и облегчить себе готовку.
Я с отличным результатом (т. е. размороженное не отличается по вкусу от свежеприготовленного) замораживала супы (овощной, гречневый, на курином бульоне, борщ), а также голубцы и тефтели (сырые) - т. е. Читать полностью
 
+408 baby1year-Alex 11.05.2013 8387 212 1253 комментария

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 575 проектов
Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"
Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Комментарии
Диана 58
11 мая 2013 года
+1
Я морожу все!!!!Варю бульон на 6 литров из 2 сразу суп варю.4 в бутылках замораживаю.Овощи все,что можно замораживать -замораживаю.ягоды на компот,летом замораживаю,потом всю зиму,да и осень с весной компот .Леплю пелемени ,варенники,котлеты,голубцы,перцы фарширую.Осенью смеси из овощей делаю и в пакеты.
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
а что за овощные смеси?
что с чем сочетаете?
тоже очень хочется попробовать!
Диана 58
11 мая 2013 года
+3
замораживаю кабачки.баклажаны,картошку, перец,лук,морковка,помидор(все режу кубиками,помидор в самую последнюю очередь).
еще брокколи,перец,лук,
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
Mia_Maria
11 мая 2013 года
+11
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?
Даяна В
11 мая 2013 года
0
Mia_Maria пишет:
вам больше гордиться в жизни не чем?
А разве было сказано, что этим только и гордятся???
Mia_Maria
11 мая 2013 года
+22
Нет, не было, просто я в этом вообще подвига не вижу, а исключительно дурость бабскую. Вместо того, чтобы облегчить себе жизнь простаивают у плиты из последних сил. Лучше б ребенку книжку почитали лишний раз, ей-богу.
Nyura79
11 мая 2013 года
0
Mia_Maria пишет:
Лучше б ребенку книжку почитали лишний раз, ей-богу.
Олька Любимка
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Mia_Maria
Нет, не было, просто я в этом вообще подвига не вижу, а исключительно дурость бабскую. Вместо того, чтобы облегчить себе жизнь простаивают у плиты из последних сил. Лучше б ребенку книжку почитали лишний раз, ей-богу.

↑   Перейти к этому комментарию
абсолютно согласна, но ведь, иногда, и дурость эта берет свое, не так ли? да и росло много из нас в семьях, где приготовлению пищи посвещалось время
Mia_Maria
12 мая 2013 года
+1
Да пущай берет свое Просто тут уже пошли упреки в адрес тех, кто у плиты не простаивает.
Олька Любимка
12 мая 2013 года
0
Вы прям размечтались, не без этого ведь))
LenaChe1970
12 мая 2013 года
+8
В ответ на комментарий Олька Любимка
абсолютно согласна, но ведь, иногда, и дурость эта берет свое, не так ли? да и росло много из нас в семьях, где приготовлению пищи посвещалось время

↑   Перейти к этому комментарию
Ой, тезка моей доченьки (Оли, стало быть), нахлынули воспоминания... Эволюция моей мамы, ей 64: все детство мое бельё крахмалили и синькой синили, глажка пододеяльников - до сих пор мороз по коже... Сейчас только стираем (у нее табу на ополаскиватели), складываем несколько раз и пропариваем утюгом с паровым ударом. А я просто складываю, в последнее полоскание развожу аромомасла - мне нравится!
Мама: "все должно быть только свежеприготовленным! " А с точки зрения биохимии при тепловой обработке практически все витамины распадаются, остается только клетчатка; белки денатурируют до аминокислот в любом случае, а в конце концов морозилка помогает предотвратить порчу продуктов.
Не делайте из еды культа, люди!
НаташкаХарлашка
12 мая 2013 года
0
LenaChe1970 пишет:
Не делайте из еды культа, люди!
Золотые слова. Человек ест, чтобы жить, а не живет, чтоб поесть.
baby1year-Alex (автор поста)
13 мая 2013 года
+1
А я живу, в частности, для того, чтобы есть! Но не чтобы готовить!
НаташкаХарлашка
13 мая 2013 года
0
Да и я люблю покушать, просто меру надо знать.
Nyura79
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
Ой, тезка моей доченьки (Оли, стало быть), нахлынули воспоминания... Эволюция моей мамы, ей 64: все детство мое бельё крахмалили и синькой синили, глажка пододеяльников - до сих пор мороз по коже... Сейчас только стираем (у нее табу на ополаскиватели), складываем несколько раз и пропариваем утюгом с паровым ударом. А я просто складываю, в последнее полоскание развожу аромомасла - мне нравится!
Мама: "все должно быть только свежеприготовленным! " А с точки зрения биохимии при тепловой обработке практически все витамины распадаются, остается только клетчатка; белки денатурируют до аминокислот в любом случае, а в конце концов морозилка помогает предотвратить порчу продуктов.
Не делайте из еды культа, люди!

↑   Перейти к этому комментарию
LenaChe1970 пишет:
Не делайте из еды культа,
Улена П
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
Ой, тезка моей доченьки (Оли, стало быть), нахлынули воспоминания... Эволюция моей мамы, ей 64: все детство мое бельё крахмалили и синькой синили, глажка пододеяльников - до сих пор мороз по коже... Сейчас только стираем (у нее табу на ополаскиватели), складываем несколько раз и пропариваем утюгом с паровым ударом. А я просто складываю, в последнее полоскание развожу аромомасла - мне нравится!
Мама: "все должно быть только свежеприготовленным! " А с точки зрения биохимии при тепловой обработке практически все витамины распадаются, остается только клетчатка; белки денатурируют до аминокислот в любом случае, а в конце концов морозилка помогает предотвратить порчу продуктов.
Не делайте из еды культа, люди!

↑   Перейти к этому комментарию
золотые слова!
tanyata
16 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
Ой, тезка моей доченьки (Оли, стало быть), нахлынули воспоминания... Эволюция моей мамы, ей 64: все детство мое бельё крахмалили и синькой синили, глажка пододеяльников - до сих пор мороз по коже... Сейчас только стираем (у нее табу на ополаскиватели), складываем несколько раз и пропариваем утюгом с паровым ударом. А я просто складываю, в последнее полоскание развожу аромомасла - мне нравится!
Мама: "все должно быть только свежеприготовленным! " А с точки зрения биохимии при тепловой обработке практически все витамины распадаются, остается только клетчатка; белки денатурируют до аминокислот в любом случае, а в конце концов морозилка помогает предотвратить порчу продуктов.
Не делайте из еды культа, люди!

↑   Перейти к этому комментарию
Слава богу разумные рассуждения.
Даяна В
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Mia_Maria
Нет, не было, просто я в этом вообще подвига не вижу, а исключительно дурость бабскую. Вместо того, чтобы облегчить себе жизнь простаивают у плиты из последних сил. Лучше б ребенку книжку почитали лишний раз, ей-богу.

↑   Перейти к этому комментарию
Mia_Maria пишет:
простаивают у плиты из последних сил
для меня готовка- радость... Люблю я это дело. А если вдруг лениво или времени нет...- для этого есть мультя)))
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Mia_Maria
Нет, не было, просто я в этом вообще подвига не вижу, а исключительно дурость бабскую. Вместо того, чтобы облегчить себе жизнь простаивают у плиты из последних сил. Лучше б ребенку книжку почитали лишний раз, ей-богу.

↑   Перейти к этому комментарию
Mia_Maria пишет:
Лучше б ребенку книжку почитали лишний раз, ей-богу.
Дык они вон ночами, у плиты-то.
Тоже самореализация, чо.
Татьяна Лисина
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Mia_Maria
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?

↑   Перейти к этому комментарию
Последнее предложение мне понравилось . Я всё морожу, чуть ниже написала))
мариночка-малиночка
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Mia_Maria
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?

↑   Перейти к этому комментарию
Mia_Maria пишет:
Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?
+мульон!!!
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Mia_Maria
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?

↑   Перейти к этому комментарию
Mia_Maria пишет:
Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?
баби
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Mia_Maria
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?

↑   Перейти к этому комментарию
Mia_Maria пишет:
Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?
Ви-Ди
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Mia_Maria
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?

↑   Перейти к этому комментарию
За час много не наготовишь
testr
11 мая 2013 года
0
смотря что готовить и как))))))
Ви-Ди
11 мая 2013 года
0
готовить умею, в основном, все свежайшее, но ситуации бывают разные
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий Ви-Ди
За час много не наготовишь

↑   Перейти к этому комментарию
Ви-Ди пишет:
За час много не наготовишь
Ну прям! Местные героини вон за 15 минут полный обед не большую семью устраивают!
Ви-Ди
12 мая 2013 года
+1
да, особенно быстро варится или жарится мясо! 10 минут - и готово!
Naparnizza
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Mia_Maria
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?

↑   Перейти к этому комментарию
Mia_Maria пишет:
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
я пару раз замораживала дрожжевое. слишком много сделала, раскатала сразу как для пиццы - и в морозилку.
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
А как потом размораживаете?
Naparnizza
12 мая 2013 года
0
просто на столе полежала, пока я начинку готовила и все
САленая
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Mia_Maria
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?

↑   Перейти к этому комментарию
Kadina88
13 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Mia_Maria
Мы морозим только пельмени, бульоны и лук с морковкой пошинкованные (сырые) для зажарки. Пробовала морозить мясо уже приготовленное - не вкусно.
Тесто я иногда покупаю готовое замороженное - слоеное или на пиццу, оно прекрасно хранится в морозилке.
И свежие овощи типа брокколи или брюссельской капусты я постоянно покупаю в пакетах мороженых и готовлю в микроволновке, получается сочно, вкусно, диетично и быстро.


Да, и граждане, которые всем рассказывают, как они геройски после работы лишний час торчат у плиты ради свеженького, скажите, вам больше гордиться в жизни не чем?

↑   Перейти к этому комментарию
просто кто то любит готовить - и проблемы в отличие от меня из этого не делают. а такие как я - приготовление пищи воспринимаем почти с ужасом. хотя выпекать я люблю. и времени не жалко.
Татьяна Лисина
11 мая 2013 года
+4
Я постоянно так делаю. Ставлю дрожжевое тесто - половину замораживаю (вот готовые пирожки морозить не додумалась, надо попробовать).

Наша большая морозилка занята пакетами с овощами и фрикадельками или порционными пакетиками с кубиками мяса. Так что готовка супа у меня выглядит так: в кастрюлю с кипящей водой кидаю свежепочищенную картошку, после чего достаю отдельные пакеты из морозилки и в нужное время бросаю в воду: кубики моркови, кусочки цветной капусты или брюссельской, спаржевую фасоль, зеленый горошек, зелень, фрикадельки.

Так что суп готовится у меня около 40 минут - 5л.

Заморожены также у меня стейки рыбы, которые бросаю на решетку без разморозки, поливаю лимонным соком и в гриль.

В любой момент могу достать любые овощи и кинуть жариться или тушиться - в морозилке всё сразу нарезанное. Это очень удобно.

Не замораживаю картошку (становится сладкой) и лук (получается размазня).
Гелиока
11 мая 2013 года
0
Вот это организация труда!
Татьяна Лисина
12 мая 2013 года
0
с маленьким ребенком иначе никак
Гелиока
12 мая 2013 года
0
у меня тоже маленький - приму на вооружение!
кубанка
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Татьяна Лисина
Я постоянно так делаю. Ставлю дрожжевое тесто - половину замораживаю (вот готовые пирожки морозить не додумалась, надо попробовать).

Наша большая морозилка занята пакетами с овощами и фрикадельками или порционными пакетиками с кубиками мяса. Так что готовка супа у меня выглядит так: в кастрюлю с кипящей водой кидаю свежепочищенную картошку, после чего достаю отдельные пакеты из морозилки и в нужное время бросаю в воду: кубики моркови, кусочки цветной капусты или брюссельской, спаржевую фасоль, зеленый горошек, зелень, фрикадельки.

Так что суп готовится у меня около 40 минут - 5л.

Заморожены также у меня стейки рыбы, которые бросаю на решетку без разморозки, поливаю лимонным соком и в гриль.

В любой момент могу достать любые овощи и кинуть жариться или тушиться - в морозилке всё сразу нарезанное. Это очень удобно.

Не замораживаю картошку (становится сладкой) и лук (получается размазня).

↑   Перейти к этому комментарию
Татьяна Лисина пишет:
и в нужное время бросаю в воду: кубики моркови,
а Вы без пассеровки супы готовите?
LenaChe1970
12 мая 2013 года
0
Уже да, без пассировки... После того как в 2010 году удалили желчный с каменьями дохтур сразу спросил: "лук, морковь, картошечку жареную, пирожки полюбляете?" "Йес, итиз!" "Вы теперь об этом сразу забудьте, а вашей семье придется перестроится или попадут ко мне!" и плотоядно улыбнулся всеми 32 зубами.. . Иногда добавляем немного поджаренного лука и моркови в фарш для голубцов и очень раскаиваемся при этом...
кубанка
12 мая 2013 года
0
понятно
bysya_2005
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий кубанка
Татьяна Лисина пишет:
и в нужное время бросаю в воду: кубики моркови,
а Вы без пассеровки супы готовите?

↑   Перейти к этому комментарию
а разве это плохо я уже лет 5 не зажариваю овощи в супы-борщи и по сути у меня зажарка используется ну может в пару блюд, ну так сходу могу вспомнить только тушенную капусту, туда для меня зажарка обязательна, а так нет не пассерую
кубанка
12 мая 2013 года
0
нет, не плохо, просто уточнила
bysya_2005
12 мая 2013 года
+1
я просто оч. часто слышу в свой адрес большое удивление по этому поводу и порицание ну как же это же совсем тогда не вкусно, поэтому тоже хотелось уточнить нет не с целью ругаться, а так просто
кубанка
12 мая 2013 года
0
RitaM
12 мая 2013 года
+2
В ответ на комментарий bysya_2005
а разве это плохо я уже лет 5 не зажариваю овощи в супы-борщи и по сути у меня зажарка используется ну может в пару блюд, ну так сходу могу вспомнить только тушенную капусту, туда для меня зажарка обязательна, а так нет не пассерую

↑   Перейти к этому комментарию
Я раньше не любила супы (и мамины и свои), особенно - щи и рассольник. Родились детки и стала готовить суп по другому - на вторичном курином бульоне и без зажарки - вкуснотища. А раньше жир этот плавает, а в нем лук - бррр
bysya_2005
12 мая 2013 года
0
у меня только муж иногда вздыхает по поводу зажарки в супе, и если он готовит суп то это обязательно, и всем знакомым близким жалуется, мол, а вот моя не зажаривает но я стойкая, а с тех пор как дочка тоже может есть некоторые наши блюда так и вообще непоколебима в этом вопросе
Дважды мамочка
13 мая 2013 года
+2
Мы тоже с сыном проходили такой период, когда нельзя было ничего жареного. Я тогда варила суп-конструктор. Бульон + картошка. Отдельно на стол в плошках вареный рис, готовую зажарку, тертого сына, зелени, резаных яиц, грибов и т.д. Что-то муж себе добавлял в тарелку, что-то сын себе. Конечно, не совсем суп с зажаркой, но все сытней, чем у сына.
Наталёнок
13 мая 2013 года
0
Ух как здорово придумали
Ирок
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Дважды мамочка
Мы тоже с сыном проходили такой период, когда нельзя было ничего жареного. Я тогда варила суп-конструктор. Бульон + картошка. Отдельно на стол в плошках вареный рис, готовую зажарку, тертого сына, зелени, резаных яиц, грибов и т.д. Что-то муж себе добавлял в тарелку, что-то сын себе. Конечно, не совсем суп с зажаркой, но все сытней, чем у сына.

↑   Перейти к этому комментарию
Дважды мамочка пишет:
тертого сына
Дважды мамочка
13 мая 2013 года
+1
Сыра, конечно же!
Ирок
13 мая 2013 года
0
. да да я про сыр поняла, просто сразу как то в глаза бросилось "тертого сына"
Flageti
17 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Дважды мамочка
Посмешили
Kadina88
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий bysya_2005
у меня только муж иногда вздыхает по поводу зажарки в супе, и если он готовит суп то это обязательно, и всем знакомым близким жалуется, мол, а вот моя не зажаривает но я стойкая, а с тех пор как дочка тоже может есть некоторые наши блюда так и вообще непоколебима в этом вопросе

↑   Перейти к этому комментарию
я тоже ничего не зажариваю - мои привыкли к такой еде и уже другую есть не могут. мой муж не возмущается - он не ест лук и чеснок, поэтому и к моим причудам относится спокойно.
LenaChe1970
16 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий RitaM
Я раньше не любила супы (и мамины и свои), особенно - щи и рассольник. Родились детки и стала готовить суп по другому - на вторичном курином бульоне и без зажарки - вкуснотища. А раньше жир этот плавает, а в нем лук - бррр

↑   Перейти к этому комментарию
Попробуйте с луком поступать так (мой муж его ненавидит, но так очень ест, кстати его придумка): чтобы луковый запах и польза остались - берете целую луковицу ( в шкурке ), обмываете водой и целиком со шкуркой бросаете в суп (холодец), и цвет красивый и запах тоже ничего, сваренную луковицу мы выбрасываем, но как-то одна знакомая чуть не убила меня за это, развернула и съела с таким наслаждением! А еще она сказала, что есть такое вкусное блюдо как фаршированный лук (типа как перцы фаршируют) и аж затряслась при этом! Я правда тоже, потому что представила если когда я фарширую перцы мне их пустые потом подкладывают, чтобы съела, то столько лука даже вкусного я не осилю...
Ирэна
16 мая 2013 года
0
ой у меня дедуля обожал вареный лук, вот так из бульона!
RitaM
17 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
Попробуйте с луком поступать так (мой муж его ненавидит, но так очень ест, кстати его придумка): чтобы луковый запах и польза остались - берете целую луковицу ( в шкурке ), обмываете водой и целиком со шкуркой бросаете в суп (холодец), и цвет красивый и запах тоже ничего, сваренную луковицу мы выбрасываем, но как-то одна знакомая чуть не убила меня за это, развернула и съела с таким наслаждением! А еще она сказала, что есть такое вкусное блюдо как фаршированный лук (типа как перцы фаршируют) и аж затряслась при этом! Я правда тоже, потому что представила если когда я фарширую перцы мне их пустые потом подкладывают, чтобы съела, то столько лука даже вкусного я не осилю...

↑   Перейти к этому комментарию
Не лук я люблю. Я в суп и лук и морковь добавляю, только теперь не пережариваю. За совет спасибо!
Татьяна Лисина
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий кубанка
Татьяна Лисина пишет:
и в нужное время бросаю в воду: кубики моркови,
а Вы без пассеровки супы готовите?

↑   Перейти к этому комментарию
Да, никто еще не жаловался
Tatafilya
11 мая 2013 года
+4
baby1year-Alex пишет:
Сырые пирожки какие-нибудь, чтоб прямо из морозилки - в духовку?
Про пирожки с начинкой не знаю, а вот про несладкие булочки (бутербродные) читала в книге Ришара Бертине "Свой хлеб". Он рекомендует испечь булочки до полуготовности, чтобы тесто успело подняться, но не успело зарумяниться, и только потом их замораживать. Вот тогда смело можно прямо из морозилки в горячую духовку. Думаю, все же и с пирожками должно выйти...
Еще я прошлой осенью замораживала помидоры: натирала их на терке (чтоб без кожицы), разливала по формочкам для льда и в силиконовые формочки для кексов. Когда замерзнут, вынимала и в пакет. Очень удобно достать нужный объем и хоть в зажарку для борща, хоть в мясо тушеное, даже соус для пиццы из них делала.
ipl650
11 мая 2013 года
+2
У немцев принято к завтраку есть свежие дрожжевые булочки, так вот их продают полуготовыми и замороженными, достал, и через 15 мин в духовке на столе уже свежеиспеченные булочки.
Tatafilya
12 мая 2013 года
0
Немцы - молодцы в этом плане! Да и дома, как правило, теста получается немало, печем все сразу, а потом едим эти булочки по три дня, а так каждый день можно кушать свежую выпечку (не полезно, зато вкусно )
Kadina88
13 мая 2013 года
0
что не полезно, то точно - сама стараюсь воздержаться от пышущей жаром булочки и детям стараюсь не давать - но разве удержишь? поэтому лучше напечь на несколько дней.
Tatafilya
13 мая 2013 года
0
Да это я тоже размечталась насчет свежей выпечки каждый день , а вообще у нас так же
Kadina88 пишет:
сама стараюсь воздержаться от пышущей жаром булочки и детям стараюсь не давать - но разве удержишь?
Янека
11 мая 2013 года
0
Я только котлеты замораживаю, все остальное люблю свежее. Собаке правда могу гречку/рис с мясом заморозить, если много сварила
Люби
11 мая 2013 года
0
А вот мне не нравится замороженная морковка , какая то суховатая она получается потом, и перец замороженный какой то запах специфический выдаёт. Морозим лук зеленый, петрушку, укроп, кабачки и ягоды разные, тыкву еще морозили, горох, цв капусту, грибы отварные их можно прям с бульоном в контейнерах, но мы без бульона морозили, тесто, фарш морозили только одно мясо без добавок
Аришкин
11 мая 2013 года
0
а Вы как морковку морозите - у меня нормальная не сухая получается ?
Люби
11 мая 2013 года
0
на терке трем и в морозилку
Аришкин
11 мая 2013 года
0
мы тоже... в пакетик скручиваем в колбаску и не чё...
Люби
12 мая 2013 года
0
Ну не знаю нам не понравилась, а соседке моей тоже нравится.Она говорит мне некогда чистить морковь,а так я из морозилки готовую выну и в суп или куда там еще
Аришкин
12 мая 2013 года
0
ёжик-террорист
11 мая 2013 года
+5
Замораживаю порезанные кубиками кабачки, баклажаны, перцы. Лук и морковь вместе пережариваю и замораживаю в контейнерах. Зелень мелко режу и замораживаю в контейнерах от киндеров.
Ирина Бахтин
11 мая 2013 года
+1
за контейнеры от киндера спс))) классная идея для укропа.......как раз на одну порцию)
ipl650
11 мая 2013 года
0
Можно взять формочки для заморозки льда.
маняш
12 мая 2013 года
0
а можно пластиковые стаканчики маленькие одноразовые
ВасильеваСветлана74
11 мая 2013 года
0
Я тоже морозильную камеру забиваю до отвала.Замораживаю почти все-голубцы.перец фаршированый.цв.капусту.фасоль,кабачки морковь,свеклу всю ягоду,тесто любое,пельмени.манты.вареники,укроп.петрушку И бульон тоже замораживаю.
Ирок
11 мая 2013 года
0
Да я стрючковую фасоль делаю, а потом готовлю свинину Чоу - Мейн https://www.stranamam.ru/post/5486807/
Aline_u
11 мая 2013 года
+1
только сегодня из замороженного сдобного теста напекла булочек Делала тесто с лимонной цедрой,хотела пирог из него в сад сделать,но ребенок не оценил, пришлось делать новую порцию без цедры,а эту уже некогда было допекать,убрала в морозилку. Сегодня утром вытащила на стол (в пакете полителеновом) и оно при комнатной температуре разморозилось и подошло. После обеда напекла замечательных булочек.
Регулярно морозим ягоды, маленькому морозила кабачки для пюре в своё время, котлеты морожу, потом просто на сковородку выкладываю замороженные и всё, на вкусовых качествах это никак не сказывается. Супы никогда не морозила,как то нет необходимости,просто готовлю на 2 дня суп. А для экономии времени вечером что то запекаю,при чем духовка электрическая с таймером, поэтому в обед засовываю мясо,курицу, рыбу и выставляю таймер,вечером остается отварить только гарнир.
Дважды мамочка
11 мая 2013 года
+2
Вишня (с косточкой и без), смородина черная, крыжовник, облепиха, черника, голубика, малина, абрикос, слива, груша кусочками (на пироги и в каши годовасику), терновка целая, виноград.
Мясные бульоны (с кусочками порезанного мяса в том числе).
Пожаренные котлеты, тефтели.
Гуляш.
Мясной хлеб, печеночные паштеты.
Зажарка (лук-морковь), заправка на борщ полностью готовая (свекла - морковь - лук - перец - томат).
Тыква, цв. капуста, кабачок, сладкий перец, зеленый горошек, баклажаны (припущенные в масле кусочки), сельдерей и пастернак (кусочками и натертый, вмороженный в один слой), спаржевую фасоль, стрелки чеснока.
Грибы кусочками (выпаренные и уже пожаренные с луком).
Сухой творог (потом только в тесто).
Пельмени - вареники (если кто налепит ).
Слоеное тесто (магазинное), пряничное тесто.
Вроде все, ничего не забыла
abilena
11 мая 2013 года
0
морожу морковку тертую, перец, помидоры, корень сельдерея. из готовых блюд - котлеты, голубцы, перцы. сами делаем пельмени, морозим, само собой )) свекла тертая мороженая не понравилась, борщ не красный получается.. а вот на селедку под шубой и винегрет - цельную вареную свеклу морожу, варю вообще сразу килограмма два некрупной свеклы и замораживаю по 2 штучки - как раз на порцию винегрета или селедки под шубой. тесто морозила и дрожжевое, и песочное, и слоеным покупным замороженым пользуюсь - без проблем.
лук не морозила, но и смысла не вижу особого, почистить и порезать его быстро, вот с морковкой тяжелее.. пожаренные одновременно они все-таки будут иметь чуть другой вкус. еще мне свекровь привозит банки готового томата - перекрученные томаты с морковью и перцем, заправка готовая для супа - очень удобно ) в этом году хочу и сама накрутить чего-нить в этом роде. еще мы делали лук с мокровью и зеленью и много соли, но хранится в банках в холодильнике, готовая заправка тоже.. не очень мне понравилось. зелень морозит жена брата, хочу попробовать тоже в этом году.
перцы даже целые морозила, потом фаршировала чуть подразмороженные - шикарно ) но много места занимают в морозилке, лучше уж тогда нафаршировать и заморозить уже готовые.
ну вот как-то так )
laryen
11 мая 2013 года
+2
попробуйте у перца попку вырезать и вставлять друг в друга.я так делаю постоянно,очень удобно))
arinsha
11 мая 2013 года
+4
я тоже так делаю, а потом в холодную воду и они оттаивают покрываясь коркой льда, ее снимаешь и перец как свежий- на Севере научилась. А так осенью как можно больше морожу овощей, зелени, фруктов. Томаты тоненько режу и на досточку, заморозила и в пакет- на зажарку, тушить и на пиццу здорово А еще рассольник ,фасолевый, щи закатываю в банках, потом бульон сварился, и туда содержимое банки- суп готов
laryen
11 мая 2013 года
0
vasilinkaVK
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий arinsha
я тоже так делаю, а потом в холодную воду и они оттаивают покрываясь коркой льда, ее снимаешь и перец как свежий- на Севере научилась. А так осенью как можно больше морожу овощей, зелени, фруктов. Томаты тоненько режу и на досточку, заморозила и в пакет- на зажарку, тушить и на пиццу здорово А еще рассольник ,фасолевый, щи закатываю в банках, потом бульон сварился, и туда содержимое банки- суп готов

↑   Перейти к этому комментарию
А я борщ в этом году закатывала для своих студентов) Класс!!!
Юлия Сенчукова
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий arinsha
я тоже так делаю, а потом в холодную воду и они оттаивают покрываясь коркой льда, ее снимаешь и перец как свежий- на Севере научилась. А так осенью как можно больше морожу овощей, зелени, фруктов. Томаты тоненько режу и на досточку, заморозила и в пакет- на зажарку, тушить и на пиццу здорово А еще рассольник ,фасолевый, щи закатываю в банках, потом бульон сварился, и туда содержимое банки- суп готов

↑   Перейти к этому комментарию
Немножечко не поняла? Сначала почистили, потом сложили друг в дружку, а потом? В воду и в морозилку? Или наоброт. из морозилки в воду. Объясните поподробне, применю на практике.
алена дроботова
12 мая 2013 года
+1
Юлия Сенчукова пишет:
Сначала почистили, потом сложили друг в дружку, а потом? В воду и в морозилку?
в морозилку ... в воду это для разморозки
abilena
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий laryen
попробуйте у перца попку вырезать и вставлять друг в друга.я так делаю постоянно,очень удобно))

↑   Перейти к этому комментарию
так и делала, но все равно много места, резаный, конечно, удобнее морозить, я делаю тоненькие пакеты, чтоб отламывать удобно )
Абрикосин_а
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий laryen
попробуйте у перца попку вырезать и вставлять друг в друга.я так делаю постоянно,очень удобно))

↑   Перейти к этому комментарию
я тоже так делаю, очень удобно
Ви-Ди
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий abilena
морожу морковку тертую, перец, помидоры, корень сельдерея. из готовых блюд - котлеты, голубцы, перцы. сами делаем пельмени, морозим, само собой )) свекла тертая мороженая не понравилась, борщ не красный получается.. а вот на селедку под шубой и винегрет - цельную вареную свеклу морожу, варю вообще сразу килограмма два некрупной свеклы и замораживаю по 2 штучки - как раз на порцию винегрета или селедки под шубой. тесто морозила и дрожжевое, и песочное, и слоеным покупным замороженым пользуюсь - без проблем.
лук не морозила, но и смысла не вижу особого, почистить и порезать его быстро, вот с морковкой тяжелее.. пожаренные одновременно они все-таки будут иметь чуть другой вкус. еще мне свекровь привозит банки готового томата - перекрученные томаты с морковью и перцем, заправка готовая для супа - очень удобно ) в этом году хочу и сама накрутить чего-нить в этом роде. еще мы делали лук с мокровью и зеленью и много соли, но хранится в банках в холодильнике, готовая заправка тоже.. не очень мне понравилось. зелень морозит жена брата, хочу попробовать тоже в этом году.
перцы даже целые морозила, потом фаршировала чуть подразмороженные - шикарно ) но много места занимают в морозилке, лучше уж тогда нафаршировать и заморозить уже готовые.
ну вот как-то так )

↑   Перейти к этому комментарию
я режу перец полукольцами, занимает мало места.
Не фарширую потом, а делаю рагу со всеми ингредиентами, получается прекрасно!
замораживать морковь смысла не вижу
abilena
11 мая 2013 года
0
а я вижу, я часто суп варю, и всякие мясные поджарки с луком-морковкой, везде морковка тертая нужна, а я ее тереть терпеть не могу. а так ставлю мужа с парой-тройкой килограмм и теркой, он мне поднос полный наготовит, я тоненько в пакеты разложу и замораживаю. лук с картошкой почистила, порезала, морковки и сельдерея мороженого достала - и суп готов, и по времени быстро, я готовлю, пока муж купает ребенка, а это минут сорок с момента выключения воды после набирания ванны ) в общем, в обрез, а надо и первое, и второе
arinsha
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ви-Ди
я режу перец полукольцами, занимает мало места.
Не фарширую потом, а делаю рагу со всеми ингредиентами, получается прекрасно!
замораживать морковь смысла не вижу

↑   Перейти к этому комментарию
Многие осенью покупают морковь, когда она дешевле, а хранить нет места, тогда заморозка выручает, у меня так подруга делает
Ви-Ди
13 мая 2013 года
+1
возможно, у нас морковь до весны в магазинах, и не очень дорогая
кубанка
11 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий abilena
морожу морковку тертую, перец, помидоры, корень сельдерея. из готовых блюд - котлеты, голубцы, перцы. сами делаем пельмени, морозим, само собой )) свекла тертая мороженая не понравилась, борщ не красный получается.. а вот на селедку под шубой и винегрет - цельную вареную свеклу морожу, варю вообще сразу килограмма два некрупной свеклы и замораживаю по 2 штучки - как раз на порцию винегрета или селедки под шубой. тесто морозила и дрожжевое, и песочное, и слоеным покупным замороженым пользуюсь - без проблем.
лук не морозила, но и смысла не вижу особого, почистить и порезать его быстро, вот с морковкой тяжелее.. пожаренные одновременно они все-таки будут иметь чуть другой вкус. еще мне свекровь привозит банки готового томата - перекрученные томаты с морковью и перцем, заправка готовая для супа - очень удобно ) в этом году хочу и сама накрутить чего-нить в этом роде. еще мы делали лук с мокровью и зеленью и много соли, но хранится в банках в холодильнике, готовая заправка тоже.. не очень мне понравилось. зелень морозит жена брата, хочу попробовать тоже в этом году.
перцы даже целые морозила, потом фаршировала чуть подразмороженные - шикарно ) но много места занимают в морозилке, лучше уж тогда нафаршировать и заморозить уже готовые.
ну вот как-то так )

↑   Перейти к этому комментарию
мы перцы один в один всовываем, и так замораживаем, а еще морозим виноградные листья для долмы. По 10 штук складываем один на один и потом как долму, сворачиваем. Вообще как в свежих долма получается потом.
AmberMice
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий abilena
морожу морковку тертую, перец, помидоры, корень сельдерея. из готовых блюд - котлеты, голубцы, перцы. сами делаем пельмени, морозим, само собой )) свекла тертая мороженая не понравилась, борщ не красный получается.. а вот на селедку под шубой и винегрет - цельную вареную свеклу морожу, варю вообще сразу килограмма два некрупной свеклы и замораживаю по 2 штучки - как раз на порцию винегрета или селедки под шубой. тесто морозила и дрожжевое, и песочное, и слоеным покупным замороженым пользуюсь - без проблем.
лук не морозила, но и смысла не вижу особого, почистить и порезать его быстро, вот с морковкой тяжелее.. пожаренные одновременно они все-таки будут иметь чуть другой вкус. еще мне свекровь привозит банки готового томата - перекрученные томаты с морковью и перцем, заправка готовая для супа - очень удобно ) в этом году хочу и сама накрутить чего-нить в этом роде. еще мы делали лук с мокровью и зеленью и много соли, но хранится в банках в холодильнике, готовая заправка тоже.. не очень мне понравилось. зелень морозит жена брата, хочу попробовать тоже в этом году.
перцы даже целые морозила, потом фаршировала чуть подразмороженные - шикарно ) но много места занимают в морозилке, лучше уж тогда нафаршировать и заморозить уже готовые.
ну вот как-то так )

↑   Перейти к этому комментарию
свеколу попробуйте не тертую, а кубиками для борща. Вкусно и красно))
abilena
12 мая 2013 года
0
со свеклой кубиками я сама этот борщ есть не буду )))
AmberMice
12 мая 2013 года
+1
да? а мне кажется вкуснее, чем с тертой. Я и так, и эдак готовила. С кубиками как-то вкус более насыщенно-овощной.
abilena
12 мая 2013 года
0
я теперь свеклу тру на терке для корейской морковки. мне кажется, намного вкуснее и краснее стало получаться (хотя и раньше на мой борщ никто не жаловался). а кубиками свеклу я просто не люблю по старой памяти, когда вообще не ела свеклу кроме как в борще и потертой. да еще и столовские борщи сразу вспоминаются, где такими шматами накромсано )) в общем, ассоциации не слишком приятные, лучше для себя потру )
AmberMice
12 мая 2013 года
0
неее, не шматами, мелкими такими кубичками, меньше сантиметра. В принципе, наверное по толщине как та соломка.
Ви-Ди
13 мая 2013 года
-2
В ответ на комментарий AmberMice
да? а мне кажется вкуснее, чем с тертой. Я и так, и эдак готовила. С кубиками как-то вкус более насыщенно-овощной.

↑   Перейти к этому комментарию
В украинский борщ овощи режут тонкой соломкой.
Борщ с тертыми овощами могу сравнить с "Оливье" через мясорубку
AmberMice
13 мая 2013 года
0
ну если тертая свекла и морковка, это же еще не все, остается кусочками капустка, картошечка, мяско))))) и чего там еще кто кладет.
Ви-Ди
13 мая 2013 года
0
тогда это уже не борщик
AmberMice
13 мая 2013 года
0
а шо?
Ви-Ди
13 мая 2013 года
0
а кто его знает? супец или овощная кашка
AmberMice
13 мая 2013 года
0
а ну и ладно, вкусно же все равно)))
Ви-Ди
13 мая 2013 года
0
если ничего лучше человек не ел, тогда, да
Ирэна
13 мая 2013 года
+3
а вы считаете что вкусно - это только так как у вас и никак иначе?
Ви-Ди
13 мая 2013 года
0
я говорю конкретно о борще
Ирэна
13 мая 2013 года
0
так и я о нем! я пробовала борщ, когда все порезано! мне не понравилось! я не могу сказать, что категорически не вкусно, но не понравилось! может не стоит так категорично судить?
Ирок
13 мая 2013 года
0
Извените, не в тему борща.. Я не люблю вареники с сырой картошкой. Вот просто на дух их не переношу. Мне не нравится что там картошка сырая порезанная мелкими кубиками , а тетя моя обожает и готовит только такие вареники..
Ирэна
13 мая 2013 года
+1
я даже не представляла что можно делать такие вареники! я только с вареной делаю и чтобы лучку жаренного там было много-много!
вот еще одно подтверждение того, что по разному не значит плохо! просто каждому свое!
Ирок
13 мая 2013 года
0
Ирэна пишет:
я даже не представляла что можно делать такие вареники!
Вот и я не представляла..
Ирэна
13 мая 2013 года
0
неее, я лучше по старинке! кстати я их тоже замораживаю! так как картошка уже вареная, она сладкой не становится!
naveatsehs
13 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Ирок
Извените, не в тему борща.. Я не люблю вареники с сырой картошкой. Вот просто на дух их не переношу. Мне не нравится что там картошка сырая порезанная мелкими кубиками , а тетя моя обожает и готовит только такие вареники..

↑   Перейти к этому комментарию
А еще есть вареники с сырой картошкой и салом, перемолотыми в мясорубке. Вот это ужас, на мой взгляд.
Ирок
13 мая 2013 года
0
Кошмар
AmberMice
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ви-Ди
если ничего лучше человек не ел, тогда, да

↑   Перейти к этому комментарию
вспомнила, как-то один мамин ухажер решил что накормит нас всех "настоящим укрАинским борщом!" ))
часа 3 колдовал на кухне..
в итоге я это есть не смогла. 5 (!!!!!) сантиметров жира поверху, плюс жареное (а далее и вареное) сало там же плавает, и еще видимо от долгого кипячения у овощей никакого вкуса не осталось.
С тех пор считаю, у каждого "настоящий" борщ свой, какой нравится))
Ви-Ди
13 мая 2013 года
0
жареное сало???? в борще???
Кстати, украИнским..
овощи сырые варил долго??
профи...
AmberMice
13 мая 2013 года
0
я выделила укрАинским, потому что он так говорил, и причем ОЧЕНЬ ГОРДО!!)))
и бил себя пяткой в хрудь, что именно ЭТО - настоящий борщ.

и да, жареное сало
Ви-Ди
13 мая 2013 года
0
уп-с... могу только посочувствовать дегустаторам!
AmberMice
13 мая 2013 года
0
Ирэна
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий AmberMice
я выделила укрАинским, потому что он так говорил, и причем ОЧЕНЬ ГОРДО!!)))
и бил себя пяткой в хрудь, что именно ЭТО - настоящий борщ.

и да, жареное сало

↑   Перейти к этому комментарию
меня вот так кормили настоящим пловом! только воспитание не позволило вслух сказать беееееее!
AmberMice
13 мая 2013 года
0
о даааа, настоящий плов в исполнении моей тети - натуральная отрава
Ирэна
13 мая 2013 года
0
Nyura79
16 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ирэна
меня вот так кормили настоящим пловом! только воспитание не позволило вслух сказать беееееее!

↑   Перейти к этому комментарию
я тоже "встряну": буквально на днях с мамой обсуждали вопрос "Сколько мяса должно быть в плове?" (надо же о чем-то беседовать). Так она рассказала, что у них на работе была врач - настоящая узбечка из настоящего Узбекистана (лет 100 уж прошло с тех пор) Так она однажды решила всех удивить и принесла на работу "настоящий узбеЦкий плов" Мама говорит, что очень долго пытались там найти мясо, пару кусочков все же обнаружили Я решила, что "узбеЦкий" плов не для нас
Ирэна
16 мая 2013 года
0
если ничего не путаю, то кто-то мне рассказывал, что там пропорции должны быть 1:1, т.е. кг мяса, кг риса, кг моркови, кг лука! я вот как представлю - кг мяса ужарится, а кг риса разварится!
Nyura79
16 мая 2013 года
0
Ирэна пишет:
кг мяса ужарится, а кг риса разварится!
Ох, даже пол-кило риса как разварится точно замораживать придется (хотя мне рис из морозилки очень понравился Однажды вот так не рассчитала силы и риса было пол-кухни)
Ирэна
16 мая 2013 года
+1
laryen
11 мая 2013 года
+1
Тесто замораживаю,по осени и морковь мелкую на терку и туда-же.перец,вырезаю попку и аккуратно друг в друга вставляю.зимой очень удобно))Да много чего из овощей,а сейчас(да и раньше тоже практиковала)малышу готовлю,по баночкам и в морозилку.
well33
11 мая 2013 года
+2
замораживаю готовые блинчики размораживаю а потом в фольгу и в духовку,котлеты готовые,пирожки дрожжевые печенные /разогреваю в газ.духовке как свежие,пиццу/если не съели/,торты тоже если не съели за один раз ,перец фаршированный,голубцы,кашу гречневую морозила сварила много выбрасывать жалко,грибы жаренные /фасую порционно/ очень удобно и в плов и на пиццу ,укроп на зиму замораживаю,ну и ягоды разные даже селедку замораживала соленую
Ви-Ди
11 мая 2013 года
+1
часто замораживаю блинчики с мясом или пустые - очень удобно ребенку перед школой разогреть, ничего не размокает.
замораживаю и тесто, и готовые пироги - прекрасно все сохраняется. Если кто-то купил лишний хлеб, чтобы не черствел - замораживаю, потом - как свежий после разморозки.
Фрукты-овощи, зелень - лежат с лета..
Баклажаны нужно замораживать полуфабрикатами, не сырыми.
Мясо, фарш...
Бывает, приходится наготавливать на неделю, так я сразу замораживаю бульон, мясо тушеное или котлеты.
Не замораживаю те овощи, которые есть круглый год (зачем??) - морковь и свеклу.
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
Ви-Ди пишет:
Не замораживаю те овощи, которые есть круглый год (зачем??) - морковь и свеклу
Чтоб сэкономить время на чистке и резке.
Ирэна
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Ви-Ди
часто замораживаю блинчики с мясом или пустые - очень удобно ребенку перед школой разогреть, ничего не размокает.
замораживаю и тесто, и готовые пироги - прекрасно все сохраняется. Если кто-то купил лишний хлеб, чтобы не черствел - замораживаю, потом - как свежий после разморозки.
Фрукты-овощи, зелень - лежат с лета..
Баклажаны нужно замораживать полуфабрикатами, не сырыми.
Мясо, фарш...
Бывает, приходится наготавливать на неделю, так я сразу замораживаю бульон, мясо тушеное или котлеты.
Не замораживаю те овощи, которые есть круглый год (зачем??) - морковь и свеклу.

↑   Перейти к этому комментарию
Ви-Ди пишет:
морковь и свеклу
это если покупать! а если свое, то лежит не всегда хорошо! да и я на терке от мясорубки тру все это дело за 20 минут ведро! а потом достала и все готово! а свеклу замораживаю в двух видах - вареную и сырую, но все тертое! удобно!
тюх
11 мая 2013 года
+1
В конце лета обязательно морожу помидорки с зеленью- много помидоров и большие пучки укропа, петрушки, базилика измельчаю в блендере- разливаю в небольшие контейнеры- зимой в суп, пиццу, гуляш замечательно уходят
ТанюшаЗая
11 мая 2013 года
0
Я тоже морожу овощи и ягоды на зиму - классно получается!!!!!!!
Koloboc
11 мая 2013 года
0
У меня свекровь замораживает салаты, только они должны быть без майонеза, и не должно быть свежих овощей и фруктов, иначе будут водяные.
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
Салат без овощей и фруктов - это нонсенс.
sanchatka
11 мая 2013 года
0
Морозилка маленькая - поэтому там только:
- мясо (была пару раз возможность купить недорогое хорошее - заморозили кусками где-то по 0.5 кг)
- ягоды (клубника и малина) морозили двумя способами: просто ягоды и перетертые с сахаром (второй вариант даже лучше)
- зелень (мелконарезанная в порционных пакетиках)
- рыба (стейки и суп. набор)

Морозили неоднократно грибы отварные (как целиком, так и перемолотые), сливы, абрикосы, кабачки и баклажаны (кусочками), цветную капусту. Мама морозит перцы - целиком для последующей фаршировки (складывает их как стаканчики один в другой) и нашинкованные для супов-рагу. Бульоны тоже морозили.
Отбивные готовые морозили - не заметили особой разницы...
ptitsaindigo
11 мая 2013 года
0
sanchatka пишет:
Отбивные готовые морозили
тоже хорошая идя! возьму на вооружение!
Аришкин
11 мая 2013 года
+1
С мужем покупаем мешок морковки осенью, трем, я в виде колбасок заворачиваю в пакетики и в морозилку
и потом отрезаю по мере надобности и в любое блюдо кладу (для супов и тушения даже размораживать не надо)
Nyura79
11 мая 2013 года
+1
Аришкин пишет:
в виде колбасок заворачиваю в пакетики и в морозилку
Аришкин
11 мая 2013 года
0
LenaChe1970
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Аришкин
С мужем покупаем мешок морковки осенью, трем, я в виде колбасок заворачиваю в пакетики и в морозилку
и потом отрезаю по мере надобности и в любое блюдо кладу (для супов и тушения даже размораживать не надо)

↑   Перейти к этому комментарию
Можно глупый вопрос: вы пакетик сворачиваете рулетом, как суши, или просто формируете колбаску и обматываете его излишками целлофана? я хочу попробовать - не очень люблю тереть морковку, а добавлять во все что можно и нельзя люблю И еще: когда вы отрезаете и не размораживаете морковь целлофан легко отделяется - не хотелось бы его остатки в супе потом ловить... И какой, на глазок хотя бы , диаметр колбасок?
ланя
12 мая 2013 года
0
можно тертую морковь с перцем болгарским,петрушкойи укропом пермешать с солью и в банку(или пакет, но без соли). Потом сразу в суп, аромат обалденный получается
LenaChe1970
12 мая 2013 года
0
Спасибо, я так уже делаю, но там по рецепту много соли надо, я ее не в морозилке, а на полке холодильника храню Хочу уменьшить потребление соли - надо по состоянию здоровья (давление, вес)
Аришкин
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
Можно глупый вопрос: вы пакетик сворачиваете рулетом, как суши, или просто формируете колбаску и обматываете его излишками целлофана? я хочу попробовать - не очень люблю тереть морковку, а добавлять во все что можно и нельзя люблю И еще: когда вы отрезаете и не размораживаете морковь целлофан легко отделяется - не хотелось бы его остатки в супе потом ловить... И какой, на глазок хотя бы , диаметр колбасок?

↑   Перейти к этому комментарию
кладёте на дно пакетика морковку (колбаска получается примерно 10 см в диаметре) и заворачиваете как ролл в пакетик
отделяеться очень хорошо, режеться ножом очень хорошо (самое главное её сильно не прессовать, чтобы она была рыхленькая)
для зажарки кидаете на сковородку прямо в замороженном виде - размораживается мигом
LenaChe1970
12 мая 2013 года
+1
Спасибо большое, попробую!
Юлия Сенчукова
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий LenaChe1970
Можно глупый вопрос: вы пакетик сворачиваете рулетом, как суши, или просто формируете колбаску и обматываете его излишками целлофана? я хочу попробовать - не очень люблю тереть морковку, а добавлять во все что можно и нельзя люблю И еще: когда вы отрезаете и не размораживаете морковь целлофан легко отделяется - не хотелось бы его остатки в супе потом ловить... И какой, на глазок хотя бы , диаметр колбасок?

↑   Перейти к этому комментарию
LenaChe1970 пишет:
вы пакетик сворачиваете рулетом, как суши, или просто формируете колбаску и обматываете его излишками целлофана?
Присоединяюсь к вопросу
Дарья Гущина
11 мая 2013 года
0
я замораживаю готовые пирожки, булки, хлеб,
тушеное мясо, блины с начинкой и без,
готовую пиццу, готовые котлеты, супы, борщи.......
Короче говоря, практически все.......
Когда специально много пеку или готовлю.......
Когда остается, и чтоб на второй день то же самое
не есть - в морозилку..........а потом разогрела -
и покушали........
Специально даже морозилку большую купила..........
НатальяКутузова
12 мая 2013 года
0
а супы борщи в чем морозите? тару я имею ввиду
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
+2
Я морозила в прямоугольных пластиковых коробках для еды, а еще очень удобно отрезать одну стенку от пакета с молоком. Полученные кирпичики завернуть в пищевую пленку и сложить в морозилке.
Larikkk
12 мая 2013 года
0
Ирок
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий baby1year-Alex
Я морозила в прямоугольных пластиковых коробках для еды, а еще очень удобно отрезать одну стенку от пакета с молоком. Полученные кирпичики завернуть в пищевую пленку и сложить в морозилке.

↑   Перейти к этому комментарию
baby1year-Alex пишет:
еще очень удобно отрезать одну стенку от пакета с молоком
Классная идея . Надо попробовать, а то контейнеров вечно не хватает
НатальяКутузова
14 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий baby1year-Alex
Я морозила в прямоугольных пластиковых коробках для еды, а еще очень удобно отрезать одну стенку от пакета с молоком. Полученные кирпичики завернуть в пищевую пленку и сложить в морозилке.

↑   Перейти к этому комментарию
спасибо, буду знать
Дарья Гущина
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий НатальяКутузова
а супы борщи в чем морозите? тару я имею ввиду

↑   Перейти к этому комментарию
у меня когда сразу не съели.......
потому в пластиковых контейнерах...
НатальяКутузова
14 мая 2013 года
0
Здоровский вариант, надо попробовать, а то если остается мучаемся птом доедаем...
Дарья Гущина
14 мая 2013 года
0
да........я сразу замораживаю, после обеда........
чтобы свеженькое еще..........
а потом так выручает!
НатальяКутузова
15 мая 2013 года
0
еще бы))))
LMilka
11 мая 2013 года
0
я в свою копилку заморозки после праздников добавляю фруктовое и ягодное сладкое пюре попробовала у невестки в гостях мороженую клубнику с сахаром
целые ягодки эт само-собой, но вот пюре сладкое на ум раньше не приходило
а ещё морожу просто бульон (выручает очень часто), готового тушёного кролика ( когда крупный и реально понимаю, что мы его есть будем через силу), голубцы и блинчики
а, типа сосисок делаю вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic52651.html
заворачиваю в рукав для запекания,
и вот эти http://forum.say7.info/topic40274.html
очень выручают
Мама Виталины
11 мая 2013 года
0
суп замораживать клаааасс!!!! и как? первый раз такое слышу

я наборы для супов морожу, например на борщ-все овощи режу кубиками и в морозилку, потом в бульон и в мультю. вареники,пельмени-это классика. блинчики с начинкой в духовке размораживаются нормально(у меня газовая). котлеты я морожу. вкус такой же. но я не деляю 100% мясные. у меня мясо-овощные
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
Суп заморозить - кайф. Взял такой "кирпичик", бросил в кастрюлю, через 5 минут готовый суп, по вкусу - один к одному как свежий. Можно свежей зелени бросить.
Мама Виталины
12 мая 2013 года
0
Kalinka1987
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий baby1year-Alex
Суп заморозить - кайф. Взял такой "кирпичик", бросил в кастрюлю, через 5 минут готовый суп, по вкусу - один к одному как свежий. Можно свежей зелени бросить.

↑   Перейти к этому комментарию
Я один раз из любопытсва попробовала, много супа было - а выкидывать жалко. По вкусу и не догадаешься, что его не только что приготовили.
baby1year-Alex (автор поста)
16 мая 2013 года
0
Да! Именно с супами отлично получается!
Kalinka1987
16 мая 2013 года
0
У меня к сожалению морозилка малюсенькая, но в будущем буду активно практиковать
Rita_Margaritka
11 мая 2013 года
+1
baby1year-Alex пишет:
котлеты мне не понравились - размороженный фарш жестче свежего
А я котлеты не размораживаю,а прямо замороженными кидаю на сковородку. И ничуть не хуже свежих выходит. Тоже относится к пельменям, вареникам и мантам. К слову, тут была дискуссия про заморозку мант - девушки с Узбекистана закидали нас тапками, но по собственному опыту, две-три недели лежат они себе в морозилке, ничуть не хуже бывают.
ipl650
11 мая 2013 года
0
С ними и дОльше ничего не случится, в магазине они тоже долго лежат...
Rita_Margaritka
11 мая 2013 года
0
Манты с резаным луком в большом количестве. Вот почему за них переживают, скажу так: у меня раз месяц лежали, лук перемерз и выпирал ощутимо. А 2-3 недели - ничего не будет.
selena129
11 мая 2013 года
+2
спасибо автору, очень хороший пост. я замораживаю соленые мелко порезанные огурцы, чтобы сразу в рассольник. а то вечно банку откроешь и последних пара огурцов болтается в этой банке
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
selena129 пишет:
вечно банку откроешь и последних пара огурцов болтается в этой банке
О-о, точно!!!
Валентина 77
11 мая 2013 года
+1
Я замораживаю на зиму овощи, помидоры, перец болгарский, раньше замораживала морковь, свеклу и белый корень, но мне не нравится вкус в борще после разморозки, свеженькое лучше. Замораживаю ягоды на зиму, вишня, смородина чёрная и красная, клубника, делаю компотные наборы; слива, алыча, крыжовник, жердёла.
Диана 58
11 мая 2013 года
+1
а еще я замораживаю облепиху с сахаром.зимой развожу водой выпиваю лучше лимонада.
Nyura79
11 мая 2013 года
0
ой, это вообще вкуснота вкуснецкая
Диана 58
11 мая 2013 года
+1
Явика
11 мая 2013 года
0
Я морожу перец фаршированный,голубцы иногда, пельмени-вареники, ну и ягоды всевозможные, фрукты, из овощей - перец болгарский, помидоры на пиццу, кабачки , баклажаны и зелень .
naveatsehs
11 мая 2013 года
+1
В сыром виде храню заготовленные пельмени, вареники, манты, котлеты, тефтели, фрикадельки, перец фаршированный, морковь натертую, зелень мелконарезанную (пучками не понравилось). В том году перетерла малину с сахаром, разлила в бутылки 0,5 л (не нравится варенье) и в морозилку. В этом году году повторю малину. Также сделаю с клубникой. И буду замораживать поджарку из моркови с луком. Тесто дрожжевое, слоеное хранится отлично. Думаю, попробовать заморозить готовые блинчики и сделать голубцов.
Улена П
14 мая 2013 года
0
про малину мне понравилось!мне тоже варенье надоело.Видели бы.в какие я махонькие баночки варенье закрываю.чтобы народец домашний скушал.а не болталась баночка недоеденная.Малинку свежую-класс заморозить!Пождарку все время замораживаю.лень каждый раз делать
naveatsehs
14 мая 2013 года
+1
Tasha_Tasha
11 мая 2013 года
+2
люди какого у вас размера морозилки что вы все это морозите? Отдельная комната что ли?
Nyura79
11 мая 2013 года
0
не морозилки, а мечта: высотой не меньше 1,5 метров, а то и выше
Tasha_Tasha
11 мая 2013 года
0
3 метра)
ЛАРиК43
11 мая 2013 года
+1
Промышленная что ли?
Tasha_Tasha
11 мая 2013 года
0
ну типа того)
ЛАРиК43
11 мая 2013 года
0
Круто!
Nyura79
11 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Tasha_Tasha
для домашних целей таких не видела, но звучит впечатляюще Целый год можно не готовить: достал, разморозил
Tasha_Tasha
11 мая 2013 года
+6
труп свекрови в конце концов спрятать)
Nyura79
11 мая 2013 года
0
очень мечтала я об этом на прошлой неделе, но ее пропажа в ее же доме была бы очень заметна А ведь и камера морозильная у нее подходящая, и холодильника еще два есть...
Дарья Гущина
13 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Tasha_Tasha
не думала, что такие бывают..............
а на верхние полки на стульчике только?
Дважды мамочка
12 мая 2013 года
+1
В ответ на комментарий Tasha_Tasha
люди какого у вас размера морозилки что вы все это морозите? Отдельная комната что ли?

↑   Перейти к этому комментарию
96 литров в обычном двухкамерном холодильнике и 200 л отдельно стоящая. Вторая высотой всего 1,64 м.
Главное, трамбовать тщательнее
Nyura79
12 мая 2013 года
0
Дважды мамочка пишет:
200 л отдельно стоящая. Вторая высотой всего 1,64 м.
мечта
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Tasha_Tasha
люди какого у вас размера морозилки что вы все это морозите? Отдельная комната что ли?

↑   Перейти к этому комментарию
4 ящика, около метра высотой. В кладовке стоит.
Tasha_Tasha
12 мая 2013 года
0
ну я просто смотрю все сезонные овощи и ягоды на весь год морозят
Дважды мамочка
12 мая 2013 года
0
Никто ж не уточняет: сколько чего морозится
Может, по пакетику каждого лежит и все.
Tasha_Tasha
12 мая 2013 года
0
тады не на год а не месяцок)
baby1year-Alex (автор поста)
12 мая 2013 года
0
В ответ на комментарий Tasha_Tasha
ну я просто смотрю все сезонные овощи и ягоды на весь год морозят

↑   Перейти к этому комментарию
Да нет. Они ж вес не называют. Это обычно по паре пакетиков каждого вида. Ягоды ж не каждый день ешь.
кубанка
11 мая 2013 года
0
baby1year-Alex пишет:
А тесто кто-нибудь морозил?
мама всегда теста ставит много, и если все не урабатывает, кидает в морозилку, вообще без проблем.
Викторовна
11 мая 2013 года
0
Тесто замораживала всякое, от дрожжевого до пресного, вот пирожки морозила только уже выпеченные.
Сырые овощи и зелень замораживаются и потом прекрасно используются.
xavrochezka
11 мая 2013 года
0
Котлеты можно пожарить и заморозить,потом только в микре разогреть.Или обвалять в сухарях и разложить на досточке и заморозить,а потом в мешочек скинуть,тоже хорошо получаются Точно также тефтели,зразы. Вареники с картошкой,капустой,пельмени.Вот сейчас у меня в морозилке -холодец(много сварила,чтоб не пропал),колбаса копчёная(сами коптили). Сыр натираю на тёрке и в контейнере храню.
Блины замораживала,но когда достала,надо,чтоб они полежали,"отошли",а то крошились.Мне кажется я их чуть нагрела в микре.Потом начинка и обжарить.
Овощи все или нарезанные,или на тёрку,в кульки и всю зиму свежее в супы,рагу и т.д.
13-29-29-23
11 мая 2013 года
0
Я в прошлом году морозила кабачки (кубиками), перец болг. (не фаршировала) очищала от семян и в морозилку, морковка на крупной и мелкой терке, кубиками. + смородина, клубника (раскладывала на тонким слоем, потом в пакет).
Где-то читала про помидоры нарезать кружочками (для пиццы), выложить в один слой, после как заморозится - ссыпать в пакет. Не пробовала правда, забыла, да и помидору почти все ушли на заготовки разные.

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Активные игры на свежем воздухе

Активные игры на свежем воздухе

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2025, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100