Карп фаршированный

Рыбу почистить. Отрезать голову. Удалить жабры.



Не разрезая брюхо – удалить внутренности (осторожно острые кости). Если что-то не достали, не беда, в процессе приготовления удалите.


Рыбу помыть. Острым ножом поддеть кожу, руками, понемногу, аккуратно отделяем кожу от тушки. В местах, где плавники помогаем ножом или как у меня, кусачками (инструмент позаимствован у мужа).



Кожу постепенно, аккуратно, выворачиваем, стараемся не порвать. Дойдя до хвоста, обрезаем тушку.




Получился чулок из кожи и тушка. Вот здесь можно удалить внутренности начисто.


Отделяем от кости мясо. Чулок острием ножа проткнуть в нескольких местах, особенно около хвоста, чтобы в момент начинки можно было выдавить воздух из чулка.



Скелетики уложить на дно посуды, в которой будет вариться рыба, у меня это таз, в котором я варю варенье.


Филе рыбы, луковицу пропустить через мясорубку (если для детей, можно прогнать ч/з мясорубку дважды, для страховки). Замесить фарш. Я добавляю соль, перец, яйцо, ложку столовую подсолнечного масла и размоченный батон (сегодня батона дома не оказалось, взяла манную крупу. Заранее залила молоком). Для увеличения объема фарша добавила филе от четвертой рыбины, не крупной.



Фаршем начинила чулки из кожи.



Уложила в таз, залила водой, + соль + лавровый лист + перец горошком + лук не очищенный (для красоты бульона). Варила 40 минут.


Так как в нашей семье и головы идут на ура, их сделала отдельно. Залила бульоном.


Рыбу положила на блюдо и в салатницу с головой, украсила морковкой, зеленью. Залила процеженным бульоном.



Вот такая порция получилась на завтра


Деткам можно сразу отрезать бока, там где кости от плавников, серединку можно смело отдать для наслаждения.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!