Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Грибы ежевики или ежики (пестрые)

Называют их у нас ЁЖИКИ или ЕЖЕВИКИ
Не все знают, что они съедобные, поэтому урожай всегда богатый







Шляпка до 20 см в диаметре, бурая, с крупными чешуйками, воронкообразным углублением в центре, в молодости с завернутым краем. Нижняя сторона плотно усеяна ломкими шипами, нисходящими к ножке. Мякоть — довольно плотная, беловатая, затем краснеющая, плотная со слабым пряным запахом. короткая, толстая, мясистая, светлее, чем шляпка. Мякоть беловатая, плотная, с нежным (у старых экземпляров горьким) вкусом.
Растет с конца лета до осени в хвойных лесах.
Гриб съедобен, но в пищу употребляются только молодые экземпляры (старые горчат). Пригоден для сушки.
Среди ежовиков есть похожие на этот вид грибы, но чешуйки у них плотно прилегают к шляпке, а основание ножки зеленовато- или синевато-черное; эти грибы съедобны, но невкусны.

В лесах Ленинградской области я его и собирала в октябре-ноябре. Возраст не смотрю, срезаю и пробую ножку на язык - горькая - выбрасываю. Растут полянами, собираются быстро, червивых не встречала. Варю, сушу, жарю, для маринования - идеальны и очень вкусны. Вкус их ни с чем не спутаешь. Вот скоро их собирать начнем
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 133749 Рецептов 1393894 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Булочки с начинкой «Молочная ... Булочки с начинкой «Молочная ...
Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась ...
Подробнее »
Пряник "Тульский" Пряник "Тульский"
Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку ...
Подробнее »
Суп "Проще простого" ... Суп "Проще простого" ...
Рецепт этого супа меня иногда выручает... Ну, просто ...
Подробнее »
Капустный пирог "Остановиться ... Капустный пирог "Остановиться ...
Очень необычный пирог... и очень простой.
Подробнее »

Комментарии

ninulik
20 сентября 2012 года
+1
Впервые такие вижу. В наших краях нигде не встречала.
Женюльчик пишет:
срезаю и пробую ножку на язык
рисковая...... я не решилась бы на такой подвиг.
Женюльчик (автор поста)
20 сентября 2012 года
+1
они все съедобные же но может горький попасться - один раз нарвалась и несколько минут плевалась
ninulik
20 сентября 2012 года
+1
беее, и после этого все равно пробуешь..
Женюльчик (автор поста)
20 сентября 2012 года
+1
ага
LMilka
24 сентября 2012 года
+1
В ответ на комментарий ninulik
Впервые такие вижу. В наших краях нигде не встречала.
Женюльчик пишет:
срезаю и пробую ножку на язык
рисковая...... я не решилась бы на такой подвиг.

↑   Перейти к этому комментарию
ninulik пишет:
Впервые такие вижу
аналогично
ninulik
24 сентября 2012 года
0
светлана люблю дочек
20 сентября 2012 года
+1
ya_3mama
20 сентября 2012 года
+1
в лес хочу .........
Женюльчик (автор поста)
20 сентября 2012 года
0
stesnaus
20 сентября 2012 года
+1
интересные грибочки
kuga1
21 сентября 2012 года
+1
Впервые такие вижу, учитывая, что я начинающий грибник ! Интересные грибы!
Анюта001
21 сентября 2012 года
+1
прикольненькие, у нас таких нет
Мама Гая
21 сентября 2012 года
+1
Интересные такие мелкий сказал: "грибы шишные, потому что на шишку похожи"
Валюша823
23 сентября 2012 года
+1
он на зонтик похож!
Женюльчик (автор поста)
23 сентября 2012 года
0
нет)
Валюша823
23 сентября 2012 года
+1
ну нет так нет,
Женюльчик (автор поста)
23 сентября 2012 года
+1
у них под шляпкой иголки-шипики, и вкус другой, зонтики вкуснее
LMilka
24 сентября 2012 года
+1
какие они симпатишные
светик-приветик
27 сентября 2012 года
+1
прикольные грибочки,у нас наверное такие не растут,не разу не встречала,а я еще тот грибник..
una24
30 сентября 2012 года
+1
вижу такие тоже впервые))))
chunsan1011
16 октября 2014 года
+1
Я бы хотела купить такие грибы, где и как я могу их приобрести?
Женюльчик (автор поста)
17 октября 2014 года
0
никогда в продаже их не видела
chunsan1011
17 октября 2014 года
0
Здравствуйте !
Я на сайте увидел по ленинградском области
Много растет поэтому интесовался
возможно ли собрать на заказ
Женюльчик (автор поста)
18 октября 2014 года
0
понятно, я не знаю я точно на заказ не поехала бы собирать, да сейчас их и нет уже, поздно
chunsan1011
20 октября 2014 года
0
Можно ли заготовить ежовик пестрый в ленинградской области в период сбора данных грибов

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook