Картофельные пирожки..

Из остатков картофельного пюре получаются вот такие вкусные пирожки. Грамм 300 холодного картофельного пюре, 2 яйца, 6-7 ст. ложек муки, 1 большая луковица, грамм 200 грибов (замороженные шампиньоны), 1 ст. ложка сметаны, укроп...

Картофельное пюре хорошо размять, добавить яйца, муку, слегка посолить... хорошо перемешать до однородной массы..

Шампиньоны обжарить до испарения воды, добавить растительное масло и лук.. обжарить до готовности лука.. добавить укроп и сметану... потушить около 1,5 минуты..

Мокрыми руками брать небольшое количество пюре.. размять на ладошке.. положить 1 ч. ложку начинки и сформировать пирожок... слегка обвалять в муке и обжарить на растительном масле на разогретой сковороде до золотистой корочки...