Картофельные пирожки..

Из остатков картофельного пюре получаются вот такие вкусные пирожки. Грамм 300 холодного картофельного пюре, 2 яйца, 6-7 ст. ложек муки, 1 большая луковица, грамм 200 грибов (замороженные шампиньоны), 1 ст. ложка сметаны, укроп... Картофельное пюре хорошо размять, добавить яйца, муку, слегка посолить...хорошо перемешать до однородной массы.. Шампиньоны обжарить до испарения воды, добавить растительное масло и лук..обжарить до готовности лука..добавить укроп и сметану...потушить около 1,5 минуты.. Мокрыми руками брать небольшое количество пюре..размять на ладошке..положить 1 ч. ложку начинки и сформировать пирожок...слегка обвалять в муке и обжарить на растительном масле на разогретой сковороде до золотистой корочки...