Опубликовала Zeyneb-Alieva в группе Азербайджанская Кухня

Губа Шор гогалы

Как писала Хадиджа наступил праздник Рамазан и все пекут гогалы))) вот и мы решили испечь и поделится с вами. для начала месим тесто.. берем 2 кг муки (просеиваем), добавляем 2 яйца

1 стакн молока

1ст. л. дрожжей

1 ст. л. соли

и замешиваем тесто добавляя теплую воду.

когда замесится тесто добавим немного подсолнечного масла и еще немного подмесим тесто

полученное тесто поставить в теплое место подходить

пока подходит тесто готовим начинку, берем 4 яйца и 2 ст топленого масла( в тазике) хорошо смешиваем добавляем соль и перец по вкусу и куркуму, опять мешаем хорошо (забыли сфоткать). потом начинаем туда добавлять просеянную муку 2-3 стакана( не разом) а небольшими пропорциями и растирать руками

муки много не добавляйте ато гогалы будут жесткими, растирать до тех пор пока масса не будет мелкими шариками и руки должны быть маслянными( добавить специи фенхель и анис)

после начинку прогреть помешивая на сковороде не долго

потом начинку протереть через сито хорошенько чтоб комков не было

в сите остатки комков будут их не добавляйте в начинку, начинка должна быть рассыпчатая. начинаем подготавливать тесто делим тесто на равные пропорции не большие и делаем шарики для раскатки.

раскатываем тесто

смазываем хорошенько маслом топленым( в топленое масло немного добавьте куркуму для цвета)

посыпаем начинкой (много не засыпайте)

и так друг на друга 4 слоя, потом сворачиваем

вот в такой жгут

и сразу режем на равные части (на 12 частей гдето)

каждую частичку скручиваем в руке

и слегка применаем ( сильно не применайте будут жесткими)

получится вот такой гогал

ну и так все остальные. готовые лепешки скложить в теплое место и накрыть дать им немного подойти.. После сложить на прогретый противень помазать яйцом

и выпекать в духовке на последней температуре до готовности ( сильно не зажаривайте) будут сухими

а это в разрезе

Нуш олсун

Тэги: шоргогал

Рубрика: Выпечка несладкая

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/3740761/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Губа Шор гогалы</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/57675/">шоргогал</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/3740761/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2012aug/22/59/5400545_23376-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Как писала Хадиджа наступил праздник Рамазан и все пекут гогалы))) вот и мы решили испечь и поделится с вами. для начала месим тесто.. берем 2 кг муки (просеиваем), добавляем 2 яйца<br>1 стакн молока<br>1ст. л. дрожжей<br>1 ст. л. соли<br>и замешиваем тесто добавляя теплую воду. <a href="https://www.stranamam.ru/post/3740761/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/3740761/]Губа Шор гогалы[/url][/b][/size]
              Как писала Хадиджа наступил праздник Рамазан и все пекут гогалы))) вот и мы решили испечь и поделится с вами. для начала месим тесто.. берем 2 кг муки (просеиваем), добавляем 2 яйца 1 стакн молока 1ст. л. дрожжей 1 ст. л. соли и замешиваем тесто добавляя теплую воду. когда замесится тесто добавим немного подсолнечного масла и еще немного подмесим тесто [b][url=https://www.stranamam.ru/post/3740761/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?