Овощное ассорти с лимонной кислотой

Я брала овощи:
кабачок
огурцы
помидоры
цветная капуста
морковь(немного для украшения)

На дно банок кладу листья смородины, укроп(зонтики), чеснок, листья вишни, кусочки корня хрена, лавровый лист.

Овощи укладываем в обработанные банки. Я их обрабатываю так:мою с содой, наливаю на дно немного воды и ставлю в микроволновку на 2 минуты. Затем просушиваю на воздухе.

Для красоты кладу немного морковки, вырезанной формочками для печенья или спец. теркой.



Заливаю кипятком полные банки с овощами. Даю им постоять минут 15-20.
Затем сливаю воду в кастрюлю, добавляю приправы и специи и кипячу. На 1 л слитой с огурцов воды :
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
сыплю приправу для засолки(любую, какую любите)
1 ч. л. лимонной кислоты

Заливаю кипящим рассолом банки с овощами и закручиваю стерилизованными крышками.




Переворачиваю банки, ставлю под шубу до полного остывания.
Хранить банки можно в холодильнике или подвале.
Если собираетесь хранить в комнате, тогда стерилизую. Литровые банки-минут10,2-ух литровые-20 минут,3-х литровые-25-30 минут.
Таким же способом я сделала огурцы с кабачком.



Вот так у меня получилось





Приятного аппетита!