Опубликовала marena1204 в группе Вкусно - это просто.

. Заливное

Всем доброго времени суток! Очень хочу сделать заливное из рыбы (но так чтобы было без косточек), девочки посоветуйте какую рыбу брать и рецептики, сама ни разу не делала, но очень люблю

(главное чтобы рыба была самая не костлявая)

Тэги: помощь, вопрос, рыба, холодное

Рубрика: Вопросы - ответы

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/2797706/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">. Заливное</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/479/">помощь</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/116/">вопрос</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/789/">рыба</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/2797706/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2016jan/24/16/18423058_40841-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Всем доброго времени суток! Очень хочу сделать заливное из рыбы (но так чтобы было без косточек), девочки посоветуйте какую рыбу брать и рецептики, сама ни разу не делала, но очень люблю  (главное чтобы рыба была самая не костлявая)  <a href="https://www.stranamam.ru/post/2797706/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/2797706/]. Заливное[/url][/b][/size]
              Всем доброго времени суток! Очень хочу сделать заливное из рыбы (но так чтобы было без косточек), девочки посоветуйте какую рыбу брать и рецептики, сама ни разу не делала, но очень люблю  (главное чтобы рыба была самая не костлявая)  [b][url=https://www.stranamam.ru/post/2797706/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

marena1204

16.03.2012

163

18 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Мне очень нравится рецепт моей мамы. 1 часть судака+1 часть форели. Сварить(если есть то с головой)+ лук морковка+ посолить+лаврушка + добавить желатин. Очистить от косточек, снять шкурку и перемешать белую и красную рыбу. Кусочки могут быть маленькие можно как в холодце. Главное не увлекаться и в кашу это не превратить.Залить бульоном. Мне этот рецепт больше всего нравится.

Ответить

marena1204 (автор поста)

16 марта 2012 года

а в каких порциях все продукты брать, я просто ни разу не делала

Ответить

ёёё

16 марта 2012 года

Примерно: 1 кг судака, 1 кг форели, одна средняя луковица, одна средняя морковка, соль по вкусу, 1 листик лаврушки, желатин развести по рецепту на упаковке или быстрорастворимый добавить. Воды добавить такое количество, чтобы рыбка свободно плавала в кастрюле(если желатин быстрорастворимый брать). Если обычный, то бульона на стакан меньше. т.к 1 ст. л желатина обычно разводят в 1 стакане холодной воды.
В рецепте все примерно. Импровизируйте.
Кидаю овощи после снятия пены. Рыбу варю 30 минут после закипания. Соль, лаврушку можно сразу кинуть. Количество желатина в бульоне проверяю так. Капаю на палец бульон и размазываю. Если пальцы хорошо слипаются после высыхания то все ок. Вынимаю рыбу. Даю остыть и отделяю от костей. Перемешиваю вилкой(без фанатизма) и заливаю бульоном.

Ответить

ёёё

17 марта 2012 года

Форель я покупаю целую. Серединку оставляю на засолку или жарку. Голову и хвост отправляю в заливное. Хвост у меня начинается там где заканчивается разрезанное брюшко рыбы. Судака покупаю филе.

Ответить

superlulik

17 марта 2012 года

а почему бы из пеленгаса не сделать?Он вообще не костлявый,только позвоночник и реберные.

Ответить

ёёё

17 марта 2012 года

Я такую рыбу вообще не видела в наших магазинах.

Ответить

superlulik

17 марта 2012 года

Похож на огромную кефаль.

Ответить

ёёё

17 марта 2012 года

А пахнет также сильно как кефаль?

Ответить

superlulik

20 марта 2012 года

Вам наверно попадалась "сильно"дохлая кефаль

.Если рыба пахнет чем то еще кроме моря--можно ее смело выкидывать(речная не в счет)

Ответить

ёёё

26 марта 2012 года

Заливное получилось?

Ответить

marena1204 (автор поста)

26 марта 2012 года

пока еще не пробовала...купила только рыбу...решила взять семгу

Ответить

ёёё

26 марта 2012 года

Тоже хорошо. Я солю центральную часть. На 1 кг. рыбы 1ст л. соли и 1,5 ст. ложки сахара. Натираю и ставлю в холодильник на 8 часов.

Ответить

marena1204 (автор поста)

26 марта 2012 года

я тоже так делаю...получается вкуснятина

правда в этот раз взяла и из части стейки сделала...рыба была большая почти 4 гк

Ответить

ёёё

26 марта 2012 года

Прям слюной уже захлебнулась почти. Хочется всего и сразу. Чтобы сходили, купили и приготовили.

Ответить

marena1204 (автор поста)

26 марта 2012 года

а поем уж я сама...это дело я ни кому не доверяю

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

. Заливное

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Комментарии

Поиск рецептов

. Заливное

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов