Голубцы закусочные
Отличная закусочка!
Для нее нам понадобится:
капуста, морковь, лук, чеснок, острый перец, кориандр молотый;
заливка:
0,5 литра холодной кипяченой воды,
200 гр растительного масла(2/3 стакана идет на жарку лука, а остальное в заливку),
0,5 стакана(250гр) уксуса 9%,
2 столовые ложки без горки сахара,1 столовая ложка с горкой соли.
лук нарезаем полукольцами
обжариваем в большом количестве растительного масла. Нужно чтобы лук стал мягким, не зажаривайте его до румяной корочки. В голубцах лук видно не будет, он сольётся по цвету с морковкой.
морковь натираем на терке(я пропустила на блендере) Соотношение лука и моркови: на три части моркови одна часть жареного лука.
смешиваем лук, морковь, добавляем чеснок через чесночницу, молотый кориандр(1-2 ст. ложки). Хорошенько перемешиваем - начинка готова. Не солить!
Теперь начинаем заниматься капустой. Для голубцов нужно выбрать капусту с ровным и тонким листом
вырезаем кочерыжку
ставим варить в простой воде без соли и уксуса. Т. к. лист очень тонкий, то здесь важно не переварить, нужно постоянно контролировать процесс.
чуть только лист стал мягким, сразу снимайте его вилкой. Сняли пару листов и переверните кочан
и так переворачивайте его постоянно через каждые 4-5 снятых листа. Если кочан постоянно будет в одном положении, то он снизу сильно переварится.
Снятые листы складываю горкой на разносе.
Способы заворачивания голубцов можно посмотреть вот здесь:
http://forum.say7.info/topic3314.html
голубцы укладываю в эмалированную кастрюльку слоями. Острый перец кулинарными ножницами нарезаю тоненькими полосочками
и посыпаю каждый слой. Заливаю холодной заливкой, ставлю гнет. Через 5-6 часов голубцы готовы. Приятного аппетита! :Rose:
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Голубцы закусочные
 |
Отличная закусочка! Для нее нам понадобится: капуста, морковь, лук, чеснок, острый перец, кориандр молотый; заливка: 0,5 литра холодной кипяченой воды, 200 гр растительного масла(2/3 стакана идет на жарку лука, а остальное в заливку), Читать полностью |
| +53 |
Таня_Одесса
|
50 комментариев |
Комментарии
подробне вот здесь
http://forum.say7.info/topic3314.html
не то слово, сметают
а такие мужики вообще в природе бывают?
Я голубцы заварачиваю как блинчик. Мне так удобнее.
Кулечком не пробовала. В следующий раз сделаю по - вашему МК.
Спасибо.
это самый простейший способ и оригинально смотрится на столе
голубчики делаю маленькими, на один укус,надеюсь вам понравится
это самый простейший способ и оригинально смотрится на столе
голубчики делаю маленькими, на один укус,надеюсь вам понравится
↑ Перейти к этому комментарию
Мне легче маме продуктов купить и ее попросить нам сделать. У нее это быстро получается.
а фото нет?
с голубчиками проще - мммммммммм! смакота!
Маленькой была - не понимала, как это важно для женщины хорошо готовить. Меня оберегали, нянчились со мной. А время пришло - готовить надо
Благодаря Вам научилась заворачивать голубчики. Всё начинается с мелочей.
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: