Опубликовала Ольга Влади в группе Бездрожжевая выпечка. Хлеб на закваске

Ржаной батон на закваске

0,5 стакана ржаной закваски (или меньше, если закваска "сильная" (приготовление ржаной закваски аналогично пшеничной https://www.stranamam.ru/post/1992080/ )
500 мл воды
ржаная мука в достаточном количестве до нужной консистенции
растительное масло - 4 ст. л.
соль - 1 ч. л
сахар/мед 2 ст. л.
как ставить опару и тесто я писала здесь https://www.stranamam.ru/post/1993185/

Тэги: без дрожжей, хлеб, ржаной хлеб

Рубрика: хлеб на закваске

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/2098519/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Ржаной батон на закваске</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/64965/">без дрожжей</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/2523/">хлеб</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/64130/">ржаной хлеб</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/2098519/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2011nov/17/37/3015452_81667-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>0,5 стакана ржаной закваски (или меньше, если закваска "сильная" (приготовление ржаной закваски аналогично пшеничной https://www.stranamam.ru/ )<br>500 мл воды<br>ржаная мука в достаточном количестве до нужной консистенции<br>растительное масло - 4 ст. л.<br>соль - 1 ч. л<br>сахар/мед 2 ст. л. <a href="https://www.stranamam.ru/post/2098519/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/2098519/]Ржаной батон на закваске[/url][/b][/size]
              0,5 стакана ржаной закваски (или меньше, если закваска "сильная" (приготовление ржаной закваски аналогично пшеничной https://www.stranamam.ru/  ) 500 мл воды ржаная мука в достаточном количестве до нужной консистенции растительное масло - 4 ст. л. соль - 1 ч. л сахар/мед 2 ст. л. как ставить опару и тесто я писала здесь https://www.stranamam.ru/  [b][url=https://www.stranamam.ru/post/2098519/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Ольга Влади

17.11.2011

104

15 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 578 проектов

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

мне кажется проще на кофемолке размолоть пшеничную крупу-это и есть цельнозерновая мука, достаточно 1 ст.л.( это для пшеничной закваски), но для ржаной закваски даже отруби не нужны,только мука ржаная, вода и сахар.

Ответить

Валентина 77

19 ноября 2011 года

Олечка вы мой консультант, т.е. шеф повар по выпечке хлеба.

Я купила на днях пшеничную крупу и значит надо уже заняться.

Распечатаю ваши рецепты чтобы удобней было стряпать.

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

19 ноября 2011 года

Пожалуйста, обращайтесь, если будут вопросы

Мне, правда, до консультанта

еще далеко, так как сама пеку относительно недавно, но чем смогу, тем помогу

Ответить

Валентина 77

19 ноября 2011 года

В ответ на комментарий Ольга Влади

Ольга Влади пишет:
е размолоть пшеничную крупу-это и есть цельнозерновая мука, достаточно 1 ст.л.( это для пшеничной закваски)

Но для выпечки хлеба не обязательно столько много крупы перемалывать чтобы испечь булку, можно выпекать и обычной мукой?

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

19 ноября 2011 года

печь лучше из обычной, особенно если нужно сдобное тесто,а для того чтобы вырастить закваску нужно добавить перемолотую крупу в обычную муку, тогда лучше получится

Ответить

Валентина 77

19 ноября 2011 года

Какие же все вы классные в СМ.

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

19 ноября 2011 года

Ответить

Валентина 77

19 ноября 2011 года

Ответить

1212vita

5 августа 2012 года

класс

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Ржаной батон на закваске

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Комментарии

Поиск рецептов

Ржаной батон на закваске

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов