Опубликовала Ольга Влади в группе Бездрожжевая выпечка. Хлеб на закваске

Ускоряемся... Или история о том, как закваска меня радует с каждым днем все больше.

Единственным недостатком закваски, на мой взгляд, было то, что весь процесс от созревания опары до поднятия теста занимал достаточно много времени (больше, чем при дрожжевой выпечке). Но на днях моя закваска меня приятно удивила.

Обычно я заранее планирую выпечку, ставлю с вечера опару на всю ночь, а с утра приступаю к замесу теста. Но гости не всегда бывают запланированные

И вот мне сообщают родственники, что очень хотят отведать моей пиццы на закваске и приедут к ужину...

Я всегда очень рада гостям

и пиццу делать люблю

, но времени у меня было недостаточно

Схватила я свою заквасочку и побежала ставить опару

Опара созрела за 2 часа, а тесто подошло за 1,5

В общем, родственники были пиццей довольны

, а я своей заквасочкой

Сильная "опытная"закваска - это ВЕЩЬ

А у Вашей закваски какие "скоростные" показатели (время созревания опары и поднятия теста)?

Тэги: выпечка на закваске, закваска

Рубрика: разное

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/2059892/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Ускоряемся... Или история о том, как закваска меня радует с каждым днем все больше.</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/62609/">выпечка на закваске</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/4771/">закваска</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/2059892/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2011nov/09/07/2961417_95124-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Единственным недостатком закваски, на мой взгляд, было то, что весь процесс от созревания опары до поднятия теста занимал достаточно много времени (больше, чем при дрожжевой выпечке). Но на днях моя закваска меня приятно удивила. Обычно я заранее планирую выпечку, ставлю с вечера опару на всю ночь, а с утра приступаю к замесу теста. <a href="https://www.stranamam.ru/post/2059892/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/2059892/]Ускоряемся... Или история о том, как закваска меня радует с каждым днем все больше.[/url][/b][/size]
              Единственным недостатком закваски, на мой взгляд, было то, что весь процесс от созревания опары до поднятия теста занимал достаточно много времени (больше, чем при дрожжевой выпечке). Но на днях моя закваска меня приятно удивила. Обычно я заранее планирую выпечку, ставлю с вечера опару на всю ночь, а с утра приступаю к замесу теста. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/2059892/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+10

Ольга Влади

09.11.2011

177

21 комментарий

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Ой.а если я буду использовать цельное зерно пшеницы,то его надо перемалывать или после их удалять из закваски.А можно использовать к примеру дробленую пшеничную крупу или овес?

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

10 ноября 2011 года

крупу можно, вместе с обычной мукой, а цельное зерно можно прорастить, растолочь-это солодовая закваска. а пшеничную крупу можно еще размолоть в кофемолке, достаточно одной столовой ложки (вместе с обычной мукой смешать

и все получится!

Здесь оба варианта заквасок описаны https://www.stranamam.ru/post/1976247/ Обращайтесь, если будут еще вопросы!

Ответить

маЖени

11 ноября 2011 года

Спасибо Вам за подробное разъяснение!

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

11 ноября 2011 года

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

10 ноября 2011 года

В ответ на комментарий маЖени

удалять из закваски зерна не нужно,их нужно либо растолочь, либо размолоть

Ответить

Валентина 77

10 ноября 2011 года

Вот и чудно вас выручила закваска.

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

10 ноября 2011 года

Да, я очень довольна своей заквасочкой

Ответить

Валентина 77

11 ноября 2011 года

Ну я ваще заразилась, муж получит денежку надо будь сделать и попробовать испечь хлебушек.

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

11 ноября 2011 года

В наши ряды прибыло!!!

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

11 ноября 2011 года

В ответ на комментарий Валентина 77

Ну я ваще заразилась, муж получит денежку надо будь сделать и попробовать испечь хлебушек.

↑ Перейти к этому комментарию

С нетерпением жду Ваших творений,

делитесь впечатлениями и результатами

Ответить

Валентина 77

11 ноября 2011 года

Обязательно, тем более у меня теперь такая друхххххх!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Мне надоело жевать полу искусственный хлеб.

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

11 ноября 2011 года

Ответить

Валентина 77

11 ноября 2011 года

Ответить

KonMarinka

12 ноября 2011 года

У меня промолотая в кофемолке пшеничная крупа существенно ускоряет закваску. А еще недавно мне подсказали рецепт безопарного хлеба - вечером берется закваска и сразу замешивается тесто и укладывается в форму, а утром просто в духовку и печь.(пробовала - поднимается может чуть-чуть поменьше, чем на опаре). Но это только для обычного хлеба - не сдобного и без начинки

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

13 ноября 2011 года

я тоже пробовала без опары, но на опаре мне понравилось больше

Промолотая пшеничная крупа - это и есть цельнозерновая мука, которую я использую для выращивания и подкормки закваски-ВЕЩЬ!

А какую используете закваску (простую из муки и воды)?

Ответить

KonMarinka

14 ноября 2011 года

У меня их три

1.хмелевая для ржаного хлеба (самая первая и самая любимая), 2 на пророщеных зернах пшеницы, 3 просто дали и им дали и из чего она - неизвестно

))

Ответить

Ольга Влади (автор поста)

14 ноября 2011 года

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Ускоряемся... Или история о том, как закваска меня радует с каждым днем все больше.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Комментарии

Поиск рецептов

Ускоряемся... Или история о том, как закваска меня радует с каждым днем все больше.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов