Совместные покупки
Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала Лори в группе Я не повар, я только учусь.

Творожные шарики.

Всем привет.

Принесла еще одну универсальную выпечку из нашего универсального творожного теста...
Скажите , что масло масленое? да, именно... помните сколько экспериментов мы над этим тестом проводили: и парили, и жарили, и выпекали, и варили...
Теперь про саму выпечку... по идее это как Баурсаки, но они больше соленые... мы делали чесночные к супам ... и как украинские Пампушки...

Теперь сладкие ... НО , снова мое но...
Эти шарики универсальные, почему? Они нейтральные . Нет они не пресные... самое ужасное в выпечке это пресность...
у нас тесто нейтральное - это соли и сахара поровну... но не по щепотке , а пропорционально продуктам , конечно...
На 1 кг муки , где то 1 ст.л. сахара и 1 ст.л соли ... а с горкой или без горки, это уже дело вашего вкуса...
Жарим тесто и подавать можно кто как любит в семье одновременно...
Можно обмазать чесноком, кристаллами соли присыпать, кунжутом... макать в соусы, в аджики...
Можно подать варенье, сгущенку, сиропы..
У меня сегодня просто осыпано ванильным сахаром.

Основной рецепт теста можно посмотреть здесь :
https://www.stranamam.ru/post/12184474/

То что мы уже делали из этого теста, можете посмотреть через поиск в нашей группе ... не по сайту , а именно по группе...
Введите начальные буквы вида теста " творож " ... выберите мой ник ... и поиск выдаст варианты...

Вот такая вкусняшка . Пышные, воздушные, долго не сохнущие.

Дааа, жарила в масле...


  • Поделиться
Открыть в полный размер
Творожные шарики.

  • Поделиться
Открыть в полный размер
Творожные шарики.

И вот такая дырявость внутри .
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Творожные шарики.


Всем вкусных экспериментов.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Творожные шарики.
  Всем привет.
Принесла еще одну универсальную выпечку из нашего универсального творожного теста...
Скажите, что масло масленое? да, именно... помните сколько экспериментов мы над этим тестом проводили: и парили, и жарили, и выпекали, и варили...
Теперь про саму выпечку... по идее это как Баурсаки, но они больше соленые... мы делали чесночные к супам. .. и как украинские Пампушки... Читать полностью
 
+98 Лори 22.02.2021 1506 83 52 комментария

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Комментарии
Эленыш
22 февраля 2021 года
0
Т е если я правильно поняла, берем основной рецептик и жарим творожную вкусняшку????
Лори (автор поста)
22 февраля 2021 года
+1
именно... это те же воздушные рогалики, только форма другая и техника приготовления... это же тестоооо... из него миллион блюд готовится...
Эленыш
22 февраля 2021 года
0
шикатека
22 февраля 2021 года
0
Красота! Такие ровненькие
Жаль, кое кому у нас нельзя жареное, эх
Лори (автор поста)
22 февраля 2021 года
+1
а вы пробовали в тесто крахмал добавлять? так тесто жир не впитывает...
Fayina
22 февраля 2021 года
0
А разве таких еще не было? Мне казалось, что уже все перепробовали из этого теста.
Эту выпечку я знаю - моя кузина лет так ...дцать назад решила начать куховарить и первыми были вот такие творожные шарики по болгарскому рецепту, назывались кабадочки. Я потом тоже детям делала. Это безумно вкусно и безумно опасно - остановиться невозможно. Теперь покупаю в бекерайке пару штук иногда - самой делать нельзя: сама все схомячу.
Лори (автор поста)
22 февраля 2021 года
0
Нет, не было в бекерайке пару штук ? мои с пятикопеечную монетку , как 2 евро или 50 центов, что бы сразу в рот засунуть....
Fayina
22 февраля 2021 года
0
У нас было 2 штуки на евро, небольшие, с теннисный мячик.
Лори (автор поста)
23 февраля 2021 года
0
оооо, это большие... но наверно такие воздушные, что двумя не распробуешь
Fayina
23 февраля 2021 года
0
С маленький беленький мячик для настольного тениса, не с для большого тениса. Но больше двух штук не беру - сорвусь нафиг с катушек, а я так хочу постройнеть.
Лори (автор поста)
23 февраля 2021 года
0
ааааа, понятно
taianika
23 февраля 2021 года
0
Я примерно из подобного теста делаю пончики с вишней или клубникой. Тоже жарю.Очень вкусно.
Лори (автор поста)
23 февраля 2021 года
0
пончики с вишней или клубникой - это как?
taianika
23 февраля 2021 года
0
Тесто раскатать, нарезать стаканом кружочками. На один положить ягоды, накрыть вторым, края защищать и жарить в жире.
Fayina
23 февраля 2021 года
0
Или просто как пампушечку вверху кружочек собрать в шарик.
Лори (автор поста)
23 февраля 2021 года
0
В ответ на комментарий taianika
Тесто раскатать, нарезать стаканом кружочками. На один положить ягоды, накрыть вторым, края защищать и жарить в жире.

↑   Перейти к этому комментарию
это не поооооончикиииии... это пампуууушки... пончики с дЫЫЫркой
taianika
23 февраля 2021 года
+1
Ничего подобного. Это в Европе пончики с дыркой. А наши пончики круглые, без дырки и начинкой! а пампушки без начинки
Fayina
23 февраля 2021 года
0
Не согласна! Категорически! В 60-70-х в Одессе во многих местах (кафе, пляжи, будки на улицах) были автоматы по производству пончиков и пирожков с повидлом. Пончики были с ДЫРКОЙ!!! и с пудрой. 4 коп. На рупь мы с подружкой брали 12 пирожков и 10 пончиков - день прожит не зря.
taianika
24 февраля 2021 года
0
Удивили. Не помню такого... В Одессе автоматы стояли только для газировки... Муж ответил, что если бы такое было он бы запомнил. Заварные в ресторане Море были тогда в виде колечек, да.
Пирожки продавали на лицах лоточники. Мне в 70 е годы было 15 лет. Вы что-то напутали
Fayina
24 февраля 2021 года
+1
Не напутала. Прожив в Одессе 37 лет, не возможно забыть ничего. Мы с подружкой в Аркадии ровнёхонько в 77 году летом вот те самые пирожки и пончики на пляже уминали. И у нас на Черемушках была будка с пирожками в районе Новоселов - Космонавтов. В городе в кафе на Чичерена угол Преображенской были эти автоматы, там пирожки с горохом брали. На Греческой была пельменная-пирожковая на кругу, там были. В Черноморке было. По городу во многих местах, все ж не упомнить. А если Вы не помните, то я не причем.
Лори (автор поста)
24 февраля 2021 года
0
В ответ на комментарий taianika
Ничего подобного. Это в Европе пончики с дыркой. А наши пончики круглые, без дырки и начинкой! а пампушки без начинки

↑   Перейти к этому комментарию
нууууу, в Европе я не всегда жила...
taianika
24 февраля 2021 года
0
По поводу пампушек- это украинское название пончиков. И ещё : почитайте рецепт берлинских пончиков. И обратите внимание на их форму. И у вас тоже такое бывает.
Лори (автор поста)
25 февраля 2021 года
0
да, согласна... пампушки украинские, баурсаки казахские...вот я не знаю как жаренное круглое тесто назвать по русски ...наверно я просто выросла на том, что пончики с дырочкой ...
Читать сейчас что то, это уже не классика , это уже все таааак перемешено, что спорить на эту тему не стоит...
Если в магазине лежат вареники замороженные и подписаны пельмени с капустой - то о чем можно говорить...если люди спагетти с мясом Бешбармаком называют и не переубедишь...а знаете почему - потому, что человек на этом вырос и он полностью убежден, что именно это и правильно...
А Берлинской выпечки много... зачем мне читать, когда вокруг меня куча булочных... есть и с дырочками ... но вот Берлинеры одни... и в них дырок нет, и никогда не было... это не берлинская выпечка, это не пончики, это не булочки - это отдельный вид сладости... не относящийся ни к чему... вот они одни и все...вот как национальный флаг... просто есть вот такой единственный ... фишка страны...( это мне так как то немка объяснила) ...здесь можно спорить или нет...

Вот у нас всегда легкое непринужденное речевое баловство перетекает в серьезное обсуждение... Фиг с названиями ... как "Яхту не назови" - лишь бы вкусно было...
taianika
25 февраля 2021 года
0
Согласна.
Fayina
23 февраля 2021 года
0
В ответ на комментарий Лори
это не поооооончикиииии... это пампуууушки... пончики с дЫЫЫркой

↑   Перейти к этому комментарию
Ну как сказать. У нас бы сказали, что пончики с начинкой, но без дырки.
lucydanilova
24 февраля 2021 года
0
У меня, почему-то, из творожного теста никогда не получается хорошая выпечка. Что-то я делаю не так. Попробую ещё Ваш вариант.
taianika
24 февраля 2021 года
+1
Творог надо брать мягкий и желательно жирный. Без крупинок. И все получится
lucydanilova
24 февраля 2021 года
0
Всегда беру жирный творог , а вот насчёт крупинок, я не уверена, что беру правельный, но я всегда протираю его через сито. Тесто делаю всегда строго по рецепту, а выпечка получается какая-то клёклая. Если делаю тесто на дрожжах, то творожная выпечка получается нормальная, а вот разрыхлитель, сода и т.п. делают тесто клёклым, поэтому я даже сырники делаю с дрожжами.
Лори (автор поста)
24 февраля 2021 года
+1
В ответ на комментарий lucydanilova
У меня, почему-то, из творожного теста никогда не получается хорошая выпечка. Что-то я делаю не так. Попробую ещё Ваш вариант.

↑   Перейти к этому комментарию
так вы попробуйте на замес ориентироваться... тесто тяжелое... творог же все таки...больше соды или дрожжей... а замес смотря для чего... на пончики, крепли помягче...на паровое потуже ... на варить еще туже...
lucydanilova
24 февраля 2021 года
0
В выходной попробую сделать Ваши творожные шарики.
Лори (автор поста)
25 февраля 2021 года
0
чур поделиться результатом... это уже будет не мои шарики, а уже чисто ваши...
lucydanilova
26 февраля 2021 года
0
Если получатся, то поделюсь, а если не получатся, то не буду позориться.
Лори (автор поста)
28 февраля 2021 года
0
наоборот... именно неудачи ценнее... хоть разберем нюансы...
ммОЛЬГАмм
24 февраля 2021 года
0
Прекрасные творожные пончики
Их можно после жарки начинать сгущёнкой из шприца, например
Или кремом, или вареньем.
А также можно не жарить, а испечь в духовке.
Лори (автор поста)
25 февраля 2021 года
0
эти пончики слишком малы... но можно , конечно, да...а вот в духовке уже будут булочки...если вы о тесте, то да... мы уже так делали..
Fayina
28 февраля 2021 года
0

Сегодня обнаружила, что были в Альди-Норд на этой неделе. Увы, в нашем Альди их уже не было, но это именно те, что я покупала когда-то. А цена-то упала!
Лори (автор поста)
1 марта 2021 года
0
Ооооо, сдерживаться будет то труднее
Fayina
1 марта 2021 года
0
fredi1269
1 марта 2021 года
0
Очень вкусные, не пожалеете, когда их приготовите, это моя слабость.
Эленыш
1 марта 2021 года
0

Готовила, очень вкусно
Лори (автор поста)
1 марта 2021 года
0
спасибо, что отписались.. рада, что понравилось
Эленыш
2 марта 2021 года
0
Вкуснота нереальная))))
Жаль только, что калорийно((((
Мне недавно подарили планетарный миксер, скоро перекатываться будем
Лори (автор поста)
3 марта 2021 года
0
ну, калорийно от жира или сам продукт? Могу вам секретик сказать... добавьте немного крахмала...1 чайную ложку... но полную...тогда при жарке сразу образуется корочка и жир в тесто не попадет...но при этом надо немного больше соды или дрожжей... так как крахмал утежеляет тесть...
Эленыш
3 марта 2021 года
0
Благодарю за секретик
Соды придëться класть больше, так как от дрожжей отказались совсем, даже научилась печь бездрожжевой хлебушек
Лори (автор поста)
5 марта 2021 года
0
дрожжи это по здоровью или для похудения?
Эленыш
5 марта 2021 года
0
Для правильного питания, оказывается, что дрожжи очень не полезны(((
Конечно бывают исключения... потому что выпечку мои домашние любят ВСЕ
Лори (автор поста)
5 марта 2021 года
0
Fayina
6 марта 2021 года
0
В ответ на комментарий Эленыш
Благодарю за секретик
Соды придëться класть больше, так как от дрожжей отказались совсем, даже научилась печь бездрожжевой хлебушек

↑   Перейти к этому комментарию
А можно поинтересоваться: бездрожжевой - это на чем хлеб? На дрожжах я научилась, а вот без - не знаю.
Эленыш
7 марта 2021 года
0
Бездрожжевой-это на закваске (вода+мука), мне дала знакомая у которой проходила МК, т е замешиваете тесто, оно получается липкое, от этого теста откладываете 2 ст ложки-это закваска для следующего замеса хлебушка. Как то так, извините если объяснила сумбурно
Fayina
7 марта 2021 года
0
Закваску знаю, но у меня не получилось - в кухне слишком холодно. Буду ждать лета, чтобы снова пробовать.
Эленыш
7 марта 2021 года
0
Удачи Вам, вс получится, главное верить
У меня тоже не с первого раза получилось...
Fayina
8 марта 2021 года
0
Спасибо!

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Психическое развитие ребенка в 4 года

Психическое развитие ребенка в 4 года

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2024, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100