Галушки "Двойные".

Всем привет.

Принесла свой эксперимент.
В планах было приготовить галушки. Ну, если мараться , то с пользой...
Решила попробовать качество теста разного замеса на цвет и качество.
-отделила белки 2 шт

- пару желтков

- к каждому добавила треть стакана воды... соль ...
- замесила слабое тесто
Это на белках.

Это на желтках.
На цвет не сильно отличалось, поэтому в тесто я добавила немного куркумы... что бы не перепутать после отваривания... буквально щепотку...

Нарезала как на пельмешки.

Отварила в бульоне и готово...

Так, наверно, лучше видно.

Кто то ел с бульоном .

Кто то со сметаной



Ну,проанализируем:
Пропорции все одинаковые
Время на расстойке одинаковое .
Нарезка одинаковая.
Отваривались одновременно...
Цвет вы уже видели, теперь о качестве...
Особо галушки ни чем не отличаются... но вот на желтках галушки более нежнее , вернее равномерно отварены...
Галушки на белках получились немного плотнее внутри. Совсем немного , но все же плотнее.
Я то ела и сравнивала , а домочадцы лопали и даже не спросили почему цвет разный
Короче, и так , и так съедобно .
Я больше на стороне желтков... если после каких то блюд у вас останутся желтки - смело готовьте галушки...

Вкусных экспериментов.