Курица по-восточному с рисом

Здравствуйте, любители вкусно покушать и вкусно пообщаться!

Тут недавно пост был, как Макарские курицу маринуют. А мне обед делать... Не долго думая, разморозила в микроволновке куриную грудку. И на соус посмотрела. Не, простыми путями мы не идем. Махнула рукой и пошла готовить.

Продуктов у меня немного:
куриная грудка и рис.

Зато приправ будет много:
соевый соус
соус чили сладко-соленый
чеснок
томатная паста
апельсинка
имбирь сушеный

Для готовки нужны еще будут подсолнечное масло, сливочное масло, крахмал, сковородка, пара мисочек и микроволновка с плитой.

Жаль, что я вовремя исходную грудку не сфотографировала, но вот нашла подобную:

Грамм 400 - 500 было

Нарезала средними брусочками и подготовила первые приправы для маринада:


К курочке добавили примерно 2 столовые ложки соевого соуса и одну столовую ложку соуса с красным перцем:

Тщательно рукой перемешиваем и отставляем пока в сторонку:

Пока курочка маринуется, ставлю готовится рис. В стеклянную форму насыпаю одну чашку (250 мл) простого риса:

Наливаю 2 чашки (этой же чашкой) простой воды из под крана и добавляю щепотку соли:

Ставлю в микроволновку без крышки и набираю сразу подряд: сначала 1000 Вт и 5 минут, потом 250 Вт и 17 минут. Команда "Пуск" и поехали!

Теперь приступаем к самому сложному - приготовим заправку к мясу. Подготавливаем все, что нужно:

Наливаю 2 столовые ложки соевого соуса и 1 чайную соуса чили:

Последовательно добавляю:
1 столовая ложка томатной пасты:

Выдавливаю 2 средних зубочка чеснока и насыпаю примерно 1 чайную ложку сушеного имбиря:

Апельсинка достаточно большая, выдавливаю сок из половинки:

И вишенкой на торте, то бишь заправке 1 чайная ложка крахмала:

Тщательно размешиваю и отставляю в сторонку:

Ставлю сковородку на плиту, включаю нагрев:

и... вот манит меня...
тесточко подошло на хлебушек:

Ну это я отвлеклась... Возвращаюсь к курочке, точнее, высыпаю немного крахмала в мисочку:

Но еще надо подождать, чтобы сковородка таки нагрелась очень хорошо.
Ну а как дошла сковородка до нужной кондиции, то делать надо быстро. Беру несколько кусочков курочки, отряхиваю от жидкости и обваливаю в крахмале и сразу на сковордку. Как увидела, что дно покрыто, сдвигаю чуть в сторонку и выкладываю все остальное:

Поджариваю с одной стороны и аккуратно переворачиваю на другую. Тем временем оставшуюся жидкость

вливаю в мисочку с соусом. Чего добру пропадать, а так на дело пойдет!
Пока курочка доходит до нужного колера, вынимаем рис из микроволновки (она уже давно пищала, но тем и хороша, что подождать может) и кладу кусочек сливочного масла (не забываем помешать курочку!):

И хорошо перемешиваю:

Хорошо видно, что сверху рис был, хоть и готов, но суховат. А снизу прям мммм!!! Ставлю снова в печку, там еще тепло.
Туда-сюда, а курочка и готова - вот я один кусочек разрезала (не, отрезанное съела, для дегустации):

И тут же заливаем заправкой:

Немедленно перемешиваем тщательно и снимаем с огня:

Крахмал не любит догого нагрева.
Ну, собственно, и все. Выкладываем в тарелку, нарезаем овощи и вуаля:


Приятного аппетита!


Примечания и дополнения.
1. Вместо курочки можно вполне взять индюшину грудинку, только нарезать потоньше и обязательно проверить перед заливкой на готовность. И жарить лучше в один слой. Можно двумя партиями.
2. Соевый соус, чеснок и имбирь - это основные инградиенты заправки. Чеснок проявляется запахом и остротой при нагреве, в момет, когда попадает на сковородку. Соус чили можно заменить вполне красным острым перчиком. Томатная паста дает кислинку, но помидоры не пойдут - жидковаты будут. Не всегда в доме есть апельсинка, и даже апельсиновый сок. Не беда, берем лимонный сок или выдавливаем лимончик, тока не много! И тогда добавляем чуть-чуть сахару (апельсиновый сок, в отличие от лимонного слаще). Крахмал можно любой, но муку не советую - не тот вкус будет. Как говорят у нас в Одессе - не Фонтан! Сколько добавить соусов, сока и всего остального, что нужно в соус, можно регулировать, полагаясь на свой собственный вкус.
3. Так же, как и в заправку, так и обваливать мяско нужно в крахмале. Сколько? Это только в заправке 1 чайная ложка, а для обваливания зависит от количества мяса.
4. Рис я варю в микроволновке. Не хотите - дело Ваше, можно на плите. Сорт риса значения не имеет, но желательно, чтобы рассыпался.
5. Мой муж терпеть не может соевый соус и имбирь, но ел и за ушами трещало, аж язык цокал. Берите на заметку.

Всем хорошего дня и приятного вечера!

П.С. Ну вот и хлебушек поспел!!