Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Что и как кушал Людовик XIV

Всех приветствую.



Французской кухней не восхищаются только ленивые.
Многие блюда из нее стали классическими для всех типов ресторанов: жюльен, гратен и такие популярные сейчас киши встречаются повсеместно.
Удивительно, но своим высоким уровнем кулинарии Франция во многом обязана человеку, чье обжорство вошло в историю.

Людовик XIV прославился не только своим нарциссизмом и титулом «король-солнце», но и феноменальным аппетитом. Объемы пищи, которые он поглощал, не вмещались ни в какие рамки приличия!

Людовик XIV в кулинарии


Заслуги монарха в продуктовой индустрии сложно преуменьшить. Узнав некоторые факты о его трапезах, вы сразу всё поймете.

Сливал 4 супа в одну тарелку

Завтрак короля начинался в 12 часов и поражал своими масштабами.
На стол подавали: бульон из петушиных гребешков, суп из двух кастрированных петухов, бульон из голубей и суп из четырех куропаток.
Для удобства Людовик нередко сливал всё в одну тарелку.

Для сравнения вспомним, чем завтракал его отец: тарелка бульона, одно вареное яйцо и несколько печеных яблок.


Полцентнера еды на обед

На обед королю подавали паштет из 13 голубей, четверть теленка, блюдо с ястребами весом 13 кг, а также жареных индюков, цыплят, фрукты, сухофрукты и варенья.
Естественно, всё это он не съедал, к некоторым блюдам даже не притрагивался, и всё равно ел в огромных масштабах.


Стал беззубым в сорок

К четвертому десятку челюсть монарха была полностью оголена.
При этом его аппетит нисколько не стал меньше, а лишь наоборот: пищу Людовик просто заглатывал, из-за чего появился термин «раблезианская манера поглощения пищи» в честь ненасытных персонажей писателя Франсуа Рабле.


Игнорировал пост

Король был католиком, а значит, должен был соблюдать пост.
И он действительно частично ограничивал себя в пище, употребляя суп из всего лишь одного петуха, телятины и баранины. Также он съедал около сотни креветок и ел лосося, карпа и другие виды рыбы.


Требовал от гостей такого же аппетита


Людовик испытывал симпатию к людям, которые потакали чревоугодию так же, как и он.
Существовал даже специальный индикатор!
Александр Дюма описывал, что особенным почтением пользовался тот, кто съедал голову поросенка за раз.

Эти факты описывают Людовика как любителя поесть.
Он нередко отправлял прислугу на кухню за добавкой с пожеланиями о том, что добавить в то или иное блюдо.
Существуют даже сведения о том, что король родился уже с двумя прорезавшимися зубами и уже тогда его кормилицам приходилось несладко.

Французские повара того времени как только ни изощрялись, чтобы сделать блюда вкуснее, мягче и, конечно, по-королевски роскошными.
Для того времени мясные блюда, которые так любил Людовик, не ели в таких количествах.
Кулинарные эксперименты стали всего лишь вопросом времени, особенно после того, как монарх потерял все зубы.

Эпоха французского классицизма отличалась церемониалом: не важно, сколько блюд съест монарх, имело значение их число и качество их исполнения.
Сегодня мы имеем возможность насладиться множеством французских блюд, от которых любой гость придет в восторг.
И даже Людовик XIV!

Это французский яблочный пирог .
А это - моя шарлотка с ревенем и жимолостью.


Спасибо что зашли.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 135586 Рецептов 1426023 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Теплое шоколадное пирожное с ... Теплое шоколадное пирожное с ...
Для меня этот рецепт стал дежурным. Если кто-то пек ...
Подробнее »
Секретная курица-2 Секретная курица-2
Продолжаю делиться с вами своими "куриными секретами".
Подробнее »
Курица в сырном соусе "Птичье ... Курица в сырном соусе "Птичье ...
Название оставлено почти такое, как в оригинале. Очень ...
Подробнее »
Кабачковая запеканка "Касэрол" ... Кабачковая запеканка "Касэрол" ...
Это вкуснейшая запеканка из кабачков, рецепт которой ...
Подробнее »

Комментарии

ХУЛИГАНКА-АНЬКА
3 августа в 18:13
+3
marina56evgenia пишет:
суп из двух кастрированных петухов,
А их кастрируют ?
marina56evgenia (автор поста)
3 августа в 18:22
+1
У меня петухов нет , а у соседа орут весь день.
Может придется их кастрировать .
Если доведут до ручки.
marina56evgenia (автор поста)
3 августа в 18:27
+1
ЛюдмилаДобрынина
3 августа в 19:53
0
В ответ на комментарий marina56evgenia
У меня петухов нет , а у соседа орут весь день.
Может придется их кастрировать .
Если доведут до ручки.

↑   Перейти к этому комментарию
Каплун - кастрированный петух, откармливаемый на мясо
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:10
+1

Каплун - знакомое слово.
Спасибо что напомнили.
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:15
+1
jagera656
3 августа в 18:40
0
В ответ на комментарий ХУЛИГАНКА-АНЬКА
marina56evgenia пишет:
суп из двух кастрированных петухов,
А их кастрируют ?

↑   Перейти к этому комментарию
Я вот тоже впервые тут об этом узнала. "Эти французы такие странные!" (с)
ХУЛИГАНКА-АНЬКА
3 августа в 18:46
+2
Напомнили старенький анекдот
Париж. Вечер. Турист проголодался, заходит в бар по ошибке в бордель, к нему подходит официант метродотель:
- Мсье желает девочку?
- Нет...
- Мсье желает мальчика?
- Да нет...
- Чего желает мсье?
- Мне бы курочку...
- О! Мсье знает толк в извращениях!
jagera656
3 августа в 19:05
+1
Я об этом же))
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:10
0
В ответ на комментарий ХУЛИГАНКА-АНЬКА
Напомнили старенький анекдот
Париж. Вечер. Турист проголодался, заходит в бар по ошибке в бордель, к нему подходит официант метродотель:
- Мсье желает девочку?
- Нет...
- Мсье желает мальчика?
- Да нет...
- Чего желает мсье?
- Мне бы курочку...
- О! Мсье знает толк в извращениях!

↑   Перейти к этому комментарию
Савич Ольга
3 августа в 18:45
0
В ответ на комментарий ХУЛИГАНКА-АНЬКА
marina56evgenia пишет:
суп из двух кастрированных петухов,
А их кастрируют ?

↑   Перейти к этому комментарию
Да. Называется сие "каплун".
ХУЛИГАНКА-АНЬКА
3 августа в 18:47
+1
буду знать
Савич Ольга
3 августа в 18:48
+1
Ага. А женская, так сказать, разновидность, называется "пулярка" .
ХУЛИГАНКА-АНЬКА
3 августа в 20:35
+1
за новые знания
Савич Ольга
3 августа в 21:19
+1
И за школьную программу!
ХУЛИГАНКА-АНЬКА
3 августа в 21:24
+1
Савич Ольга
3 августа в 21:30
+1
ЛюдмилаДобрынина
3 августа в 19:54
+1
В ответ на комментарий Савич Ольга
Да. Называется сие "каплун".

↑   Перейти к этому комментарию
Продублировала Ваш ответ, простите
Савич Ольга
3 августа в 21:20
+1
Не поняла. Но на здоровье!
jagera656
3 августа в 18:41
0
Спасибо) Мне нравится читать ваши посты)
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:11
0

Очень приятно.
vaytmail
3 августа в 18:56
+1
Спасибо за информацию, пирожок ваш очень аппетитно смотрится!
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:12
+1

Я сегодня пекла со сливой.
Вкуснотища ....
vaytmail
5 августа в 17:44
0
обожаю
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:59
+1

Наелась как слон.
vaytmail
5 августа в 19:54
0
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 22:55
+1
Катюшкин-Кэтти
3 августа в 18:57
+1
Спасибо за пост! Неплохо на ночь почитать, когда сидишь ты на диете
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:13
+1
Я на диете с октября прошлого года , опять начала толстеть.
Катюшкин-Кэтти
5 августа в 18:07
0
Я прошлом году с конца сентября по декабрь сбросила 12 кг, потом 1 вернулся. . После этого никак не могу опять подсесть.
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 18:09
0
Я сбросила почти 6 , теперь опять набираю, по 100 грамм каждый день.
Катюшкин-Кэтти
5 августа в 18:12
0
Часть веса обязательно вернётся назад. Мне сначала вернулось 2 из 12, но потом, через пару месяцев, один сам ушёл
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 22:55
0

Мой пока на месте.
vgm09
3 августа в 19:43
+1
Столько жрать . Представляю, какой у него был огромный желудок
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:13
0

Многие историки склоняются к мысли что он был заражен бычьим цепнем , поэтому ел много , и не толстел.
Виталлинка
3 августа в 19:55
+1
Спасибо за пост!
Было интересно
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:14
+1

Рада что Вам понравилось.
Cathy
3 августа в 20:06
+1
Спасибо за инфу, очень познавательно!
А на картинах он не выглядит толстым, но наверное он таким был?
Столько есть и физическая активность не очень...
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:14
0
Болел бедненький , зубов не было , и говорят что заразился бычьим цепнем ,это разновидность глистов.
Cathy
5 августа в 17:51
0
Действительно, бедняга...
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 17:59
0

Жалко что не смогли вылечить.
Cathy
5 августа в 18:14
0
Я так понимаю, тогда ещё стоматология не была на высоте...
marina56evgenia (автор поста)
5 августа в 22:56
0

Да , тогда зубы только рвали , но не вставляли.
Cathy
6 августа в 11:11
0
Как же он разговаривал без зубов? Это же шамканье сплошное...
marina56evgenia (автор поста)
6 августа в 15:18
0
Не знаю
А зачем ему говорить - он король
Cathy
6 августа в 16:17
0
Ну хотя бы фаворитке)
marina56evgenia (автор поста)
7 августа в 7:52
0

Они и без слов все понимали.
Cathy
7 августа в 15:59
0
marina56evgenia (автор поста)
7 августа в 19:44
0

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook