Опубликовала Лори в группе Я не повар, я только учусь.

Кулич с изюмом.

Мы уже одну пасху отпраздновали. Я все в поисках нужного теста... Вот хочется такого как в детстве, но рецепта нет... теперь экспериментирую...
Делала на пол порции...
-4 желтка, 4 яйца
-400 гр масла сливочного (можно пополам с маргарином)
-100 гр растительного масла
-500 гр сахара
-3 пачки сухих дрожжей по 7 гр... 1 пачка на 500 гр муки...
-ванилин
-100 сметаны
-200-300 гр цукатов, или изюма... или чего другого...
-800 гр молока, теплого
-1 ст. л. соли
-1500 гр муки... но на пол порции у меня ушел 1 кг... если пол порции, то 750 гр... но из этого тесто как на кексы или шарлотку получается...
все... все вместе смещала и замесила... единственное масло растопила...
Вы же знаете, любовь в выпечке

ничего не вбивать и т. д.

-вот такое тесто получилось...

Открыть в полный размер

-разложила по дозочкам...

Открыть в полный размер

-30 мин при 180° и вытаскиваем попками вверх... а то они горячие, намокнут...

Открыть в полный размер

-на следующий день стала собирать гостинцы и вспомнила про то, что не сфотографировала то результат...

Открыть в полный размер

-сверху намазала глазурью... взбитый белок липнет... а мне разнести надо по родственникам... все прилипнет по дороге...
Глазурь простая: пачка сахарной пудры + сок половины лимона... если густовато ложку молока

Открыть в полный размер

все... что забыла написать спрашивайте...
да, формочки застелила бумагой, а вырезала вот как тут показывала:
https://www.stranamam.ru/post/3713098/

Со второй части половины порции

получился полный противень булочек... правда почему то их не фотографировала... но булочки как булочки... начинка свекольная типа как здесь была :
https://www.stranamam.ru/post/7901436/

ммм, кажется все...

ааа, в разрезе не показала...

Открыть в полный размер

ну, теперь все... точно точно...

Тэги: не сладкая выпечка

Рубрика: Aбракадабра от Лори

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/13480862/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Кулич с изюмом.</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/31040/">не сладкая выпечка</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/13480862/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2018apr/04/37/24050957_22950-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Мы уже одну пасху отпраздновали. Я все в поисках нужного теста... Вот хочется такого как в детстве, но рецепта нет... теперь экспериментирую...<br>Делала на пол порции...<br>-4 желтка, 4 яйца<br>-400 гр масла сливочного (можно пополам с маргарином)<br>-100 гр растительного масла<br>-500 гр сахара<br>-3 пачки сухих дрожжей по 7 гр... <a href="https://www.stranamam.ru/post/13480862/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/13480862/]Кулич с изюмом.[/url][/b][/size]
              Мы уже одну пасху отпраздновали. Я все в поисках нужного теста... Вот хочется такого как в детстве, но рецепта нет... теперь экспериментирую... Делала на пол порции... -4 желтка, 4 яйца -400 гр масла сливочного (можно пополам с маргарином) -100 гр растительного масла -500 гр сахара -3 пачки сухих дрожжей по 7 гр... 1 пачка на 500 гр муки... [b][url=https://www.stranamam.ru/post/13480862/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+76

Лори

04.04.2018

743

53 комментария

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом V555 "Шербрук"

возможно... я обычно сухими пользуюсь... они мгновенные...не надо ждать ... замесила, через 5 мин подмесила и раскладывай...еще 5-10 мин в формочках постоит и в печь... мне так удобнее...

Ответить

Tusya1965

4 апреля 2018 года

так я не о дрожжах пишу, а всех продуктах, о том, что на ваше количество молока, масла, сметаны, яиц нужно больше муки, дрожжи тоже сухие использую, у нас они турецкие, не поднимают так быстро

Ответить

Лори (автор поста)

4 апреля 2018 года

ааа сорри... подумала, что о дрожжах... но здесь 3 кг явно много будет... сильно крутое тесто получится...но в любом случае - сколько возьмет...

Ответить

itogo

4 апреля 2018 года

мне так много не надо, но попробую и плюшки тоже давно не делала, как когда то бабушка в КазССР

Ответить

Лори (автор поста)

4 апреля 2018 года

itogo пишет:
как когда то бабушка в КазССР

чур нам принести...

Ответить

itogo

4 апреля 2018 года

у Вас свои такие же

Ответить

Лори (автор поста)

4 апреля 2018 года

это какие? я не умею...

Ответить

itogo

4 апреля 2018 года

Вы их называете булочки со свеклой

Ответить

Лори (автор поста)

4 апреля 2018 года

да? у меня в голове плюшки это как в мультике... " а мы тут плушками балуемся" ... т.е круглые с творогом... или то ватрушки?

Ответить

itogo

5 апреля 2018 года

круглые с творогом -это ватрушки
плюшки - начинки разные
https://www.liveinternet.ru/users/galka5/post159230031/

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

ааааа

Ответить

Катерина

5 апреля 2018 года

В ответ на комментарий itogo

круглые с творогом -это ватрушки
плюшки - начинки разные
https://www.liveinternet.ru/users/galka5/post159230031/

↑ Перейти к этому комментарию

itogo пишет:
круглые с творогом -это ватрушки
плюшки - начинки разные

надо же. в моем понимание плюшка - это слоеная булочка с маслом и сахаром, а с начинками - это ужн шанежки, пирожки и т.д.

Ответить

itogo

5 апреля 2018 года

о как

, тогда сразу географическое расположение пишите

Ответить

Катерина

5 апреля 2018 года

Южный Урал

Ответить

itogo

5 апреля 2018 года

а меня такому в Северном Казахстане научили

я недавно узнала, что есть сельдь в шубе, всегда думала селедка под шубой, тоже спросила, где жили

Ответить

Катерина

5 апреля 2018 года

itogo пишет:
недавно узнала, что есть сельдь в шубе, всегда думала селедка под шубой,

а ее мы просто называем "шуба". "Шубу" будем готовить?

Ответить

annyshka2014

5 апреля 2018 года

со сметаной не пробовала тесто,надо попробовать

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

у меня йогурт был вместо сметаны...

Ответить

annyshka2014

5 апреля 2018 года

у меня рецепт теста с молоком,рецепту уже лет ...надцать.

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

это тоже на молоке... покажите свое?

Ответить

annyshka2014

5 апреля 2018 года

рецепт:0.5л. молока,100гр.прессованых дрожжей, 1чайн.л. соли,1.5-2 стакана сахара,2 пакетика ванилина,10 взбитых яиц,350-400гр.масла слив.(маргарина),изюм,немного корицы.

Лори пишет:
покажите свое?

не уверенна,что в этом году смогу печь,после гриппа что-то никак не оклемаюсь.

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

это много получается... мне бы в разрезе посмотреть...

Ответить

annyshka2014

5 апреля 2018 года

да,много.в разрезе так же,как и у вас ,цвет немного желтоватый из-за яиц.
если буду печь,сфотографирую.

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

спасибо...

Ответить

annyshka2014

6 апреля 2018 года

Ответить

annyshka2014

8 апреля 2018 года

В ответ на комментарий Лори

это много получается... мне бы в разрезе посмотреть...

↑ Перейти к этому комментарию

пекла маленькие 200гр.,добавляла немного кураги и миндаль молотый,кроме изюма.

Ответить

Лори (автор поста)

8 апреля 2018 года

Ответить

annyshka2014

8 апреля 2018 года

Ответить

Светлансанна

5 апреля 2018 года

Масло не топлю, режу кусочками. И добавляю на килограмм муки горсть манной крупы. Это прошлогодние.

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

а что дает манка?

Ответить

Светлансанна

5 апреля 2018 года

Тесто поучается особенно вкусное. Раньше мука крупчатка была, особого помола, чуть тоньше манки, вот из неё и делали самую вкусную выпечку. Увы, сейчас её нет.

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

а у вас в разрезе не сохранились фото?

Ответить

Светлансанна

5 апреля 2018 года

Нет. Новые покажу потом

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

ок... ждем... а где вы собираете свои вкусняшки? где посмотреть

Ответить

Светлансанна

5 апреля 2018 года

Да я как-то не особо еду фотографирую. Альбом вот https://www.stranamam.ru/album/7854424/

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

а что там в стаканчике?
не... так не интересно... вот посмотрите:
https://www.stranamam.ru/post/6501029/ обратите внимание на рубрики...
Постряпушки - уже есть название... как что то вкусненькое сделаете, несите в свою рубрику... и вам хорошо - в одном месте все ваши посты и нам удобнее искать ...

Ответить

Светлансанна

6 апреля 2018 года

Ответить

Светлансанна

8 апреля 2018 года

В ответ на комментарий Лори

а у вас в разрезе не сохранились фото?

↑ Перейти к этому комментарию

Показываю фото в разрезе

Ответить

Лори (автор поста)

8 апреля 2018 года

ага... ясно..

Ответить

moonlitcat

5 апреля 2018 года

В ответ на комментарий Лори

а что дает манка?

↑ Перейти к этому комментарию

манку и в хлеб добавляют

Ответить

moonlitcat

5 апреля 2018 года

понравилась на срезе выпечка

мне сейчас лень искать рецепт, тоже примерно на 2 кг муки, яйца не взбиваются, тесто не вымешивается, а выстаивается часов 12, несколько раз обмять надо, получается очень пышная выпечка

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

moonlitcat пишет:
выстаивается часов 12

это с домашними дрожжами... или с сырыми... а с сухими за 12 часов тесто перекиснет и осядет... эту выпечку я делала в две закладки ... вторые булочки хорошо поднялись тестом , а в духовке уже не поднимались...это на пол часа позже первой партии...

Ответить

moonlitcat

5 апреля 2018 года

да, это с живыми дрожжами, у вас только сухие?
у нас и с живыми хозяйки руками месят, я не люблю, тут совсем "ленивый" процесс, а результат хороший

Ответить

Лори (автор поста)

5 апреля 2018 года

есть в магазине сырые и когда то я сама делала дрожжи с хмеля.. и поверьте мучится с хлебом по 12 часов нет смысла... зачем? когда за пол часа и кухня чистая... ты свободная ... не привязана к кухне... нееее.... уже лет 35 как на сухие перешли...

Ответить

moonlitcat

5 апреля 2018 года

ну насчет мучиться - не соглашусь, поставил в миске и тесто выбраживается.
а воощбе - как кому удобно, я сухими не очень умею пользоваться, использую в основном для хлебопечки

Ответить

Лори (автор поста)

6 апреля 2018 года

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Кулич с изюмом.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Комментарии

Поиск рецептов

Кулич с изюмом.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов