Солим пекинскую капусту
Рецепт засолки пекинской капусты очень прост, капуста получается нежная и слегка острая...
Кочаны пекинской капусты чистим, обрезаем кочерыжки, если они торчат, рубим на четвертины и складываем в емкость. Готовим рассол из расчета 1 стол. ложка соли и 1 чайная - сахара на литр воды. Заливаем капусту рассолом пока он горячий, но не кипящий, накрываем чистой тканью, кладем гнет и ставим в уголок, чтоб закисла...
Сразу скажу, что капуста дает специфический запах в процессе квашения, это нормально и проходит дня через 4, потом емкость выносим на холод, а капусту можно достать, приправить через три листа молотым красным перцем, залить небольшим количеством масла и подавать на стол...
Очень вкусно!
Кочаны пекинской капусты чистим, обрезаем кочерыжки, если они торчат, рубим на четвертины и складываем в емкость. Готовим рассол из расчета 1 стол. ложка соли и 1 чайная - сахара на литр воды. Заливаем капусту рассолом пока он горячий, но не кипящий, накрываем чистой тканью, кладем гнет и ставим в уголок, чтоб закисла...
Сразу скажу, что капуста дает специфический запах в процессе квашения, это нормально и проходит дня через 4, потом емкость выносим на холод, а капусту можно достать, приправить через три листа молотым красным перцем, залить небольшим количеством масла и подавать на стол...
Очень вкусно!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Солим пекинскую капусту
Тэги: пекинская капуста, соления
| Рецепт засолки пекинской капусты очень прост, капуста получается нежная и слегка острая... Кочаны пекинской капусты чистим, обрезаем кочерыжки, если они торчат, рубим на четвертины и складываем в емкость. Готовим рассол из расчета 1 стол. ложка соли и 1 чайная - сахара на литр воды. Читать полностью |
| +11 |
Nadida
|
11 комментариев |
Комментарии
на примерно на 1кг. пекинской капусты -
1 большую луковицу мелко порезать(как на зажарку),
1ст.ложка соус "чили" сладкий -острый
3\4ст.ложки соли
5 зуб.чеснока(подавить)
3 ст.ложки уксуса( 5%)
1 большой красный (можно и зелёный) острый перчик очень мелко порезать (без семян)кто не ест острое можно половину перца .
оставляю на сутки при комнатной температуре (переодически перемешивая)и потом в холодильник (лучше где поменьше холода) ждать пока проквасится (у меня это занимает от 4 дней до недели)
да ещё надо периодически встряхивать ёмкость с капустой и приоткрывать крышку ,а потом снова закрывать(,этот процесс только пока квасится потом не надо)
приятного аппетита
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: