Маринованная спаржевая фасоль (2 варианта)

Всем привет!
Прикупила на днях книгу по консервации, а там столько интересных рецептов , потому буду тут делиться. Вдруг кому-то пригодятся.

Вариант № 1

Ингредиенты:
1,5 кг спаржевой фасоли
1 морковь
5-6 зубчиков чеснока
4-6 горошин душистого перца

Для маринада:
1 л воды
6 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
200 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Спаржевую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь.

На дно стерилизованных банок объемом 1л. положить брусрочки моркови, зубчики чеснока, душистый перец.

Затем плотно уложить спаржевую фасоль.

Для маринада в воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Снять с огня и влить уксус.

Залить горячим маринадом фасоль.

Банки стерилизовать 15-20 минут, закатать крышками.


Вариант № 2

Ингредиенты:
1 кг спаржевой фасоли

Для маринада:
1 л воды
4 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
40 мл 6% уксуса

Способ приготовления:

Спаржевую фасоль нарезать кусочками и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты.

Затем выложить в банки объемом 0,5 л.

Для маринада в воду добавить соль, сахар, довести с кипения. Снять с огня и влить уксус.

Фасоль залить горячим маринадом.

Банки стерилизовать 15-20 минут, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания