Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 

Любите ли вы пирожки так ,как люблю их я ?

Любите ли вы пирожки так ,как люблю их я ? В прошлое воскресенье у меня был праздник . Стойко выдержав первую ,самую строгую неделю Великого поста, усердно выполняя все нужные для исповеди и причастия наставления , наконец,. в субботу исповедовалась и в воскресенье на утренней службе оказалась в самом большом храме нашего города- Ушаковском кафедральном соборе.
О красоте храма можно говорить долго и пампезно, о благолепии, царящем в моей душе еще дольше, но речь не о том. Причастившись, отстояв службу в соборе, а она была в тот день очень долгая ,от того, что ни крошки с утра, как и положено... короче, еле добралась до ближайшего супермаркета.Ассортимент порадовал. Вкусила в кафетерии изумительнейших постных пирожков. Праздник настоящий, порадовалась и благовесту колокольному и мирским утехам. Накануне очередного ( завтрашнего) воскресенья призадумалась: а не порадовать ли себя - любимую в очередной раз. Где моя большая ложка? А почему ложка? Хочу пирожков, с пылу - жару. В пост тоже можно, тогда : где моя большая ,засаленная от бывших кулинарных подвигов ,тетрадь с рецептами этих самых пирожков? Итак , на чем себя остановлю не знаю , но планов - громадье...Присоединяйтесь, постящиеся всех стран и народов!

ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКИХ ПИРОГОВ ПОСТНОЕ.

На 2 стакана муки: полтора стакана воды, 2 ст. ложки растительного масла, полстакана сах песка, 1 чайная ложка соли, 10 г дрожжей, лимонная цедра, ванилин или корица, мед для смазки.
Разведите дрожжи теплой водой, замесите тесто из муки и теплой воды, добавьте распущенные дрожжи, всыпьте соль, хорошо перемесите тесто. Добавьте подсолнечное масло. Разотрите сахар с лимонной цедрой( или корицей, ванилином, добавьте муку, все соедините с тестом. Поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется,, сделайте круглый( овальный, квадратный,,,) пирог с рантом с любой сладкой начинкой. Сверху украсьте полосками из теста. Дайте подняться, смажте медом с водой, выпекайте.Когда будет готов, смазываем растительным маслом.

Из этого теста можно сделать пирог не только с вареньем и повидлом, но и с более оригинальными начинками: с мороженой вишней, с лимонами, с клюквой и изюмом, с морковкой и курагой.

ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА.

В 2 стакана просеянной муки вливаем полтора стакана теплой воды, в которой разведены сухие дрожжи( 5 - 7 г). Размешиваем, выбиваем, пока не появятся пузырьки, ставим в теплое место для подъема, Как поднимется, добавляем 1 чай.ложку соли, 2-3 ст. лож. подсолнечного масла, остальную муку( 2- 2,5 стакана) и снова выбиваем, пока тесто не начнет отставать от рук. И снова даем подняться. Затем раскатываем тесто, вырезаем кружки и кладем начинку, края пирожков защипываем. Перекладываем на смазанный маслом противень, Так оставляем для расстойки. Смазываем маслом,смешанным пополам с пивом. Печем в горячей духовке. Когда будет готов, смазываем растительным маслом.

ЖАРЕНЫЕ ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ.

Жарим в кипящем подсолнечном масле.

Тесто готовим так же, как дрожжевое, но разводим большим количеством воды и масла, чтобы было пожиже.Раскатывать не придется. Руки обильно посыпаем мукой, берем в ладонь кусочек теста, расплющиваем в лепешку, начиняем, защипываем края. Кладем на посыпанную мукой доску и даем подняться.Тем временем в длубокой посуде кипятим растит. масло и опускаем в него пирожки порциями. Готовые всплывают, приняв аппетитный и "загорелый" вид.

Есть еще один секретик: можно каждый подготовленный пирожок, прежде, чем бросать в кипящее масло, окунать в кляр: взять на 1 стакан пива 1 ст. ложку масла, половину чайной ложки соли, размешать ,и всыпать небольшое количество муки - столько, чтобы получилось тесто жидкое, как на блинчики. У пирожков в кляре никогда не разойдутся края, не вытечет сок из начинки.

ПИРОЖКИ ПОСТНЫЕ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА.
В неполном стакане теплой воды растворяем 10-15 г дрожжей, всыпаем полтора стакана муки, даем подняться, затем хорошо выбиваем, солим по вкусу, После второго подъема, обдаем крутым кипятком( полтора стакана), вымешиваем, вливаем2-3 ст ложки раст масла, добавляем сахар и остальную муку( 2 - 2,5 стакана), подбиваем, снова даем подойти, тогда разделываем пирожки, начиняем, смазываем пивом или маслом. Печем в горячей духовке.

Чем же заварное постное тесто отличается от дрожжевого постного? Оно легче, пышнее, более пористое, а значит быстрее усваивается организмом.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Любите ли вы пирожки так ,как люблю их я ?
  В прошлое воскресенье у меня был праздник. Стойко выдержав первую, самую строгую неделю Великого поста, усердно выполняя все нужные для исповеди и причастия наставления, наконец,. в субботу исповедовалась и в воскресенье на утренней службе оказалась в самом большом храме нашего города- Ушаковском кафедральном соборе. Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 150189 Рецептов 1587973 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Постные котлеты Постные котлеты
Сейчас Великий Пост и я преклоняюсь перед людьми, которые ...
Подробнее »
Паштет "Нежность" Паштет "Нежность"
Паштет и в самом деле невероятно нежный, ароматный,
Подробнее »
Мясо по-грузински Мясо по-грузински
Это мяско мы часто пробуем у наших друзей, которые ...
Подробнее »
Запеканка творожная "3 ... Запеканка творожная "3 ...
Долго не решалась выложить рецепт творожной запеканки ...
Подробнее »

Статьи в этой рубрике:

Комментарии

GLAFIRA
27 февраля 2010 года
+1
спасибо, возьму на вооружение.
vostok75
28 февраля 2010 года
+1
Нужно попробовать
Silviya
28 февраля 2010 года
+2
Обязательно попробую.
Зухра
28 февраля 2010 года
+1
А я сегодня на завтрак напекла пирожков с иргой замороженной(со своего сада).Вкусные! Мои довольны.
lena7504
1 марта 2010 года
+1
Спасибо! Давно искала рецепты постных пирогов!
Nika ee
1 марта 2010 года
0
Ваши пирожки похожи на коровьи лепешки! Да шучу, шучу! Это просто я вчера вспомнила кое- что у вас аппетитные пирожки! Кстати я пирожки люблю! Обожаю больше всего с капустой! Ням, ням!
Алуся57
1 марта 2010 года
0
ма789 , ну шутки у Вас! Я уж думала пирожки не понравились. А минусов я никому и никогда не ставила и не буду ставить . Это не мои проделки (клянусь:как фиалка чиста и нежна).
венерочка
1 марта 2010 года
+1
Пирожки всей семьей любим. Моя мама каждое воскресенье печет. и я стараюсь не отставать)))
Nika ee
1 марта 2010 года
+2
интересно кто мне поставил минус
Nika ee
1 марта 2010 года
+2
Почему не понравились та? Понравились, очень аппетитно смотрятся!
фамарь
6 марта 2010 года
+1
спасибо за своевременные рецепты, думаю,пригодятся.только постараюсь обойтись без пива.
Алуся57
6 марта 2010 года
0
И вам спасибо,девочки ,за добрые слова.Мне очень приятно!

arishenka
7 марта 2010 года
0
Хотела сделать пирожков , да засомневалась .В рецепте заварного теста написано "обдать крутым кипятком"-Это не убьет дрожжи?
Алуся57
7 марта 2010 года
0
arishenka , это рецепт, что называется проверенный веками. Взят из старинных тетрадей доперестроечного времени , еще мамы наши ими пользовались и нам в наследство оставили.
Так что пользуйтесь на здоровье и наследницам своим оставите
arishenka
7 марта 2010 года
+1
Один из ваших рецептов я уже сегодня опробовала .Очень вкусно , через пару дней попробую и этот(заварной) . А у вас случайно не найдется рецепта булочек. Я уже несколько лет ищу его . Булочки, которые давали в дет.саду и школе. Те которые сожмешь , а они как пружина прыг и возращаются в прежнее состояние.
Алуся57
8 марта 2010 года
0
arishenka , Вы имеете в виду сдобные булочки? Наверное ,есть и такой рецепт. Только я любитель плюшек. Плюшкоед...Эх, закончится пост, "ударим по плюшкам".? Я прямо как Карлсон - размечталась...
arishenka
8 марта 2010 года
+1
Алуся57, неверное я про них и думаю. Ну очень вкусные были.
Я конечно плюшки еще ни разу не делала, но интересно было бы попробовать. Может выставите рецептик? А они не жирные получаются? Ну, раз сейчас нельзя, то только и остается мечтать...
Алуся57
8 марта 2010 года
0
arishenka , обязательно, ближе к пасхальным дням выставлю рецепт плюшечек. Ну а сейчас, чтобы не искушать сдобой даю рецепт ЛАПШОВОГО ТЕСТА.
300 г муки, 2/3 стакана теплой воды,полчайной ложки соли, 1 ст ложки постного майонеза, 2 ст . ложки растительного масла. Хорошо с такой лапшичкой варитьгрибной постный супчик. А еще я люблю капусту, тушенную с грибами ВКУСНО. .. Могу дать рецепт, он простой, но вкусно!
arishenka
8 марта 2010 года
+1
Спасибо, с нетерпение буду ждать! Что ни ответ так, стих какой то.
.
Алуся57
8 марта 2010 года
+1
Солянка с грибами.
500г капусты, 2-3 головки репчатого лука, 1 большую морковку( можно и не класть, но я кладу для цвета - аппетита)50 г сушеных грибов( я - чаще вешенку или шампиньоны граммов 300 - их не отвариваю - это удобно и ароматнее), 1 ст. ложка муки, 2 - 3 ст. ложки растит. масла.
Свежую капусту шинкуем. Грибы, если сушеные, отварить в сранительно небольшом количестве воды. Когда они дойдут до полуготовности, мелко нашинковать. Обжарить на растит. масле натертую морковку. Репчатый лук и потом добавить свежие грибы к нему. На дно чугунной кастрюли налить немного грибного отвара( если брали свежие грибы - берите грибной кубие, он постный), добавить всю нашу поджарочку и потушить. Отставить кастрюлю на край плиты, добавить специи( лавр. лист, перчик горошком, соль. Для чего спросите указана мука? Можно сделать соус бешамель. его сделать из остатков грибного отвара, добавив муку. Капусту с грибами выложить на тарелку, облить соусом( но это - на любителя), посыпать зеленью сверху( особенно укропчиком свежим хорошо!). Первый раз попробовала это блюдо на постных поминках в кафе.Очень понравилось всем именно это блюдо больше всего. Но повара не поделились рецептом, сказали , что секрет, их фирменное блюдо. Долго искала рецепт. Потом нашла в " Сибирской православной газете". Так что попробуйте. На здоровье и да хранит Вас Господь!
Flave
20 марта 2010 года
+1
Natti
3 июля 2010 года
+1
Буду пробовать!!!!
Алуся57
3 июля 2010 года
0
На доброе здоровье , в пост - актуальный рецепт!
Я_Окся
11 декабря 2012 года
+1
Спасибо
Алуся57
11 декабря 2012 года
0
На здоровье!
Бона812
28 октября 2013 года
+1
Аллочка,спасибо! Столько рецептов в одном месте!Такие необычные! Спасибо огромное!
Алуся57
28 октября 2013 года
+1
Бона812
28 октября 2013 года
+1

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром
Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром
Рецепт: Несладкий кекс со вкусом пиццы
Несладкий кекс со вкусом пиццы

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Галета с творожным сыром и смородиной
Галета с творожным сыром и смородиной
Рецепт: Куриные зразы с овощной начинкой
Куриные зразы с овощной начинкой