кюфте

Один из моих любимых рецептов. Подается как самостоятельное блюдо и с пловом.
Все что нам нужно: мясо (желательно баранина), помидоры, лук, соль, перец, сахар, уксус и масло
Нарезаем лук, обжариваем его в масле. Добавляем, соль, перец и сахар. На 2 средних луковицы около 2 ст. ложек сахара
5 помидоров очистить от кожицы. Протереть на терке, можно в блендере измельчить. Главное, чтобы получилась однородная масса.
Добавляем к луку. Увариваем на сильном огне на 50% объема. Читать далее»

Очередной вариант приготовления кюфте. Фотографировать совсем было лень, но все-таки сфоткала весь процесс, чтобы потом Джалилка не ругалась Конечно, с этим блюдом надо немного повозиться. Ничего сложного нет, просто долго. Но оно того стоит. Очень вкусно
Совсем чуть-чуть истории, чтобы не возникло вопросов, почему блюдо азербайджанской кухни названо в честь иранского города
Тябриз - древняя столица Азербайджана. После 2-й русско-иранской войны Азербайджан был поделён на 2 части. Читать далее»

У нас в Нахичевани делают Арзуман кюфтеси. это огромным мясной шарик в величине футбольный мячик. а внутри бывает целаю курица. варят его в марли и на медленном огне. только для самым дорогих гостей! это классическое Арзуман кюфтеси. еще там внутр курици яйцо кладут.
у меня как футбольный мячик не получился но больше чем обычая кюфте! Кюфта-бозбаш
ну у меня есть 2 кулинарной книге там написано про Арзуман кюфтеси что ее еще можно сделать так. Читать далее»