обрядовая кухня

18 января в Русской Православной Церкви день Навечерия Крещения Господня, или, Крещенский сочельник.
Слово навечерие означает преддверие церковного торжества,
а второе название – сочельник (или сочевник)
связано с традицией в этот день варить
пшеничный взвар с мёдом и изюмом – СОЧИВО.
Сочивом, или кутьёй называется блюдо,
которое готовится из зёрен пшеницы Читать далее»

Хоть и с опозданием, но, как и обещала, добавляю более подробный МК по выпечке Крестцов (пряничное тесто).
(См. ранее - https://www.stranamam.ru/
Итак:
пропускаем через мясорубку 100 грамм орехов (я беру фундук), 1 лимон (косточки заранее удаляем)..
Добавляем в миску мед (у меня 0,5 литровая баночка,
но можно полностью или частично заменить сахаром - с медом, конечно, ароматнее).
Вливаем 3 ст. л. растительного масла, добавляем 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. корицы Читать далее»

Итак, сначала пропорции:
на 0,5 л воды 50 грамм дрожжей, 7 стаканов муки, стакан (250 гр) растительного масла, стакан сахара, соль, ванилин
В теплой воде растворяем дрожжи, всыпаем стакан сахара, соль, ванилин, размешиваем,
далее просеиваем 3 стакана муки, все тщательно перемешиваем (я все делаю руками, технике не доверяю).
Добавляем еще 3 стакана муки (обязательно просеиваем - надо, чтобы мука "подышала" ).
Тщательно вымешиваем. Читать далее»

Ну, люблю я обрядовую кухню, что уж тут поделать...
(На самом деле, наверное, я просто люблю вкусно покушать?)
(Особенно во время поста... )
В этом году так совпало, что сразу за "сОроками" (празднование 40-ка севастийских мучеников), наступает Крестопоклонное воскресенье.
Сразу поясню - "сОроки" всегда 22 марта (по новому стилю) - https://www.stranamam.ru/ Читать далее»