палтус

Палтус... король рыб, по моему скромному мнению. Помимо своих бесспорных вкусовых качеств и пищевой ценности, он хорош еще и тем, что усилий на его готовку тратить не нужно практически НИ-КА-КИХ. А тот, кто первым предложил палтус жарить в масле на скороде, должен быть предан в веках забвению (и руки чтоб его отсохли ).
Сейчас вы скажете: да ну, это дорого, мы такое не берем и закроете эту страничку. Читать далее»

ПАЛТУСИНЫЕ ХВОСТИКИ В КРАСНОМ СОУСЕ.
Купила по случаю хвостики палтуса по цене, в два раза дешевле, чем сам палтус. А мяса то там много! Сначала хотела сварить из них суп, а потом решила приготовить в красном соусе.
Делается это чрезвычайно просто!
Хвостики скоблим, промываем, кухонными ножницами срезаем с них перья по закругленной линии. Затем обсушиваем, посыпаем приправой для рыбы, обваливаем в муке и слегка обжариваем в раскаленном растительном масле. Читать далее»

Все знают что рыба – это богатый и легко усвояемый источник ценного белка, это значит что после употребления рыбы, вы не будете чувствовать тяжесть, как это бывает после мяса. Также в отличии от мяса и птицы ее не так часто выращивают искусственно, и у вас намного меньше шансов, получить вместе с пищей набор консервантов и вредных веществ.
Как выбирать рыбу: Глаза рыбы не должны быть мутными, а жабры – темными. Плохое мясо рыбы - как пластилин, то есть полностью деформируется, если на него надавить. Читать далее»

Дуврский палтус, или морской язык Основные виды рыб, их характерные черты, места обитания, повадки, размеры и особенности рациона
Представитель семейства камбаловых, морской язык приобрел название дуврский после того, как еще в старые времена эту рыбу поставляли из графства Кент (где находится Дувр) в лондонские рестораны. Доступна эта рыба была только местной знати. А вот морским языком этого палтуса называют из-за небольшого размера и внешнего сходства с языком животного. Читать далее»