. ЧЕБУРЕКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ
Для теста:
300 г кефира
2 ст. л. сметаны
100 г слив. масла или маргарина(растопить)
2 яйца
1/2 ч. л. соли
800-900 г муки
Начинка:
Около 1 кг картофеля
Кусочек слив. масла
100-150 г твердого сыра
Пучок укропа
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать. После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.
Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.
Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г (удобней всего воспользоваться весами). Если весов нет, то кусочки теста получаются размером с мандарин. Так же поступаем с начинкой.
Мы приготовили равное количество теста и начинки (получается примерно по 25 штук).
Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.
Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле.
Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
300 г кефира
2 ст. л. сметаны
100 г слив. масла или маргарина(растопить)
2 яйца
1/2 ч. л. соли
800-900 г муки
Начинка:
Около 1 кг картофеля
Кусочек слив. масла
100-150 г твердого сыра
Пучок укропа
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать. После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.
Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.
Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г (удобней всего воспользоваться весами). Если весов нет, то кусочки теста получаются размером с мандарин. Так же поступаем с начинкой.
Мы приготовили равное количество теста и начинки (получается примерно по 25 штук).
Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.
Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле.
Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → . ЧЕБУРЕКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ
 |
Для теста: 300 г кефира 2 ст. л. сметаны 100 г слив. масла или маргарина(растопить) 2 яйца 1/2 ч. л. соли 800-900 г муки Читать полностью |
| +195 |
Ксюша8
|
13 комментариев |
Комментарии
Тесто получается эластичное, мягкое, приятное, работать одно удовольствие. Делала с фаршом, всё для того же любителя-мясоеда, остатки теста пустила типа на пирожки с пюре и сыром, это уже для сынули. Жду пока попробуют, потом Вам расскажу
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: