Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом

Ингредиенты на 4 порции:

цветная капуста, 400 г
шпинат, 100 г
лук, 1 шт.
чеснок, 1 зубчик
карри, 1 ст. л.
куркума, 0,5 ч. л.
растительное масло/оливковое, 1 ст. л.
соль, по вкусу
перец молотый, по вкусу

Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

Нарезать мелко чеснок и лук.
Обжарить до прозрачности на сковороде.


В кастрюлю выложить цветную капусту, разобранную на соцветия, и шпинат (свежий или замороженный).
Налить воды, чтобы все овощи оказались полностью скрыты под ней.


Довести до кипения.

Добавить в суп лук с чесноком и варить на среднем огне еще 7-10 минут.

Остудить (минут 10-15), после чего измельчить суп блендером.


Снова поставить суп на огонь, добавить специи по вкусу.

Разливаем суп по тарелочкам, добавляем зелень.
Суп лучше кушать свежим.


Приятного аппетита!


P.S. Пошла мыть посуду, протирала стол и тарелку после супа поставила на стул. Поворачиваюсь, чтобы взять тарелку... А там моё чудовище (кошка) сидит и вылизывает тарелку с довольным видом...

Так что суп оценили не только мои близкие "человеки" но и моя котенка