На чем строится здоровая жизнь.

Пищевая пирамида
Чем ближе продукт к ее основанию, тем больше его количество должно входить в ваш рацион. В основании пищевой пирамиды лежит вода- человеку нужно выпивать в день не меньше 1.5 литров чистой негазированной воды без добавок.
Следующий "этаж" - крупы, хлеб, макароны, предпочтительно из цельнозерновой муки, 4-6 порции в день (1 порция = примерно 50 гр.)
Далее овощи и фрукты - в общем 5-8 порций в день. Над ними - белковая еда (мясо, рыба, яйца, кисломолочные продукты, орехи, бобовые): 2порции в день. И и на самом верху пирамиды - переработанные жиры (вроде маргарина или спредов), консервы, готовые сладости и прочая нездоровая еда, которую лучше не есть вообще или позволять себе крайне редко.

О хлебе, макаронах и крупах

Хлеб - прекрасный продукт, сытный и полезный... если сделан из правильной муки. Правильная, значит смолотая из цельного зерна, не очищенного от оболочки: полной витаминов, минеральных веществ и активно работающей клетчатки. Это не белая мука высшего сорта, тонко-тонко смолотая, а темная и грубая. Хлеб из нее получается очень вкусный. Если вы хотите похудеть и не в силах отказаться от хлеба, можете поискать хлеб, выпеченный не на дрожжах, а на закваске или вовсе без дрожжей. Он очень плотный, обычно с добавлением разных семян. И усвойте одно из главных правил здорового питания: хлеб можно есть с маслом, только если оно растительное и нерафинированное. И лучше всего им заедать овощной салат или вегетарианский суп, а не котлеты или бефстроганов.

Что касается макарон - про них можно сказать все тоже самое, что и про хлеб. Самые полезные - из цельномолотой муки, хотя макароны из твердых сортов пшеницы тоже неплохи.

Самый полезный рис - неочищенный, бурый (он же коричневый или рис "Здоровье"). А самая лучшая компания для макарон, риса, круп - пряная зелень и овощи, а не мясо, рыба и морепродукты.

В последнее время появилось много продуктов, претендующих на здоровое питание, но на самом деле ими не являющихся. Самый характерный пример - белый хлеб с отрубями. Он не делается полезнее от такой добавки - ведь белая мука остается белой и точно так же не усваивается полностью.
О колбасных изделиях

Они даже называются как-то несъедобно... Колбаса, которую у нас продают и покупают тоннами, могла бы стать символом нездорового питания - пусть она хоть дважды докторская. И сосиски тоже. Знаете сколько там мяса? На 10 кг. не больше килограмма мяса! А что там еще - вам расскажут производители (на условиях анонимности). Да, конечно, бывают исключения из правил, но в общей массе на колбасном производстве все очень плохо. Если вам нравятся холодные мясные закуски, запеките себе буженину или куриный рулет, или ростбиф.
Материал взят из книги гастронома "Рецепты вкусной и здоровой жизни"