Салат "Лобио"

Купила я как то бобы...


А точнее название мне у салата понравилось и я купила его...
На вид, как будто одни бобы с маслом, но нет...
Рецепт откопала в интернете.
Даже два рецепта!

Вариант 1

Нам потребуется:
Фасоль/бобы - 250-300 г
1 пучок зелени укроп, петрушка.
100 г грецких орехов
1- 2 луковицы
4 ст л растительного масла
2 ст л уксуса
пучок зеленого лука (если есть)
черный молотый или красный перец


Способ приготовления салата из фасоли лобио:
Фасоль желательно оставить на ночь в воде набухать, а утром отварить до готовности в подсоленной воде.
Зелень и зеленый лук тоже измельчить.

Грецкие орехи проколоть немного на сковороде. Затем измельчить, добавить в фасоль.

Лук измельчить и спассеровать в четырех столовых ложках растительного масла до прозрачного цвета, добавить усксус накрыть крышкой на пол минутки.
Затем кипящее масло с луком выливаем в фасоль и перемешиваем.
Салат из фасоли лобио готов.

Вариант 2

Ингредиенты для "Салат "Лобио"":

Фасоль (любая: консервированная или варёная, красная или белая) — 250 г
Салат
Орехи грецкие (очищенные) — 50 г
Масло оливковое — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Кинза — 50 г
Перец черный (молотый)
Соль (поваренная)

Для этого салата можно использовать любую консервированную фасоль в собственно соку.

Суть этого салата в заправке. Она делается из оливкового масла (можно брать любое рафинированное масло), обжаренных грецких орехов, зелени кинзы, чеснока, соли и молотого чёрного перца.

Сначала измельчаем в блендере кинзу, чеснок и грецкие орехи, туда же сразу можно добавить соль и перец. Запах при этом умопомрачительный.

Затем добавляем растительное масло, смотрите сами необходимую вам консистенцию, тщательно перемешиваем.

На сервировочное блюдо выкладываем листья салата, на них фасоль.

А сверху поливаем заливкой.
Салат готов! Быстро, питательно, полезно, ароматно и очень вкусно.


Вариант 3:

Лобио с шампиньонами

Для блюда с грибами важно чтобы фасоль осталась целенькой, поэтому варите ее на очень маленьком огне.

Ингредиенты: лук репчатый (средний) (5 шт.), грибы шампиньоны (250 грамм), чеснок (3-4 зуб.), фасоль красная (1 стакан), грецкий орех или кешью (50 г), масло растительное (50 мл).

Способ приготовления

Замачиваем фасоль на ночь, затем отвариваем ее в воде не менее 1,5 часов. Крупно порежем грибы и обжариваем на масле до румяности. Затем выкладываем их на тарелку и выдавливаем чеснок - аромат будет на весь дом. Крупно нарезать орехи. Соединяем все компоненты, солим и перчим. Действительно, очень аппетитно!



Вариант 4:
Лобио на зиму с овощами

Консервированная домашняя фасоль - достаточно редкое блюдо, проще ее купить в магазине. А зря. Попробуйте овощное блюдо, где фасоль играет главную роль, и вы не пожалеете.

Ингредиенты: фасоль (3 стакана), сладкий перец (1 кг), морковь (1 кг), помидоры спелые (2 кг), растительное масло (1 стакан), соль (2, 5 столовых ложек), сахар (300 грамм), уксус (70 мл).

Способ приготовления

Отварим фасоль до готовности в подсоленной воде. Очищаем перец от семян и нарезаем соломкой. Морковь натираем на терке, помидоры пропустим через мясорубку. Смешиваем овощи, добавляем сахар, масло, соль, варим на небольшом огне 30 минут после закипания. Уксус вводят за 10 минут до готовности. Горячую массу выложить в стерилизованные банки и закатать.


Лобио - полезные советы опытных кулинаров

- Самое большое количество калорий содержит белая фасоль. Именно она дает полноту телу. Красная и черная фасоль обладает очищающими свойствами, а также большим количеством антоционинов - веществ, замедляющих старение.

- Зеленое лобио- совершенно отличное по вкусу блюдо. Достаточно усвоить основной принцип, и можно готовить различные блюда из зеленых стручков фасоли. Например, лобио с омлетом, сациви, мясом, грецкими орехами, яйцами и массой других вариантов. Нужно отварить фасоль в кипящей воде примерно 40-50 минут, затем смешать с зеленью и положить топленое масло. Потушить на сковородке 10 минут – заготовка готова.
Приятного Аппетита!