Овощное рагу

Рецепт овощного рагу известен давно. Еще моя бабушка готовила его. Возможно, он есть и в книгах, и в Интернете.
Необходимо
600 гр. баклажан
600 гр. сладкого перца
600 гр. помидор
200 гр лука (1 крупная луковица
100-200 гр подсолнечного масла для смазывания сковороды
1 небольшая головка чеснока
соль по вкусу



Моем овощи. Чистим и мелко режем лук(Я порезала как получилось.) Смазываем сковородку подсолнечным маслом и жарим лук.




Пока жариться лук, режем баклажаны вначале кружочками, а потом квадратиками.

И кладем на лук.



Режем перец

Кладем на баклажаны



Режем помидоры

Кладем на перец и все перемешиваем.


Тушим под крышкой на маленьком огне примерно полчаса, периодически помешивая..



За 5 минут до готовности добавляем чеснок и солим по вкусу. Вместо или вместе с чесноком можно добавить мелко порезанный горький перец( я не люблю) и базилик(несколько листиков или сухой, у меня просто не было)




Вот и готово


Надеюсь, что многим это блюдо нравиться.