Так ли полезен йогурт?

Все знают, что йогурт является одним из поставщиков кальция в наш организм. Полезные кисломолочные бактерии, содержащиеся в йогурте, способствуют правильной работе пищеварительного тракта. Они вырабатывают витамины группы B и укрепляют иммунитет. Кисломолочные бактерии йогуртовой закваски борются с патогенной микрофлорой, способствуя оздоровлению кишечника.

Все верят в то, что йогурты полезны для здоровья взрослых, а особенно - детей. Беременным нужно употреблять их ежедневно. Если человек работает во вредном цеху или живёт в экологически неблагополучной местности, применяет для лечения антибиотики, путешествует по странам, в которых можно заразиться кишечными инфекциями через пищу и воду, ему жизненно необходимы кисломолочные продукты.

Что прячется в йогурте?

Выбирая кисломолочную продукцию, интересуйтесь, какого она качества, и из чего изготовлена. Сегодня производители часто предлагают не натуральные продукты, а их копии – химические подделки. Но часто ли мы задумываемся о том, что покупаем и чем кормим семью и детей?

Большую часть йогуртов, лежащих на прилавках, нельзя назвать натуральными продуктами. В сознание людей внедрена мысль, что все кисломолочные продукты, в том числе йогурты, полезны. А знаете ли вы, какой продукт скрывается под названием «Йогурт со вкусом груши»? Грушевая эссенция, которая отвечает за аромат и обманывает наши рецепторы, - это бутиловые соединения уксусной кислоты. Говорить об их безвредности безответственно. Одно из таких соединений – бутилацетат - растворитель лакокрасочных материалов, используемый в производстве красок и лаков. Кто-нибудь дал бы своему ребёнку растворитель, даже перемешав его с кисломолочным продуктом?

Не стоит обольщаться кусочками фруктов и ягод в йогуртах. Они, действительно, настоящие были, пока их не обработали «мирным атомом», чтобы предотвратить разложение. Гниение остановлено облучением. Кто-нибудь хочет съесть облучённые кусочки фруктов?

Главное, что мы хотим получить, покупая йогурты, - молочнокислые бактерии. Естественно, что нам они нужны живыми. На этикетке указано, что производитель гарантирует наличие полезных бактерий в каждом кубическом сантиметре продукта. При этом срок хранения йогуртов позволяет усомниться в существовании там живых культур. Во-первых, живые микроорганизмы размножаются и умирают, изменяя кислотность продукта. Все знают, что молочные продукты сначала прокисают, а затем начинают плесневеть. С некоторыми йогуртами этого не происходит месяцами. Как можно добиться этого? С помощью антибиотиков либо стерилизации. И в первом и во втором случае, молочнокислые бактерии погибают. Нужен ли вам йогурт, в котором нет живых биокультур?

Справедливости ради следует отметить, что натуральный живой йогурт существует. Его срок хранения не больше 3-х суток. Все кисломолочные продукты с живыми культурами не могут храниться дольше даже в холодильнике.

Как же быть?

Настоящие кисломолочные продукты всегда можно приготовить самостоятельно в домашних условиях с помощью заквасок.

Берегите себя и своих детей