Фасоль стручковая тушеная

Я не помню, откуда появилось это блюдо в нашей семье. Фасоль мы сажали на огороде всегда.

С момента появления стручков и до осени готовлю свежую фасоль. Зимой - мороженную. Замороженные овощи только свои.

Я не утверждаю, что так никто больше не готовит, и, возможно, этот рецепт уже не раз опубликован в Интернете и в журналах. Я не видела.

Необходимые продукты:
фасоль стручковая - 800 гр.
помидоры - 400 гр.
лук - -300 гр.
Масло подсолнечное - 100мл,
Масло сливочное - 100гр.





Стручки фасоли моем, режем, засыпаем в кипящую воду и варим примерно 15-20 минут. У меня фасоль осенняя, я варила 20 минут, подольше.
Если выкупили фасоль на рынке, замочите ее предварительно минут на 15 в воде с солью. Иногда в фасоли заводятся червячки, они всплывут. На 1 л воды - 1чайную ложку соли.
Я в своей фасоли уверена, поэтому, помыв, сразу режу без предварительного замачивания.




В сковороду, в которой будем тушить фасоль, кладем масло сливочное и подсолнечное, и лук, предварительно мелко порезанный.
Лук жарим до полуготовности.



У меня одновременно вариться фасоль и жариться лук.



Откидываем фасоль на друшлаг и добавляем к луку.



Потом добавляем мелко нарезанные помидоры.


Тушим примерно 30-40 минут под крышкой на маленьком огне изредка помешивая.


За 10 минут до готовности можно посолить по вкусу. Я не солю.

Вот и готово.


Вкусно и полезно. Да и писать больше, чем готовить