Вареники с сырой картошкой
Ох, это тоже вкус детства! Мне до сих пор нравятся такие вареники, а вот дети не все оценили вкус - одному сыну больше нравятся вареники с картошкой-пюре...
Самый простой способ - это прокрутить на мясорубке картошку с луком или мелко-мелко порубить её ножом. Перемешать, посолить (кто желает, то и поперчить). Прокрученный фарш лучше держать в дуршлаге, чтобы стекал сок. А если будете рубить, то вначале мелко-мелко порезать, покрошить лук, а потом уже, в лук класть картофельный фарш. Лук сдерживает потемнение и у картошки меньше выделяется сок. Ну и ещё. В каждый вареник мама клала по маленькому кусочку масла. Варятся они чуть дольше, минут 10. Тесто обязательно делать с яйцом, иначе тесто с сырой картошкой может развариться.
Второй способ. Картошку не прокручивать на мясорубке, а мелко-мелко порубить ножом, так почти весь сок останется в картошке и вареники будут сочными. Так же и лук. Вместо масла добавить солёное свиное сало. Обычно оно заморожено, и его можно потереть на тёрке. Поскольку сало солёное, то это надо учесть при закладке соли в фарш.
Кушать сие блюдо со сметанкой!
Самый простой способ - это прокрутить на мясорубке картошку с луком или мелко-мелко порубить её ножом. Перемешать, посолить (кто желает, то и поперчить). Прокрученный фарш лучше держать в дуршлаге, чтобы стекал сок. А если будете рубить, то вначале мелко-мелко порезать, покрошить лук, а потом уже, в лук класть картофельный фарш. Лук сдерживает потемнение и у картошки меньше выделяется сок. Ну и ещё. В каждый вареник мама клала по маленькому кусочку масла. Варятся они чуть дольше, минут 10. Тесто обязательно делать с яйцом, иначе тесто с сырой картошкой может развариться.
Второй способ. Картошку не прокручивать на мясорубке, а мелко-мелко порубить ножом, так почти весь сок останется в картошке и вареники будут сочными. Так же и лук. Вместо масла добавить солёное свиное сало. Обычно оно заморожено, и его можно потереть на тёрке. Поскольку сало солёное, то это надо учесть при закладке соли в фарш.
Кушать сие блюдо со сметанкой!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Вареники с сырой картошкой
| Ох, это тоже вкус детства! Мне до сих пор нравятся такие вареники, а вот дети не все оценили вкус - одному сыну больше нравятся вареники с картошкой-пюре... Самый простой способ - это прокрутить на мясорубке картошку с луком или мелко-мелко порубить её ножом. Перемешать, посолить (кто желает, то и поперчить). Прокрученный фарш лучше держать в дуршлаге, чтобы стекал сок. Читать полностью |
| +57 |
Larus-7
|
51 комментарий |
Комментарии
я как-то делала к пюре картофельному добавить одну тертую луковицу и одне туртую на терка картофилину! супер былоооооо
↑ Перейти к этому комментарию
давненько я вареники не делала,надо в ближайшие дни сделать
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Ну, а как разделывать картошку - каждому своё и кому, как нравится!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: