. Картофельные котлетки.

Картофельные котлетки

Ингредиенты:
картофель – 0,5 кг,
яйцо – 8 шт,
сыр – 75 г,
ветчина – 70 г,
лук – 1 шт,
панировочные сухари – 5 ст. л.,
растительное масло – -,
петрушка – 1/2 пучка,
соль – по вкусу

Приготовление:
Сыр потереть на мелкой терке. Ветчину, 6 яиц, сваренных вкрутую, лук, петрушку мелко порезать. Вместо ветчины можно использовать колбасу или сосиски.
Из сваренной в мундире рассыпчатой картошки сделать пюре. Можно менять пропорции: меньше яиц, больше картошки и т. д. Все равно получится очень вкусно.
Ветчину, яйца, лук, сыр и петрушку положить в картофельное пюре, добавить 2 сырых яйца, соль и тщательно перемешать.
Из этой массы сделать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Котлетки получаются очень нежные, при жарке их нужно переворачивать аккуратно, чтобы не развалились.