Беляши
Танцы от плиты и до компа!!!
Рецепт теста: на 12 штук
Мука - 475 - 500 гр.(17 стл)Вода - 125 мл. теплой, Вода - 125 мл. кипяток!
Сахар - 1 ст. ложки, Соль - 1 ч. ложка
Дрожжи саф-момент - 1 ч. л. с горкой (половина пакетика)или 20гр пресованных,
Масло растительное - 2-3 ст. ложки.
Начинка:Говядина или свинина или баранина жирная - 500 гр.
Лук - 2 шт, Соль - 0,5 ч. л. (по вкусу), Перец - 0,5 ч. л. (по вкусу)
Зелень - по вкусу Вода холодная (или молоко) - 30-40 гр. Можно просто чуть больше лука добавить для сочности и обойтись без воды
Замес:Все сухое мешаем между собой. В сухое добавляем 125 мл. теплой воды и мешаем (распределяем жидкость-мука)Тонкой струйкой вливаем 125 мл. кипяток! *Постоянно мешаем миксером на малых оборотах. Добавляем масло и хорошенько вымешиваем еще раз до эластичного колобка! Тесто не липнет, ни к рукам, ни к столу. Гладкое, шелковое, очень приятное! На этом этапе удобней замешивать руками на столе.
После отдыха тесто увеличилось вдвое
Непутёвые заметки : Согласно рецепту 125мл кипятка добавить в сухие компоненты ( не добавляла так как кипяток заварит дрожжи ) все смешала кроме дрожжей и залила 125мл кипятка, размешала добавлила дрожжи разведенные в 125мл теплой воды, пришлось добавить немного муки. Получилось 18штук.
Разделка : Разделить тесто на лепешки примерно по 40гр, на середину лепешки положить -50гр, при этом защипывают края что бы был виден. Для фарша мясо пропускают через мясорубку, с крупной решеткой, добавляют мелко резанный лук, соль перец, воду. Перемешивают до однородной консистенции.
Беляши укладывают на сковороду с раскаленным маслом, 180-190грС, с жиром, отверстием вниз, Жарят с обеих сторон до готовности.
Рецепт теста: на 12 штук
Мука - 475 - 500 гр.(17 стл)Вода - 125 мл. теплой, Вода - 125 мл. кипяток!
Сахар - 1 ст. ложки, Соль - 1 ч. ложка
Дрожжи саф-момент - 1 ч. л. с горкой (половина пакетика)или 20гр пресованных,
Масло растительное - 2-3 ст. ложки.
Начинка:Говядина или свинина или баранина жирная - 500 гр.
Лук - 2 шт, Соль - 0,5 ч. л. (по вкусу), Перец - 0,5 ч. л. (по вкусу)
Зелень - по вкусу Вода холодная (или молоко) - 30-40 гр. Можно просто чуть больше лука добавить для сочности и обойтись без воды
Замес:Все сухое мешаем между собой. В сухое добавляем 125 мл. теплой воды и мешаем (распределяем жидкость-мука)Тонкой струйкой вливаем 125 мл. кипяток! *Постоянно мешаем миксером на малых оборотах. Добавляем масло и хорошенько вымешиваем еще раз до эластичного колобка! Тесто не липнет, ни к рукам, ни к столу. Гладкое, шелковое, очень приятное! На этом этапе удобней замешивать руками на столе.
После отдыха тесто увеличилось вдвое
Непутёвые заметки : Согласно рецепту 125мл кипятка добавить в сухие компоненты ( не добавляла так как кипяток заварит дрожжи ) все смешала кроме дрожжей и залила 125мл кипятка, размешала добавлила дрожжи разведенные в 125мл теплой воды, пришлось добавить немного муки. Получилось 18штук.
Разделка : Разделить тесто на лепешки примерно по 40гр, на середину лепешки положить -50гр, при этом защипывают края что бы был виден. Для фарша мясо пропускают через мясорубку, с крупной решеткой, добавляют мелко резанный лук, соль перец, воду. Перемешивают до однородной консистенции.
Беляши укладывают на сковороду с раскаленным маслом, 180-190грС, с жиром, отверстием вниз, Жарят с обеих сторон до готовности.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Беляши
| Танцы от плиты и до компа!!! Рецепт теста: на 12 штук Мука - 475 - 500 гр.(17 стл)Вода - 125 мл. теплой, Вода - 125 мл. кипяток! Сахар - 1 ст. ложки, Соль - 1 ч. ложка Дрожжи саф-момент - 1 ч. л. с горкой (половина пакетика)или 20гр пресованных, Масло растительное - 2-3 ст. ложки. Начинка:Говядина или свинина или баранина жирная - 500 гр. Читать полностью |
| +111 |
Смолька я
|
35 комментариев |
Комментарии
Вкусняшка!!!
Всегда распечатываю себе ваши рецепты
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: