Гороховый суп

Хочу рассказать как я готовлю гороховый суп с копченостями - один из любимых в нашей семье.

Для приготовления нам понадобится мясо говядины нежирной, хрящи копченые, грудинка, горох, картофель, лук репчатый, морковь, соль, перец, чеснок, укроп, коренья петрушки, сельдерея, хрена. Я иногда варю и без копченостей, но с ними вкуснее.

Начинаю я варить с мяса (кладу небольшой совсем кусочек, я обычно мясо бросаю в кипящую воду), после закипания бульона добавляю соль, специи и горох. Горох я бывает что предварительно на ночь замачиваю в кипятке, иногда и без этого обхожусь. Я заметила что в соленой воде горох разваривается быстрее. Да совсем забыла сказать, мы любим этот супчик таким, чтобы горох был полностью разварен. Тааак, значит варим мясо и горох, так чтобы горох практически разварился, у меня на это уходит примерно часа 1,5. Затем я добавляю картофель, нарезанный кубиками. Закипело, добавляю лук и морковь (не пассерую). Минут через 10 я добавляю копченые хрящи и грудинку, и чайную ложечку сливочного масла (именно масла, а не спреды разные). Все это варим еще минут 20-30. Я люблю наваристые супчики, поэтому на приготовление времени не жалею Минут за 5-10 до окончания добавим лавровый лист, перец, можно горошком и чеснок. И после того как отключили плиту можно добавить и зелень. При подаче на стол конечно же каждый себе по желанию может бросить в тарелочку гренки, это уж кто как любит.

Приятного аппетита!
Вроде бы ничего не забыла

Угощайтесь