Вопрос: борщ и пампушки

Я тоже с Украины из Полтавы, это можно сказать родина галушек, и борща с пампушками. У меня рецепт борща мамын и все кто пробовал, говорят: "что вкуснее не ели!". А мама когда варит, всегда говорит: "борщ как мед, такой один в мире!"))
Рецепт прост: Бульон все как положено, картошка, морковка, капуста, а вот свеклу мы кладем квасовую (Очистить свеклу, вымыть и разрезать на 4-6 частей, в зависимости от размера.Уложить в 3-х литровую банку, залить водой. Сверху положить кусочек ржаного хлеба. Через 3-4 дня свекольный квас готов, снять образовавшуюся сверху пену и поставить в холодильник. Он не портится несколько месяцев.) Вот эту самую свеклу которая мочилось в этом квасе мы и режем в борщ, а квас можно тоже добавлять в конце варки или просто пить, он очень полезен. Ну а самый главный штрих, что борщ мы не зажариваем, а делаем "Затовкачку" - это берем кусочек сала, луковичка и 3 зубочка чеснока, можно все мелко порубить или пропустить через мясорубку. Вот эту Затовкачку и зелень мы бросаем под конец варки борща, пусть еще покипит 5 минут и выключаем. Поверьте это не сложно и не долго, просто я много написала, а так все готовится быстро, главное бурячок заквасить за 5 дней. Попробуйте не пожалеете, приятного!!!

↑   Перейти к этому комментарию

Я тоже с Украины из Полтавы, это можно сказать родина галушек, и борща с пампушками. У меня рецепт борща мамын и все кто пробовал, говорят: "что вкуснее не ели!". А мама когда варит, всегда говорит: "борщ как мед, такой один в мире!"))
Рецепт прост: Бульон все как положено, картошка, морковка, капуста, а вот свеклу мы кладем квасовую (Очистить свеклу, вымыть и разрезать на 4-6 частей, в зависимости от размера.Уложить в 3-х литровую банку, залить водой. Сверху положить кусочек ржаного хлеба. Через 3-4 дня свекольный квас готов, снять образовавшуюся сверху пену и поставить в холодильник. Он не портится несколько месяцев.) Вот эту самую свеклу которая мочилось в этом квасе мы и режем в борщ, а квас можно тоже добавлять в конце варки или просто пить, он очень полезен. Ну а самый главный штрих, что борщ мы не зажариваем, а делаем "Затовкачку" - это берем кусочек сала, луковичка и 3 зубочка чеснока, можно все мелко порубить или пропустить через мясорубку. Вот эту Затовкачку и зелень мы бросаем под конец варки борща, пусть еще покипит 5 минут и выключаем. Поверьте это не сложно и не долго, просто я много написала, а так все готовится быстро, главное бурячок заквасить за 5 дней. Попробуйте не пожалеете, приятного!!!

↑   Перейти к этому комментарию