Cалат из зеленых помидоров

Для приготовления салата из зеленых помидоров Вам понадобится:
- 4-5 кг зеленых помидоров;
-1 кг красных или бурых помидор
- 1 кг перца болгарского;
- 1 кг моркови;
- 1 кг лука;
- 50-100гр. чеснока ((по вкусу))
- горький перец ((по вкусу))
- 350 гр. растительного масла;
- 100 гр. соли;
- 300 гр. сахара;
- 100 мл. 9% уксуса.
-зелень петрушки

Подготавливаем овощи.
Зеленые помидоры режем дольками выкладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем соль, перемешиваем и даем салату постоять 6-8 часов, не забываем перемешивать раза 2-3. Потом сок от помидор сливаем, использовать его не нужно.
Болгарский перец, лук, чеснок, горький перец, красные помидоры режим дольками, морковь-соломкой, петрушку порезать.
Выкладываем подготовленные овощи в эмалированную кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и масло, перемешиваем и даем салату постоять 1 час, чтобы овощи пустили сок. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим салат около 35- минут. Раскладываем салат в банки (баночки беру разнокалиберные- зависит от кол-ва едоков )) и закатываем. и под одеяло или шубу,((у кого, что имеется ))
Салат из зеленых помидоров на зиму готов! Приятного аппетита!