Аджика с кабачком

1 кг. перца
2,5 кг помидор
2 кг. кабачка
1 кг.. моркови
300 гр. чеснока
100 гр. масла
1 ст. сахара
2 ст. л. соли
1,2 ст. уксус 9%
перец красный молотый по вкусу

Помидоры, кабачок, морковь, перец пропускаем через мясорубку и варим 20 минут. Потом добавляем соль, сахар и варим 40 минут.
За 5 минут до конца варки добавляем чеснок (мясорубка), уксус, перец острый.

Выход: 6, 5 литра