Мои первые вареники
Впервые в жизни с мужем лепили вареники, получились очень вкусные. Уплетали за обе щеки. Вот только муж сказал не хочет больше месить тесто (заставила месить 20 минут без перерыва)Рецепт теста таков: на 200 г муки-1 желток, около трети стакана подсолёной ледяной воды, чайная ложка без верха холодного сливочного масла.
Тесто должно быть плотное, но эластичное одновременно.
Последовательность:
Мука - обязательно просеянная, горкой на доске. Внутри горки - желток и масло, растирается круговыми движениями. Потихонечку льётся вода. Треть стакана - количество ориентировочное, всё зависит от муки, температуры и т. д. Вымешивайте не меньше 20 минут. Минут 10 в холодильнике в плёнке. Раскатывать не спеша, если тесто правильно замешано - никакой подсыпки не надо вообще.
Лепятся пельмени отлично, ничего не раскрывается, вот только надо смотреть, чтобы тесто не подсыхало.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Мои первые вареники
 |
Впервые в жизни с мужем лепили вареники, получились очень вкусные. Уплетали за обе щеки. Вот только муж сказал не хочет больше месить тесто (заставила месить 20 минут без перерыва) Рецепт теста таков: на 200 г муки-1 желток, около трети стакана подсолёной ледяной воды, чайная ложка без верха холодного сливочного масла. Тесто должно быть плотное, но эластичное одновременно. Читать полностью |
| +12 |
Лусилия
|
16 комментариев |
Комментарии
Мне нравится другой вариант теста:
В просеянную муку в емкости (миска, кастрюля), вмешиваем соль и соду.
Можно добавить яйцо, но с ним тесто жестче.
Аккуратно вливаем комнатной температуры кефир. Вымешиваем, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, но не превратилось в тугой пластилин.
Ставим в холодильник на 30 минут.
Раскатываем, лепим вареники, варим, наслаждаемся! Тесто тает во рту!
Чуть не забыл, чтобы тесто было мягким, с ним надо работать с удовольствием!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Со всеми приготовлениями делов на час, а вкусно- словами не описать!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: