Тортик для сестры

Как хорошо, что пришло лето! Для оформления кондитерских изделий появилось в наявности море разной ягоды и фруктов! Благодать! Из бисквитных коржей, творожного суфле и белкового крема приготовила вот такой легкий (и на вид и на вкус) тортик с малинкой и мятой.



Извиняюсь и тут же исправляюсь. Тортик состоит из двух бисквитных коржей. Между коржами располагается творожный мусс. Подробнее рецепты и технология приготовления бисквита и творожного мусса можно посмотреть здесь Тортик для мужа. Верх торта украшен белковым кремом. Белковый крем готовим следующим образом. Белки отделяем от желтков. Охлажденные белки взбиваем до густой пены. К взбитым белкам добавляем сахарный сироп и растворенную в воде 1/5 чайной ложки лимонной кислоты. Сахарный сироп готовим так. Для 4 яичных белков берем 4 столовых ложки воды и 8 столовых ложек сахара. Хорошенько перемешиваем и держим на огне покасироп не закипит и не начнет немного густеть. здесь главное не перестараться. Сироп необходимо проварить до тех пор, пока он с ложки не начнет стекать тоненькой ниточкой.
Если слишком сумбурно написала объяснения пишите-спрашивайте. Постараюсь разъяснить более доступно.