Зеленая фасоль с грибами и куриной грудкой

Сегодня был почти экспромт, ну, а уж премьера точно! готовила в таком сочетании впервые

В постановке участвовали:

1. Зеленая или спаржевая фасоль
2. Шампиньоны
3. Куриная грудка
4. Сливочное масло, можно заменить на растительное
5. Карри и соль.

Да! зеленый горошек! его не было в основном составе, ввелся по ходу пьесы :-)





Начинаем с шампиньонов.
Тщательно моем каждый гриб и отправляем на сухую! сковородку и закрываем крышкой. При готовке шампиньоны выделяют очень много жидкости и если подлить еще воды, то выпаривать потом это вы замучаетесь. Шампиньоны присыпала карри. Люблю я эту приправу не столько за вкус, сколько за цвет :-)



Через несколько минут видно, что жидкости более чем достаточно.



Добавляем немного сливочного масла, снимаем крышку и обжариваем на хорошем огне.



Одновременно с этим фасоль отправляется в кастрюлю. Вода наливается только чтобы покрыть.



Доводим до кипения и варим не больше трех минут и сразу под холодную воду! Это позволяет сохранить цвет фасоли

После фасоль и горошек отправляем к шампиньонам. Несколько кусочков сливочного масла и обжаривать, постоянно помешивая, т. к. на сливочном масле фасоль отлично подгорает!



Опять же одновременно со всем этим разделываем грудку



и нарезаем небольшими кусочками



Кусочки курицы обжариваем в отдельной сковороде, на сливочном масле и сильном огне. Опять же добавляю карри - курочка получается симпатичного желтого цвета :-)



Грудка жарится быстро, главное ее не пересушить иначе будет невкусно.

Соединяем все вместе, пробуем, досаливаем если надо. Все!



Это ОЧЕНЬ вкусно :-)

Я люблю, чтобы фасоль была хрустящей, но это дело вкуса и можно довести до мягкости.

Можно добавить в конце чеснок и перец, но опять же на любителя, в этом блюде мне не нравятся эти приправы.

Если вы поститесь, то замените сливочное масло на растительное и положите грибов в два раза больше вместо курицы.

Горошек просто попал под руку - стояло полбанки и не знало куда себя деть :-) Горошек не обязателен.