Опубликовала БудуЮщая бабуля в личном дневнике

Эчпочмак

В продолжение поста про перемячи https://www.stranamam.ru/post/5351623/#com35784383
На таком же тесте я делаю эчпочмак... но это в духовочке... это я люблю больше! Съел 1 шт - получил полноценный обед!

Эчпочмак- значит пирожок с тремя углами... Все просто и логично!

В Казани, во времена нашей юности эти пирожки продавали в каждой кулинарии!!! Но с домашними ни в какое сравнение они не идут!
Не так давно покупала готовые в гипермаркете "Окей" на Горьковке (под Ногинском)...
Чего-то я от сути ушла...

Для начинки тот же фарш + мелко порезанный (кубиками 5-7 мм) сырой картофель, я еще добавляю отсебятину- немного рубленой зелени... но в классическом рецепте этого нет!
Мы тесто заводим такое же, как на перемячи... Начинки кладем на тесто больше, столовую ложку полную! (лепешечка из теста чуть больше, O12-14 см) и защипываем пирожок с трех сторон, вот так

Открыть в полный размер

Выкладываем эчпочмак на противень... они треугольной формы- удобно в шахматном порядке или кружочком, оставляя зазор между пирожками 1,5 см. Они ж из дрожжевого теста, подрастут...

Выжидаем минут 20-30, пока немного подрастет тесто и отправляем в духовку! Сначала на 15 мин.

Забыла! Я обычно ставлю варить бульон из говядины или телятины, а потом начинаю возиться с пирогами. Почему? Да потому, что бы сделать эчпочмак сочным, через 15 мин. после начала выпечки- я в дырочку на пирожке заливаю 2-3 стол. ложки бульона!
Некоторые добавляют кусочек сливочного масла. Это вкусно, но очень калорийно!!!
При лепке опять же, пользуюсь только маслом растительным!
После того, как залью бульон в эчпочмак, смазываю их яйцом взбитым и выпекаю до готовности.
Общее время выпечки 25-40 мин. (я из серединки выкалупываю кусочек картохи- если она готова, то и эчпочмак готов!) при температуре 180-190 град.
Кушаем мы их с бульоном - это получается полноценный обед!
Сын любит со сладким чаем!

Открыть в полный размер

Приятного аппетита!!!

Фотки не мои, стырнетила...

Тэги: эчпочмак, кулинария, выпечка

Рубрика: Кулинария

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/5352051/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Эчпочмак</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/148155/">эчпочмак</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/244/">кулинария</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/853/">выпечка</a></div><div style="padding:7px 0;">В продолжение поста про перемячи https://www.stranamam.ru/ <br>На таком же тесте я делаю эчпочмак... но это в духовочке... это я люблю больше! Съел 1 шт - получил полноценный обед! <br>Эчпочмак- значит пирожок с тремя углами... Все просто и логично! <br>В Казани, во времена нашей юности эти пирожки продавали в каждой кулинарии!!! <a href="https://www.stranamam.ru/post/5352051/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/5352051/]Эчпочмак[/url][/b][/size]
              В продолжение поста про перемячи https://www.stranamam.ru/  На таком же тесте я делаю эчпочмак... но это в духовочке... это я люблю больше! Съел 1 шт - получил полноценный обед!  Эчпочмак- значит пирожок с тремя углами... Все просто и логично!  В Казани, во времена нашей юности эти пирожки продавали в каждой кулинарии!!! Но с домашними ни в какое сравнение они не идут! [b][url=https://www.stranamam.ru/post/5352051/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?