Опубликовал chistotel в группе Хлебопечка

Ржаной хлеб

Ура! Получился. Хлебопечка у меня давно, даже не знаю как называется. Куплена не в России. Пекла обычно белый, сдобный, шоколадный хлеб, кулич. Но не часто. С января безработная - сократили, вот и появилось время. Хлеб практически с Нового года не покупаем, кроме ржаного. Решила, наконец-то, попробовать и этот хлеб, но программы для выпекания ржаного хлеба в моей ХБ нет. Решила попробовать. Пекла на режиме "Основной". Все получилось! Буду экспериментировать дальше. Сегодня по самому простому рецепту, буду пробовать еще на квасе, солоде.

Открыть в полный размер

Это фото в альбоме

Тэги: ржаной хлеб

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/4951342/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Ржаной хлеб</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/64130/">ржаной хлеб</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/4951342/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2013feb/10/39/7251738_68160-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Ура! Получился. Хлебопечка у меня давно, даже не знаю как называется. Куплена не в России. Пекла обычно белый, сдобный, шоколадный хлеб, кулич. Но не часто. С января безработная - сократили, вот и появилось время. Хлеб практически с Нового года не покупаем, кроме ржаного. <a href="https://www.stranamam.ru/post/4951342/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/4951342/]Ржаной хлеб[/url][/b][/size]
              Ура! Получился. Хлебопечка у меня давно, даже не знаю как называется. Куплена не в России. Пекла обычно белый, сдобный, шоколадный хлеб, кулич. Но не часто. С января безработная - сократили, вот и появилось время. Хлеб практически с Нового года не покупаем, кроме ржаного. Решила, наконец-то, попробовать и этот хлеб, но программы для выпекания ржаного хлеба в моей ХБ нет. Решила попробовать. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/4951342/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+16

chistotel

10.02.2013

140

30 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Тоже пшенично-ржаной.Сколько читала в инете, если нет специальной программы в ХБ для выпекания ржаного хлеба, то вряд ли получится без добавления пшеничной муки. Но постепенно буду убавлять количество пшеничной муки и посмотрю, что получится.Может и доведу до чисто чероного.

Ответить

Rosso_femmina

10 февраля 2013 года

У меня тоже нет такого режима, но рецепт ржаного хлеба в прилагаемой книге есть. Я еще не опробовала его.

Ответить

Викалина

10 февраля 2013 года

В ответ на комментарий chistotel

я пробовала.
не получится черный хлеб,он будет забитый и не поднимется.

Ответить

chistotel (автор поста)

10 февраля 2013 года

У меня получился мягкий, аж воздушный, видимо за счет пшеничной муки.В моем сегодняшнем рецепте вместо сахара надо ложку темного меда. У меня как раз есть гречичный мед, поэтому я с этого рецепта и начала. И еще, я уже поев хлеба и переписывая рецепт в кулинарную книгу рецептов, которыми пользуюсь, заметила, что забыла положить растительное масло. Но это не помешало , хлеб чудесный получился.А рецепты у меня от другой хлебопечки,т.к. инструкция у меня вся на Финском. Пыталась перевести - ерунда получается. Вот я и отксерила себе инструкцию от ХБ с таким же меню, как на моей и режимы сравнила, насколько могла , одинаковые.А так как это было лет 8 назад, все было сложнее.Вот и выпросила в магазине инструкцию от другой, спасибо продавцы дали на полчаса и я сделала ксерокопию. Вот по ней и начинала.Ну а сейчас интернет мой помошник.

Ответить

Викалина

10 февраля 2013 года

я тоже пшеничную с ржаной смешиваю и все получается,но если одну ржаную,то тогда хлебушек не поднимается и забитый

Ответить

chistotel (автор поста)

10 февраля 2013 года

Жалко. Так хочется чисто ржаного, аж черненького.

Ответить

Викалина

10 февраля 2013 года

можно,только я не пробовала делать такой

Ответить

chistotel (автор поста)

10 февраля 2013 года

А я все равно попробую!

Ответить

Викалина

10 февраля 2013 года

Ответить

МарМар

11 февраля 2013 года

В ответ на комментарий chistotel

Жалко. Так хочется чисто ржаного, аж черненького.

↑ Перейти к этому комментарию

А черненький хлеб получается не из-за ржаной муки, а из-за солода. Я еще и ложку кофе растворимого добавляла.
Эх, давно не пекла сладенький бородинский хлебушек.

Ответить

chistotel (автор поста)

11 февраля 2013 года

Солод уже приготовлен, собираюсь делать в ближайшее время. Еще как-то видела рецепт с суслом квасным. Сусло купила, а рецепт найти не могу.
А вот про кофе не слыхала. Эх как много экспериментировать придется. Спасибо!

Ответить

МарМар

11 февраля 2013 года

В ответ на комментарий chistotel

У меня есть режим такой, но, насколько я знаю, ржаной хлеб никогда не делают из чисто ржаной муки. Всегда в смеси с пшеничной.

Иначе получится мокрый тяжелый кирпич.

Ответить

chistotel (автор поста)

11 февраля 2013 года

Век живи - век учись ( и дураком помрешь ). Это я про себя.

Ответить

chistotel (автор поста)

10 февраля 2013 года

Шоколадный хлеб получается как хлеб, но с шоколадным привкусом. Рецепт на 680 гр. : Молоко 1 чашка, пшеничная мука 3 чашки, какао 0,5 чашки,соль 1 ч.ложка, Коричневый сахар 1 ст. ложка ( я чаще заменяю простым )Обезжиренное сухое молоко 2 ст. ложки,Сливочное масло 2 ст. ложки, ванилин 1 ч.ложка, дрожжи 2 ч.ложки.После сигнала можно добавить толченые миндальные ( можно другие ) орехи или изюм.

Ответить

ФРНК

12 февраля 2013 года

Я беру две трети ржаной и одну пшеничной не высшего, а первого сорта. Она серая. И тоже на основном режиме.

Ответить

chistotel (автор поста)

12 февраля 2013 года

Вот еще ценный совет. Спасибо! А то я всегда высший сорт муку беру.

Ответить

ФРНК

12 февраля 2013 года

Это у меня муж придумал!

Ответить

chistotel (автор поста)

12 февраля 2013 года

Мудрый муж! Незря самые лучшие повара - мужчины.

Ответить

ФРНК

12 февраля 2013 года

он еще аэрогриль освоил хорошо, а еще на машинке шить умеет.....

Ответить

Elvira666

12 февраля 2013 года

НЯМ НЯМ

Ответить

chistotel (автор поста)

13 февраля 2013 года

Ответить

Elvira666

13 февраля 2013 года

Ответить

Татьяна Ботова

21 февраля 2013 года

Я сегодня тоже такой хлебушек испекла! Взяла пополам белую и ржаную муку, вкусненько получилось!

Ответить

chistotel (автор поста)

22 февраля 2013 года

Я сейчас солод добавляю, так получается настоящий черненький и вкусный. Моя семья сейчас буханку черного быстрее белого съедает. В магазине не покупаем больше хлеб совсем. За последних два месяца один батон купили, так провалялся, пришлось тосты жарить, по другому есть не хотели.

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Ржаной хлеб

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Комментарии

Поиск рецептов

Ржаной хлеб

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов