Картофель, фаршированный печенью

Ингредиенты блюда:

Картофель – 8 шт.
Печень говяжья – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сало – 40 г

Для сметанного соуса

Сметана – 4 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 15 г (1 ст. л.)
Мука – 0,5 ч. л.
Мясной бульон – 1 стакан
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль

Рецепт приготовления:

Для приготовления картофеля, фаршированного печенью, картофель отварить в кожуре, очистить и удалить середину, не прорезая до дна. Печень порезать брусочками и обжарить на вытопленном сале с добавлением шинкованного лука. Обжаренной печенью нафаршировать картофель плотно уложить в кастрюлю, залить соусом и тушить на медленном огне 10-15 минут.

Для рецепта приготовления соуса, муку обжарить на сухой сковороде. Когда мука приобретет слегка золотистый оттенок, понемногу вливать горячий бульон, хорошо перемешать и кипятить на медленном огне 10 минут. После добавить обжаренный лук, лавровый лист, соль и перец. Через 10 минут добавить сметану, хорошо перемешать, довести до кипения и можно снимать с огня.