Девчачьи тортики.

Показать картинку

Показать картинку

Показать картинкуПоказать картинку

Показать картинку

Показать картинку

Показать картинку

Показать картинку

спасибо!Показать картинку
Торт «Панчо деревенский» с вишней

Ингредиенты 8 порций
Маргарин 100 г
Яйцо куриное 4 штуки
Сметана 15%-ная 2 банки
Сода 1/2 чайной ложки
Мука пшеничная 3 стакана
Какао-порошок 3 столовые ложки
Шоколад темный 1 штука
Сахар 4 стакана
Сметана 10%-ная 2 стакана
Вишня без косточек 200 г
1. Растопить маргарин, смешать с сахаром (2 стакана) и яйцами (венчиком). Добавить сметану 10%, муку с содой.
2. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао, тщательно перемешивая.
3. Коржи остудить, темный порезать на небольшие кусочки.
4. Сделать крем. Для этого взбить сметану 15% с оставшимся сахаром.
5. Светлый корж смазать кремом, кусочки темного обмакнуть в креме и выложить горкой на светлый корж. В пустотах между кусочками выложить вишню.
6. Шоколад растопить на водяной бане и полить им торт.

Торт "Бедный еврей"
Ингредиенты:
Тесто:
1,5 ст. муки,
1,5 ст. сметаны,
1,5 ст. сахара,
3 яйца,
3 ч.л. разрыхлителя теста,
50 г мака,
100 г кураги,
0,5 ст. молотых орехов.
Крем:
500 мл сметаны,
1 ст. сахара,
1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:
Разделить тесто на 3 части. В одну добавить орехи, в другую - мак, в третью - курагу (можно изюм).
Коржи печь в смазанной маслом форме или в силиконовой форме, которую предварительно сбрызнуть водой, при температуре 200 градусов на среднем уровне духовки минут 20-25. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Удобно готовить не все тесто сразу, а по очереди коржи: сначала 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. муки, 0,5 ст. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя + добавка.
Пока один корж печется, замешиваем следующий и т.д.
Для крема взбить сметану с сахаром.
По-моему, одно яйцо на один корж - мало очень, я всегда два яйца кладу. Ну и экспериментирую с добавками, заказчики часто просят не добавлять орехи, а вместо этого делать просто шоколадный , да и вместо кураги чаще хотят именно чернослив.Крем я заменяю на крем-брюле - сливки+вар.сгуха, мне так больше нравится.

Торт «Винни Пух»

Ингредиенты:
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 1,5 стакана
Яйцо - 3 шт.
Мед - 1–2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Водка - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мука - 3 стакана
Сметана - 2–3 стакана
Сливки - 2 стакана
Ванильная эссенция - 1 ст. л.
Грецкие орехи- 50 г
Способ приготовления

Тесто готовится на водяной бане. Закипятите воду в кастрюле, сверху поставьте миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть. Положите в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца и прогрейте всю массу, постоянно помешивая венчиком. Добавьте мед, затем соль и соду (негашеную) и постоянно помешивая держите на водяной бане до растворения сахара, около 5 минут. Всыпьте 2 чашки муки, перемешайте, продолжая нагревать тесто еще 5 минут (тесто должно хорошо прогреться). Снимите миску с водяной бани добавьте еще одну чашку муки и замесите тесто. Прогрейте духовку до 190°C. Разделите готовое тесто на 8 частей. Раскатайте каждый кусок в круг диамером 20–23 см (пока один печется, раскатывайте другой). Слегка смажьте противень маслом (пропитайте бумажную салфетку растительным маслом и смажьте противень или сбрызните маслом из баллончика) либо застелите пергаментной бумагой.
Выпекайте коржи 6–7 минут до зарумянивания. Горячие коржи обрежьте по трафарету и полностью остудите на решетке. Оставшиеся обрезки подсушите в духовке и используйте для обсыпки торта. Для крема: взбейте сливки до мягких пиков, добавьте по частям сметану и взбейте до загустения (совсем не долго, иначе сливки нагреются и масса получится жидкой). Сливки и сметана должны быть холодными. Можно также смешать сметану со сливками и взбить все сразу. Смажьте коржи и края торта кремом (между коржами можно добавить мелко порубленные поджаренные орехи или добавить орехи в крошку и обсыпать торт). Поставьте торт в холодильник для пропитки на 8–12 часов.

Спасибо за рецепты , а в Панчо с вишней банка сметаны 15% на сколько грамм?

для крема я 500 г сметаны беру, и, конечно, лучше пожирнее, чем в рецепте написано, даже как-то мне в магазе Валио попалась 42%, так крем обалденный вышел, прям "стояк", пардон

Я тоже люблю... покрепче крема

Спасибки!
Торт «Винни Пух»

Ингредиенты:
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 1,5 стакана
Яйцо - 3 шт.
Мед - 1–2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Водка - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мука - 3 стакана
Сметана - 2–3 стакана
Сливки - 2 стакана
Ванильная эссенция - 1 ст. л.
Грецкие орехи- 50 г
Способ приготовления

Тесто готовится на водяной бане. Закипятите воду в кастрюле, сверху поставьте миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть. Положите в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца и прогрейте всю массу, постоянно помешивая венчиком. Добавьте мед, затем соль и соду (негашеную) и постоянно помешивая держите на водяной бане до растворения сахара, около 5 минут. Всыпьте 2 чашки муки, перемешайте, продолжая нагревать тесто еще 5 минут (тесто должно хорошо прогреться). Снимите миску с водяной бани добавьте еще одну чашку муки и замесите тесто. Прогрейте духовку до 190°C. Разделите готовое тесто на 8 частей. Раскатайте каждый кусок в круг диамером 20–23 см (пока один печется, раскатывайте другой). Слегка смажьте противень маслом (пропитайте бумажную салфетку растительным маслом и смажьте противень или сбрызните маслом из баллончика) либо застелите пергаментной бумагой.
Выпекайте коржи 6–7 минут до зарумянивания. Горячие коржи обрежьте по трафарету и полностью остудите на решетке. Оставшиеся обрезки подсушите в духовке и используйте для обсыпки торта. Для крема: взбейте сливки до мягких пиков, добавьте по частям сметану и взбейте до загустения (совсем не долго, иначе сливки нагреются и масса получится жидкой). Сливки и сметана должны быть холодными. Можно также смешать сметану со сливками и взбить все сразу. Смажьте коржи и края торта кремом (между коржами можно добавить мелко порубленные поджаренные орехи или добавить орехи в крошку и обсыпать торт). Поставьте торт в холодильник для пропитки на 8–12 часов.

спасибо, буду пробовать !

Показать картинку

спасибки!

спасибо!