Опубликовала amely в группе Блюда кавказской кухни

Классическая чихиртма

Курица — 1 штука
Яйцо — 5 штук
Мука кукурузная — 3 столовые ложки
Сок лимонный — 3 столовые ложки
Масло оливковое — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Приправы — по вкусу
Кориандр молотый — 2 чайные ложки
Корица молотая — 2 чайные ложки
Мята — 2 чайные ложки

Сварить концентрированный куриный бульон.
В две отдельные емкости отлить немного бульона и дать ему остыть до теплого состояния.
Одну часть загустить мукой.
Взбить яйца.
Во вторую часть бульона добавить лимонный сок, взбитый с оливковым маслом, и яйца. При этом бульона по объему должно быть чуть больше половины по сравнению с яйцами.
Сначала ввести в кастрюлю смесь бульона и муки, затем смесь с яйцами.
Приправить солью и перцем.
Готовая чихиртма заправляется кориандром, корицей, и мятой.

Классическая чихиртма отличается полным отсутствием овощной гущи.

В Грузии чаще всего используют только желтки яиц.

Лимонный сок добавляется для того, чтобы не свернулись яйца. Вместо него можно использовать сок граната либо (в крайнем случае) уксус.

Тэги: Классическая, грузинская, чихиртма

Рубрика: кухня грузинская

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/4050286/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Классическая чихиртма</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/93465/">Классическая</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/93466/">грузинская</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/93467/">чихиртма</a></div><div style="padding:7px 0;"> <br>Курица — 1 штука<br>Яйцо — 5 штук<br>Мука кукурузная — 3 столовые ложки<br>Сок лимонный — 3 столовые ложки<br>Масло оливковое — 1 чайная ложка<br>Соль — по вкусу <a href="https://www.stranamam.ru/post/4050286/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/4050286/]Классическая чихиртма[/url][/b][/size]
                Курица — 1 штука Яйцо — 5 штук Мука кукурузная — 3 столовые ложки Сок лимонный — 3 столовые ложки Масло оливковое — 1 чайная ложка Соль — по вкусу [b][url=https://www.stranamam.ru/post/4050286/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?