Шведские тефтели...

500 г. фарша (смешивают свинину с говядиной) у меня только свинина, 6 ст. ложек панировочных сухарей, 0,5 ст. молока, 1 яйцо, 1 большая или 2 средних луковицы, 1 стакан сливок, 1 ст. ложка муки, грамм 50 сливочного масла, перец, соль..

Лук мелко измельчить и поставить обжариваться до мягкости...



В это время панировочные сухари залить молоком и оставить...



Когда лук протушится снять и буквально немного остудить... Сухари с молоком вылить в фарш, добавить яйцо, соль, перец и лук...


хорошо перемешать и мокрыми руками слепить тефтели (размер - немного меньше грецкого ореха) (настоящие лепят при помощи 2-х чайных ложек.. я попробовала.. получается..


но, нужно время)..

Слепленные тефтели складывать на тарелку, которая смазана растопленным маслом (грамм 15)..



у меня получилось 3 тарелки.. одну заморозила...

затем в сковородку налить немного растительного и хорошо разогреть... Тефтели с тарелки аккуратно спустить в сковороду вместе с маслом..



Обжарить на большом огне до золотистой корочки...



Тефтели на сковороде должны лежать свободно (лучше будет мешать), поэтому обжарить лучше за несколько заходов... Обжаренные складывать в терку и накрывать, чтобы не остывали... Я немного не подрасчитала и со второй тарелки у меня съехали все. поэтому, аккуратно мешала вилочкой..

Готовим соус... На сухой сковороде растопить грамм 20 сливочного масла



и всыпать муку..



обжарить на медленном огне 1,5 - 2 минуты.. затем тонкой струйкой добавить сливки..



размешать.. довести до кипения (огонь маленький), посолить, поперчить... выложить в соус тефтели



и потушить минут 7... Подают их с отварной картошкой (можно пюре) и с брусничным соусом..(я не делала, но рецепт имеется)