Совместные покупки
Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 
Читать свежее
Опубликовала жозетт в группе Азербайджанская Кухня

Хочу варенья!

Девочки дорогие! Нужна ваша помощь. Хочу в этом году наготовить варенья .

Мои домашние любят сливовое, яблочное, клубничное, смородиновое. Спасибо Джалилке, по ее рецепту приготовила уже абрикосовое.

Только одна закавыка, нужны проверенные рецепты варений, которые не требуют закатки. Может кто посоветует еще какие-то вкусные варианты варений?

Спасибо заранее всем за подсказки и советы
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Хочу варенья!
Девочки дорогие! Нужна ваша помощь. Хочу в этом году наготовить варенья.
Мои домашние любят сливовое, яблочное, клубничное, смородиновое. Спасибо Джалилке, по ее рецепту приготовила уже абрикосовое.
Только одна закавыка, нужны проверенные рецепты варений, которые не требуют закатки. Может кто посоветует еще какие-то вкусные варианты варений? Читать полностью
 
+19 жозетт 07.07.2012 170 2 89 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 677 проектов
Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"
Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Комментарии
Tatiana_siv
7 июля 2012 года
+1
Бабушка моя вообще никакое варенье не закатывала, остывшее перекладывала в банки, накрывала бумагой и перевязывала ниткой или резинкой. Но она варила "правильное" варенье. Варилось оно долго и считалось готовым, если горячая капля сиропа не расплывалась на ногте руки, а держала форму. Сейчас такого не варят, наверное. А я сегодня собрала 2 кг черной смородины, перекрутила и засыпала сахаром (4 кг), сейчас помешиваю периодически, пока сахар не растворится полностью. Утром разложу в банки под пластмассовые крышки, в холодильник не ставлю и так хорошо стоит. Зимой такое откроешь - аромат изумительный, да и вкус ему подстать!
жозетт (автор поста)
7 июля 2012 года
0
А не очень сладко получается, обычно сахара меньше кладут? хотя если подумать, смородина ведь кислая очень
Tatiana_siv
7 июля 2012 года
+2
Сахар здесь играет роль консерванта, ведь ягода сырая.У нас в Астрахани практикуется такое свежее "варенье" не только из смородины, но и из вишни, ежевики, клубники и всегда пропорции 1:2. И я бы не сказала, что черная смородина кислая. Кисло- сладкая скорее.
жозетт (автор поста)
7 июля 2012 года
0
Спасибо, помню как мама готовила варенье из черники и не варила его, очень вкусно было, но к сожалению рецепта уже не спросить, нет мамочки. А своих порадовать хочется. А Ваш вариант не только вкусный, но и витаминный
Tatiana_siv
7 июля 2012 года
0
Рада была помочь!
amely
8 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Tatiana_siv
Сахар здесь играет роль консерванта, ведь ягода сырая.У нас в Астрахани практикуется такое свежее "варенье" не только из смородины, но и из вишни, ежевики, клубники и всегда пропорции 1:2. И я бы не сказала, что черная смородина кислая. Кисло- сладкая скорее.

↑   Перейти к этому комментарию
Tatiana_siv пишет:
Кисло- сладкая скорее.
Xadica
9 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Tatiana_siv
Сахар здесь играет роль консерванта, ведь ягода сырая.У нас в Астрахани практикуется такое свежее "варенье" не только из смородины, но и из вишни, ежевики, клубники и всегда пропорции 1:2. И я бы не сказала, что черная смородина кислая. Кисло- сладкая скорее.

↑   Перейти к этому комментарию
А из клубники,ее разминают?
Tatiana_siv
11 июля 2012 года
0
Делаю по-разному:
Разбиваю блендером :
1. Один к двум с сахаром и без холодильника,
2. Один к одному - в холодильнике,
Целиком:
1.Немного пересыпаю сахаром и в морозильнике (в одноразовых контейнерах),
2.Заливаю сахарным сиропом и в морозильник (в одноразовых контейнерах).
В этом году у меня почти нет клубники, так я, что было, картофелемялкой помяла, перемешала с сахаром на глаз, вылила в
1,5- литровую пластиковую бутылку и в морозильник, она не замерзает в таком виде, только желируется. Зимой прямо из бутылки выдавила сколько надо в вазочку и на стол!
жозетт (автор поста)
7 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Tatiana_siv
Бабушка моя вообще никакое варенье не закатывала, остывшее перекладывала в банки, накрывала бумагой и перевязывала ниткой или резинкой. Но она варила "правильное" варенье. Варилось оно долго и считалось готовым, если горячая капля сиропа не расплывалась на ногте руки, а держала форму. Сейчас такого не варят, наверное. А я сегодня собрала 2 кг черной смородины, перекрутила и засыпала сахаром (4 кг), сейчас помешиваю периодически, пока сахар не растворится полностью. Утром разложу в банки под пластмассовые крышки, в холодильник не ставлю и так хорошо стоит. Зимой такое откроешь - аромат изумительный, да и вкус ему подстать!

↑   Перейти к этому комментарию
amely
8 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Tatiana_siv
Бабушка моя вообще никакое варенье не закатывала, остывшее перекладывала в банки, накрывала бумагой и перевязывала ниткой или резинкой. Но она варила "правильное" варенье. Варилось оно долго и считалось готовым, если горячая капля сиропа не расплывалась на ногте руки, а держала форму. Сейчас такого не варят, наверное. А я сегодня собрала 2 кг черной смородины, перекрутила и засыпала сахаром (4 кг), сейчас помешиваю периодически, пока сахар не растворится полностью. Утром разложу в банки под пластмассовые крышки, в холодильник не ставлю и так хорошо стоит. Зимой такое откроешь - аромат изумительный, да и вкус ему подстать!

↑   Перейти к этому комментарию
Tatiana_siv пишет:
в холодильник не ставлю и так хорошо стоит.
где храните? я тоже сделала на днях! три дня мешала! теперь мне сказали надо в холодильнике! а я не люблю склад банок в нем!
Tatiana_siv
8 июля 2012 года
0
Поставила в кладовку, я в квартире на пятом этаже живу под самой крышей. Жарко, но я в прошлом году не убирала в холодильник, все хорошо, ничего не вспучилось, в этот раз, правда жестяными крышками закрутила, пластмассовые все куда- то подевались.
amely
8 июля 2012 года
0
тогда и я оставлю я на 4/5 эт дома
Tatiana_siv
8 июля 2012 года
0
У Вас во Владикавказе попрохладнее, чем у нас, думаю, все нормально будет.
amely
8 июля 2012 года
0
Tatiana_siv пишет:
Вас во Владикавказе попрохладнее, чем у нас
навряд ли! здесь высокая влажность и постоянная душегубка!
Xadica
9 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий amely
Tatiana_siv пишет:
в холодильник не ставлю и так хорошо стоит.
где храните? я тоже сделала на днях! три дня мешала! теперь мне сказали надо в холодильнике! а я не люблю склад банок в нем!

↑   Перейти к этому комментарию
У меня двоюродная сестра так делает,на 1 кг ягод 1,5 кг сахара,и тоже вне холодильника,Я хочу тоже попробовать,если успею ягоду купить
amely
9 июля 2012 года
+1
я уже поставила в кладовку
Xadica
9 июля 2012 года
0
Я конечно люблю,вареное варенье,но это более полезное.
amely пишет:
поставила в кладовку
вкусного чаепития,зимой
amely
10 июля 2012 года
0
спасибки
Xadica
9 июля 2012 года
+1
В ответ на комментарий Tatiana_siv
Бабушка моя вообще никакое варенье не закатывала, остывшее перекладывала в банки, накрывала бумагой и перевязывала ниткой или резинкой. Но она варила "правильное" варенье. Варилось оно долго и считалось готовым, если горячая капля сиропа не расплывалась на ногте руки, а держала форму. Сейчас такого не варят, наверное. А я сегодня собрала 2 кг черной смородины, перекрутила и засыпала сахаром (4 кг), сейчас помешиваю периодически, пока сахар не растворится полностью. Утром разложу в банки под пластмассовые крышки, в холодильник не ставлю и так хорошо стоит. Зимой такое откроешь - аромат изумительный, да и вкус ему подстать!

↑   Перейти к этому комментарию
Tatiana_siv пишет:
горячая капля
Tatiana_siv пишет:
сиропа не расплывалась на ногте руки, а держала форму
У НАС ТАК ВАРЯТ,
Ал7
7 июля 2012 года
+1
А я варю так,довожу до кипения, остужаю,затем сново довожу до кипения. Бывает и три раза делаю так, оно видно если готово. В сентябре хорошие варенье получается,не зависимо какое,потому что выносишь остужать на улицу на ночь, а ночи бывают холодные,затем сново варишь.
жозетт (автор поста)
7 июля 2012 года
0
Спасибо, а пропорции не подскажите?
Ал7
7 июля 2012 года
+1
Делаю на глаз,даже не взвешиваю,просто засыпаю сахаром,не прокисает. Наверно так варить надежнее .Бывает в горячим виде закручиваю, а иногда и в холодном виде закрываю полиэтиленовой крышкой, но банки всегда стерилизую.
Xadica
9 июля 2012 года
0
Ал7 пишет:
банки всегда стерилизую.
а я в этот раз вымыла и вытерла на сухо,кипятком обдавать не стала.
Xadica
9 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Ал7
А я варю так,довожу до кипения, остужаю,затем сново довожу до кипения. Бывает и три раза делаю так, оно видно если готово. В сентябре хорошие варенье получается,не зависимо какое,потому что выносишь остужать на улицу на ночь, а ночи бывают холодные,затем сново варишь.

↑   Перейти к этому комментарию
Так варят не все варенье,а то которое легко развалиться может,абрикос,персик,слива,груша.
olgaga72
7 июля 2012 года
+3
про рецепты вам не скажу, а вот, что бы плесени не было расскажу Нужно под крышку, любую, класть кружочек бумаги смоченный в водке или спирте. Тогда плесени точно не будет
жозетт (автор поста)
7 июля 2012 года
0
какой хороший совет, спасибо вам большое!!!
olgaga72
7 июля 2012 года
0
рада, что помогла
Ал7
7 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий olgaga72
про рецепты вам не скажу, а вот, что бы плесени не было расскажу Нужно под крышку, любую, класть кружочек бумаги смоченный в водке или спирте. Тогда плесени точно не будет

↑   Перейти к этому комментарию
Интересно,спасибо за подсказку.
olgaga72
7 июля 2012 года
0
Xadica
9 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий olgaga72
про рецепты вам не скажу, а вот, что бы плесени не было расскажу Нужно под крышку, любую, класть кружочек бумаги смоченный в водке или спирте. Тогда плесени точно не будет

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо за совет,учту
olgaga72
10 июля 2012 года
0
не пожалеете, проверено годами
Xadica
10 июля 2012 года
0
ксюкс
8 июля 2012 года
+2
Я люблю кабачковое с лимончиком))
amely
8 июля 2012 года
0
жозетт (автор поста)
8 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий ксюкс
Я люблю кабачковое с лимончиком))

↑   Перейти к этому комментарию
И я такое делала, пропорции не напомнишь, знаю, что я приставучая , но обещала на работе этот рецепт, хорошо, что ты напомнила. Здесь удивляются, как из кабачка варенье может получится
ксюкс
8 июля 2012 года
0
Как я первый раз удивилась,когда поела его!!!Теперь прям обожаю его)
Xadica
9 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий ксюкс
Я люблю кабачковое с лимончиком))

↑   Перейти к этому комментарию
Что то новенькое,я наверно не рискну сделать,а вкус на что похоже?
ксюкс
9 июля 2012 года
0
авнанас прям) Мне нравится.Вы попробуйте просто чуток сварить.Для себя.Не для закатывания.Я сама не верила,что вкусно...
Xadica
9 июля 2012 года
0
Совсем немного сделаю,вдруг понравиться и захочу больше.А рецепт приготовления можно?
ксюкс
9 июля 2012 года
0
Я никогда не придерживалась пропорций.Мне их и не давали вроде.Кабачки надо обычные,светлозеленые.Не цукини.Моем,режем на кубики.Некрупные.Но и не мельчим.Не чистим от шкурки!!! Сахара на глаз.В процессе варки добавляю,если что.Чуток вода.чтобы сахар растворился.Потом при закипании жидкость уже сама будет выделяться.И ЛИМОН. Только обязательно удалите косточки!!! Кто через мясорубку его.Я просто резала мелкоооо. сколько лимона? Я тоже по вкусу.Положу один...варю...пробую...Еще ложу...Варенье должно быть приятно сладко-кисловатым.Кислота потом исчезает полностью.А кабачки поучаются упругими,прозрачными... Я методом тыка пробую всегда и сахар,и лимон.Варить недолго.Закипит...минут 10-15 (или смотрите чтобы вода почти вся выкипела)и всё.
Xadica
9 июля 2012 года
0
ксюкс пишет:
Не цукини.
а это что?
ксюкс пишет:
.минут 10-15 и всё.
а оно загустеет?
ксюкс
9 июля 2012 года
0
цукини-они темно зеленые...
Да.когда вы будете варить,то оно будет густеть!Вот еще один показатель к готовности!Может. у вас не 10-15 мин., а быстрее или наоборот дольше...Воды не перелейте.Просто чуток плесните.Кабачки же сами водянистые...))
Xadica
9 июля 2012 года
0
Ясно спасибо и вот еще что?А огонь сильный или на слабом?
ксюкс
9 июля 2012 года
0
Я всегда варю на среднем.Ближе к тихому.Чтобы не кипело сильно.Иначе получится мутное.И пригорит!
Xadica
9 июля 2012 года
0
поняла,спасибо.
ксюкс
9 июля 2012 года
0
ксюкс
9 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Xadica
Ясно спасибо и вот еще что?А огонь сильный или на слабом?

↑   Перейти к этому комментарию
И не бойтесь ложить лимон! В нем вся изюминка.Мало лимона-будет фигня)))
Xadica
9 июля 2012 года
0
его прям с кожурой?
ксюкс
9 июля 2012 года
0
Да,я с кожурой.Но БЕЗ косточек! Я нюхаю лимон...А то щаз полно гибридов.Они не пахнут даже лимоном...
Xadica
9 июля 2012 года
0
И это учту.
ксюкс
9 июля 2012 года
0
Я когда много варила,то один лимон делала с кожурой, а другие - без.А то бывают и корочки горькие!!!! Следи за этим тоже,хорошо?
Xadica
10 июля 2012 года
0
Хорошо что сказали а то бы не попробовав бросила.
ксюкс
9 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Xadica
ксюкс пишет:
Не цукини.
а это что?
ксюкс пишет:
.минут 10-15 и всё.
а оно загустеет?

↑   Перейти к этому комментарию
Вроде те кабачки,что для варенья,называются Грибовские...У них тонкая нежнозеленая кожица.А цукини-грубая кожа и сами они более сухие внутри.Для варенья не пойдут!!
Xadica
9 июля 2012 года
0
Я еще ни разу кабачки не покупала,а светло зеленые видела.
ксюкс
9 июля 2012 года
0
много не берите.Сварите чуток.
Xadica
9 июля 2012 года
0
Я еще икру хочу сделать.
ксюкс
9 июля 2012 года
0
Икра из БАКЛАЖАН. Из кабачков не делала даже..Мне не очень нравится она.
Xadica
9 июля 2012 года
0
Я люблю магазинную кабачковую,а баклажановую делала.Вот хочу поробовать,как получится.
ксюкс
9 июля 2012 года
0
потом расскажи,ладно!!
Xadica
10 июля 2012 года
0
Ок,только не знаю когда на рынок попаду.
жозетт (автор поста)
10 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Xadica
Что то новенькое,я наверно не рискну сделать,а вкус на что похоже?

↑   Перейти к этому комментарию
Очень на ананас похоже
Xadica
10 июля 2012 года
0
Точно тогда попробую сделать.
Ал7
10 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий ксюкс
Я люблю кабачковое с лимончиком))

↑   Перейти к этому комментарию
Я готовлю варенье из тыквы и добавляю лимон ,тоже привкус ананаса .Почти все так же,как вы тут расписываете кабачки.
ксюкс
10 июля 2012 года
0
Ал7
10 июля 2012 года
0
raufi
11 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий Ал7
Я готовлю варенье из тыквы и добавляю лимон ,тоже привкус ананаса .Почти все так же,как вы тут расписываете кабачки.

↑   Перейти к этому комментарию
Вот я из тыквы тоже делала, очень вкусно.
Ал7
11 июля 2012 года
+1
Да,вкусно,если правильно сварить.
Ольчика
27 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий ксюкс
Я люблю кабачковое с лимончиком))

↑   Перейти к этому комментарию
Вот сейчас как раз сижу на работе и ем его
ксюкс
27 июля 2012 года
0
Ольчика
27 июля 2012 года
0
ксюкс
8 июля 2012 года
0
а как понять-не требуют закатки?
жозетт (автор поста)
8 июля 2012 года
0
Ну просто закрыть или закрутить крышку и на холод.
ксюкс
8 июля 2012 года
0
Это сколько же у тебя холода???? ?
жозетт (автор поста)
10 июля 2012 года
0
В подвале 2 комнаты небольшие, нам жутко с ними повезло
ксюкс
10 июля 2012 года
0
зюрафа
8 июля 2012 года
+1
я варю варенья-пятиминутки.обычно фрукты и сахар 1:1,только вот на абрикосы на 1кг 800гр сахара.засыпаю фрукты сахаром в тазике где будет вариться варенье ,немного,покрываю полотенчиком тазик и оставляю с вечера до утра-пусть сок пустит фрукта.утром слегка перемешаю,ставлю на средн.огонь.как закипит-снимаю пенку и 5 минут варю.потом выключаю.повторно кипячу вечером-опять 5мин.опять выключаю и до утра.последний,третий раз кипячу утром 5 минут и горячим разливаю по банкам.для надежности еще и укутываю.через пару дней раскутываю и убираю в кладовку.можно и не укутывать.
amely
8 июля 2012 года
0
зюрафа пишет:
варю варенья-пятиминутки
я тоже но я только на ночь сахаром засыпаю и 1 раз варю и все!
жозетт (автор поста)
8 июля 2012 года
0
Я так делала абрикосовое варенье
amely
8 июля 2012 года
0
я все так делаю и стоят вроде не портились
жозетт (автор поста)
8 июля 2012 года
0
В ответ на комментарий зюрафа
я варю варенья-пятиминутки.обычно фрукты и сахар 1:1,только вот на абрикосы на 1кг 800гр сахара.засыпаю фрукты сахаром в тазике где будет вариться варенье ,немного,покрываю полотенчиком тазик и оставляю с вечера до утра-пусть сок пустит фрукта.утром слегка перемешаю,ставлю на средн.огонь.как закипит-снимаю пенку и 5 минут варю.потом выключаю.повторно кипячу вечером-опять 5мин.опять выключаю и до утра.последний,третий раз кипячу утром 5 минут и горячим разливаю по банкам.для надежности еще и укутываю.через пару дней раскутываю и убираю в кладовку.можно и не укутывать.

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо за подсказку!!!
Джалилка
9 июля 2012 года
0
А у нас в этом году столько абрикос мы и деваться не знаем кудаии вареньек джем,и всем раздала,а они все падают,и падают...
жозетт (автор поста)
10 июля 2012 года
0
Ой, уже выезжаю, ждите . За абрикосами
Джалилка
10 июля 2012 года
0
жозетт (автор поста)
10 июля 2012 года
0
Xadica
9 июля 2012 года
0
И я тоже,если только много и в 3-х литровую банку тогда да.
Ольга Варивода
17 июля 2012 года
0
Варю Варенье из любой ягоды, в пропорциях один к одному, закипело, даю покипеть 2-3 мин и снимаю, разливаю по банкам, варенье в банках остыло закрываю стерилизованными крышками и в погреб(подвал, холодильник) никакой плесени нет на варенье и вкус остается как у свежей ягоды.
жозетт (автор поста)
18 июля 2012 года
+1
Супер, спасибо за подсказку
Ольга Варивода
19 июля 2012 года
+1
пользуйтесь на здоровье
жозетт (автор поста)
20 июля 2012 года
0

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Перейти на канал
Свежее видео
Психическое развитие ребенка в 4 года

Психическое развитие ребенка в 4 года

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2026, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
Авторизация через Google

В связи с требованиями Федерального закона № 406-ФЗ авторизация и регистрация через Google на сайтах «Медиафорт» больше недоступны.

Как войти в свой аккаунт?

Выберите другой способ входа. Если вы забыли пароль, его можно восстановить с помощью вашей электронной почты.

Восстановить пароль