. Вкусные огурчики на зиму (быстрое охлаждение).

На 1 литр маринада: 1 ст. л. (50гр) сахара, 1 ст. л +2 ч. л. соли (50 гр)

На 1л. банку:
1 лаврвый лист
1 долька чеснока
5 горошин черного перца
1/10 горькогь перца
1 ч. л. горчицы семена
1/3 корицы
1-2 гвоздики
Петрушка 1-2 веточки
Хрена листья в 2 раза больше петрушки
Укроп в 2 раза больше хрена
1 ч. л. эсенции уксусной(70%)
В банки большим обьем все 2 или 3 раза больше!

Огурцы небольшие подержать в холодной воде. Отрезать кончики, уложить в банки в которых лежит уже зелень и приправа, залить горячим маринадом доведенным до кипения.
Прикрыть крышками и поставить стерилизовать. в книгах пишут больше времени, но я 2-3 минуты после закипания. Вода должна быть 60-70гр когда вы будете опускать банки с огурцами.

Доставать можно поочередно добавить уксус и закрыть (я делаю в литровых банках с винтовыми крышками).

Затем банки нужно охладить в холодной воде. Можно ведро или большой таз кастрюлю (чтоб полностью закрывала вода банки). воду предварительно нальем в таз теплую опускаем верх дном только что закрытые огурцы открываем холодную воду небольшой струйкой и остужаем полностью банки. Огурцы будут хрустящими и сохранят больше полезных веществ и цвет тоже.

Папа обажает и нахваливает всем нравятся и рассол тоже вкусный. Только сомотрите когда закрываете чтоб крышки не подтекали.

Я использую крышки после магазинных банок, но иногда если их не аккуратно открыли они подтекают. УСПЕХОВ

Есть рецепт лечо простой но вкусный!!!