Подготовка к Новому Году))Праздничный стол)))

Совсем скоро придет к нам такой замечательный, яркий, красочный, всеми желанный праздник Новый Год!
И этот день нам хочется провести так, что бы он остался в нашей памяти надолго)))
У меня НГ всегда домашний праздник и мне хочется накормить своих домашних вкусностями. Каждая хозяюшка составляет прекрасное, вкусное меню)))а когда эти все вкусности попадают на стол, то видишь, не зря мы старались)))И самая лучшая похвала для нас- это пустые тарелочки после едоков, ну по крайней мере для меня так это точно))
Вот такое меню будет у нас на НГ(приблизительно), а если вы поделитесь своими любимыми рецептами, то многие, думаю, тоже внесут свои коррективы)))Чем мы только и будем рады))
1. Закуски, салаты:
-бутерброды с красной икрой(как один из вариантов)



-Сытная закуска с копчёной скумбрией(взято на просторах интернета у одной девочки, новинка для меня)
На 350 гр копченой скумбрии надо:
Половину репчатого лука
20 гр укропа
3 яйца
Несколько ложек майонеза
5 кусочков хлеба кирпичика (10 треугольников)
Готовим элементарно:
* Рыбу очистить, достать косточки и порубить
* Мелко порезать лук
* Измельчить укроп
* Вареные яйца натереть
Всё смешать
* Заправить майонезом
* Хлеб обжарить
Намазываем рыбный паштет-намазку на хлеб.

- сырные шарики в крабовой стружке :

. Ппавленый сырок (можно заменить любым сыром :российский, обычный творог ( протереть через сито), можно
добавить специи на вкус, на мелкую терку, майонез, чеснок и в середину положить маслинку, скатать шарики и обвалять
в крабовых палочках на мелку терку)

- салат, оливье, без него у нас ну ни как…. хоть одна тарелочка маленькая но должна быть))) и апельсины)))))Как раньше

говорили, ну что это за НГ без оливье и апельсинов???))) Я думаю, что у каждой хозяюшки есть свой способ

приготовления этого салата))Давайте делитесь, в чем заключается ваша вкусность салата?))) У меня вот такие

ингредиенты: картошка, морковь, яйца, горошек, лук, соленый огурец, и мясо(говяжий язык)почему то делаю только с

языком))))


2. Горячие блюда

-Картошечка пюре))Для кого то это будет не секрет, но для кого-то этот совет окажется полезным(картошечку солю

практически в конце и заправляю горячим молоком, так она становится белой и воздушной, а если заправить холодным то

получится, синего, цвета и не вкусная.(((

-Рыбные котлеты с соусом из перцев (взято на просторах интернета) Может для кого то это и не будет праздничным
блюдом, но вкуснятина неописуемая)))
2 красных больших перца

Чуть намазываем перцы оливковым маслом, накалываем, чтобы они не лопнули

и их потом легче очистить от шкурки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на тридцать.

До готовности. Даем им остыть, чистим от кожи и семян. Если вы их накроете крышкой, они идеально "пропарятся" и

кожица очень легко слезет.



Очищаем чеснок. Аккуратнее, три дольки - это очень чесночный соус, попробуйте с двумя, если поймете, что мало,

добавьте еще.

отправляем мякоть перцев и чеснок в блендер.
Не делайте совсем пюре-пюре, он более "живой" что-ли, если порублен не совсем в кашицу.
Переливаем в миску, добавляем кориандр, мед и соевый соус, хорошо перемешиваем.
Соус готов.
Пока запекаются перцы, готовим котлеты.
На 4 порции нам нужно: по 200 гр филе без костей от трех рыбин, одна обязательно красная
(я брала лосося, треску и окуня), соевый соус, 2 яйца, белый перец, оливковое масло
и зелень: лук ( молодой зеленый), кинза, базилик, мята.
Выбирайте смесь из зелени сами, какую любите.
Отделяем белки, нам понадобятся только они. Отправляем рыбу в блендер, до крупно-рубленного фарша.
Хорошо режем зелень. Перемешиваем с фаршем, белками и двумя столовыми ложками соевого соуса, перчим.
Разогреваем сковороду, добавляем чуть оливкового масла и формуем котлетки.
Поставьте рядом миску с холодной водой и опускайте туда руки, фарш тогда не будет прилипать
Обжариваем их с двух сторон, до совсем слегка румяной корочки, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и доводим до
готовности.
Подаем с соусом, на листиках салата И, естественно, они идеально получаются и в пароварке!

-Запеченная курочка в духовке…...

Вот по этому рецепту жду комментариев, я ее уж слишком наверное просто делаю(смазываю майонезом, специями,
чернослив, курага и в рукав)


3. Десерт




Торт, Монастырская изба,
Состав
• для теста
• сливочное масло или маргарин - 250 г,
• сахар - 1 стакан,
• сметана - 200 г,
• мука - ~3-3,5 стакана,
• щепотка соли,
• разрыхлитель - 1 чайная ложка
•
• для начинки
• вишневое варенье - 500-700 граммовая банка
•
• для крема
• сметана (густая) или сливки (33%) - 500 - 700 г,
• сахар - 1 стакан
•
• для украшения
• грецкие орехи,
• разноцветные посыпки,
• шоколад
Приготовление
Вишневое варенье выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости (жидкость не понадобится - нужны только ягоды).

* Для начинки можно взять свежую или замороженную вишню. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, а когда ягоды разморозятся и стечет вся жидкость - посыпать их сахаром.

Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить сметану и соль - перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести муку в масляно-сметанную смесь.
Замесить мягкое тесто.
Тесто разрезать на 15 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек теста раскатать толстым жгутиком длиной 20 см.
Жгутик раскатать (или расплющить пальцами) до ширины 7 см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Защипать края так, чтобы вишни оказались внутри.
Уложить "бревнышки", на застеленный пергаментной бумагой противень, швом вниз и выпекать.
Приготовить крем.
Сметану взбить с сахаром до образования густой пены.
На плоское блюдо выложить 5 "бревнышек".
Полить "бревнышки" кремом и уложить сверху 4 "бревнышка".
Снова полить кремом и положить 3 "бревнышка".
Крем и 2 "бревнышка".
Крем и 1 "бревнышко".
Бока торта смазать кремом и украсить цветными посыпками, орехами и тертым шоколадом.


-Эклеры вот по этой ссылочке))

https://www.stranamam.ru/post/1813964/

Безумно вкусные, спасибо автору за чудесный рецепт

4. Напитки по вашему усмотрению)))
Я варю кампот из ягод
Если кому то пригодится эта заметка, буду очень рада))Жду ваших вкусностей, делитесь)))